2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Оның түрі бар квас оны итальяндықтар аналық ашытқы немесе Лиевито медр деп атайды. Бұл жерде бір қызығы, сіз өзіңіз дамыған ашытқыға айналған дәстүрлі ашытқыға тән қышқыл тамырды сезбейсіз. Итальяндық наубайшылар Қасиетті Сол жаққа ерекше күтім жасайды - олар оны қатаң белгіленген жағдайларда өсіреді, жуады, орайды. Ол сүйіспеншілігін кондитерлік өнімдердің дәмін береді.
Бұл ашытқыны оңай дайындау үшін сізге тек үш ингредиент қажет:
50 г қызылша жақсы піскен жүзім
50 мл бұлақ суы немесе хлорсыз су
Ақуызы бар 200 г жоғары сапалы ұн 12,5%
Жүзім тұқымдары мен қабығымен блендерде ұнтақталуы керек. Содан кейін ұн мен суды қосыңыз. Қамыр қолмен жасалады, оны жайып, сумен терең ыдысқа салады. Мақта матамен жабыңыз. Ол 24 сағатқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде қамыр судан сорып алады, ісінеді, ол онда тіршілікті белсендіреді, ериді және соңында ыдыстың үстінде қалқып шығады. Бетінде көпіршіктер пайда болады. Бұл ашытқы құрамындағы негізгі ингредиенттер - ашытқы және сүт қышқылы бактерияларының арқасында пайда болатын газдар. Бірнеше күннен кейін жаңа өмір, айналадағы су пайда болады Левито Мадре нағыз ашытқыға айналады.
Белсенді ингредиенті ашытқы судың ең жоғарғы қабатында түзіледі. Қолмен жинап, артық суды төгіп тастаңыз. Оны ұнды қосу арқылы тамақтандыруға болады, бұл судың алынған салмағының 30% -на тең. Нәтиже қамыр ол қазірдің өзінде белсенді. Сүлгімен орап, ауа кірмейтін етіп байлаңыз.
Сол жақ медраны тамақтандыру келесі схемада: 2: 1: 2 + 20%.
Дайын ашытқыны өсе алатын құмырада сақтауға болады. Оны алюминий фольгамен немесе созылған фольгамен орауға болады. Қолданған кезде ашытқының бір бөлігін алып, қант немесе бал қосылған тәтті суға салып, 1 литр суға 1 шай қасық бал қосыңыз. Ашытқы бөліктері суда 20 минуттай сақталады. Сондықтан ол іске қосылады және бәрінен бұрын қышқыл дәм алынып тасталады.
Левито Мадре ақ ұнмен тамақтандыруға болады, бірақ ақуыздың жоғары пайызы. Ол белгілі болғандықтан ботқа емес, қамыр тәрізді. Ашытқыларда дамитын флора осы консистенциямен тұрақты болады деп саналады. Дайын ашытқы бөлме температурасында сақталады және 2-3 күнде бір рет тамақтанады. Егер пішінді ашытқы пакетінің жоғарғы қабаты құрғап кетсе, оны пышақпен кеседі, төменгі жағында өзегінде жаңа піскен, жаңа, белсенді ашытқы болады.
Жалпы, қарапайым ашытқымен нан пісіру үшін 10 грамнан артық емес қолданылады. Кондитерлік өнімдер қышқыл болмауы үшін одан көп мөлшерде ұсынылмайды. Бірақ сол жақ медрада бұл қауіп жоқ, сондықтан бұл ашытқыны көп мөлшерде қолдануға болады, тіпті 1 кг ұнға 300 г дейін.
Кондитерлік өнімдер тәтті болсын, итальяндық ашытқы Лиевито Мадренің арқасында дәмі мен хош иісі жақсы.
Ұсынылған:
Тамаша кондитерлік өнімдерге арналған идеялар
Әр уақытта карамель кремін, бисквит тортын немесе үйдегі басқа қарапайым торттарды жасаудан жалықтыңыз және сіз достарыңызды қандай жаңалығымен таң қалдыратындығыңызды білмейсіз бе? Сіздің стандартты емес және сонымен бірге талғампаз қамырларға арналған бірнеше идеялар бар, олар сіздің қонақтарыңызды сөзсіз таң қалдырады.
Дәмді итальяндық кондитерлік өнімдер
Итальяндық кондитерлік өнімдердің ішіндегі ең танымал және қарапайымының бірі - панадан жасалған кілегей. Сізге үгітілген апельсин қабығы, апельсин шырынын төрттен үші, қант немесе балдың үшінші кесесі, желатин пакеті, шымшу даршын, 500 грамм қаймақ қажет.
Ашытқы мен ас содасы болмаған кезде: нанға өзіңіз ашытқы жасаңыз
Болгарияда ашытқы болды дәстүрлі табиғи ашытқы нан илеу кезінде қолданылады. Үшін нанға ашытқы жасау , оны жасаудағы маңызды факторлардың бірі - шыдамдылық. Ол 24 сағатта бір рет тамақтанады. Егер сіз салауатты және сапалы өмір салтын ұстанатын болсаңыз, наннан ашытқы жасаңыз.
Сүтсіз кондитерлік өнімдерге арналған бес рецепт
Кейбір адамдар сүт пен сүт өнімдерін ұнатпайды немесе оларға аллергиясы бар. Бірақ сүтсіз де дәмді тоқаштар жасауға болады. Сүтсіз кофе қосылған торт - Оны жасау оңай және дәмді. Қажетті өнімдер: екі кесе ұн, кесенің үштен бірі - қоңыр қант, бір шөкім даршын, пышақтың ұшындағы мускат жаңғағы, 1 ваниль, бадам сүтінің төрттен үш кесесі, 3 ас қасық зәйтүн майы, кесенің үштен бірі - түйіршіктелген қант, 1 пісіру ұнтағы, 1 шай қасық сірке суы, жарты шай қасық тұз, жарты к
Табиғи өнімдерге арналған супермаркеттер қымбаттады
Құрама Штаттардағы ең ірі супермаркеттер желісі, негізінен табиғи өнімдерді сатумен айналысатын Whole Foods бағаны негізсіз көтерді деп айыпталды. Желінің бас директорлары Мэгги мен Вальтер Боб өздерінің Нью-Йорктегі дүкендері бірқатар тауарлар мен өнімдерді басқа ұқсас дүкендерге қарағанда әлдеқайда жоғары бағамен сатқанын ресми түрде мойындады.
