2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көк ірімшіктер - бұл керемет тағамдарды ұнататындардың мәзірінің бір бөлігі. Көк сырдың көптеген түрлері бар, бірақ ең танымал - Рокфор, Горгонзола және Стилтон.
Рокфор - бұл ерекше дәмі мен хош иісі бар француз жұмсақ ірімшігі. Оны қой сүтінен жасайды және үш ай бойы үңгірлерде сырты мен ішкі жағын көгеріп жабу үшін ерекше жағдайда піседі.
Рокфортты ең танымал көк ірімшік деп атауға болады. Рокфорт қара нанның құрамында піседі, бұл қалыптың дамуына жақсы әсер етеді, сондықтан оны жақсы тағамды ұнататындар бағалайды.
Итальяндық Горгонзола сиыр сүтінен жасалған және мәрмәрге ұқсайды. Оның құрылымы кремді және өте жағымды. Горгонзола үңгірлерде 2-ден 4 айға дейін жетіледі және бүкіл көк-көк тамырлармен сіңеді. Оның қалың қызыл қабығы бар.
Стилтонның ағылшын көк ірімшігі сиыр сүтінен де жасалады. Оған күн шыққан кезде жасалатын жоғары сапалы крем қосылады. Стилтон тек сегіз фабрикада шығарылады. Ол тоғыз апта бойы піседі және салмағы жеті килограмм болатын цилиндр тәрізді пирожныйларда сатылады.
Сондай-ақ, 80 жыл бұрын Рокфорттың аналогы ретінде жасалған даттық Dana Blue ірімшігі сиыр сүтінен дайындалады. Ол 3 ай бойы піседі және өте дәмді болады. Дана көк өте тұзды.
Басқа танымал ірімшіктер - француз фуры Д'Амберт, Blue D'Avern, Blue de Cos, ирландиялық Cashel Blue, испандық Кабралес.
Көк ірімшік, өндіріс әдісіне қарамастан, алмұрт, інжір, грек жаңғағы, сұлы крекерімен немесе нәзік жеміс тортымен үйлесімде өте дәмді. Стилтон ірімшігі брокколи мен әр түрлі пісірілген көкөністердің түрлерімен өте жақсы үйлеседі.
Десерт шараптары көк ірімшікке өте қолайлы, себебі оның дәмін жұмсартады. Гурманның мамандары көк ірімшікті әрқашан жақсы шараппен бірге тұтыну керек деп кеңес береді.
Көк сырларды фольгаға орап тоңазытқышта сақтайды, бірақ тұтынар алдында бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырады. Осылайша, олар суыққа қарағанда әлдеқайда хош иісті және дәмді болады.
Ұсынылған:
Белгісіз итальяндық сырлар
Италияның кез-келген аймағы өзі шығаратын ірімшік түрлерімен мақтанады. Әр ірімшіктің өзіндік дәмі мен оны өндіру әдісі бар. Бірақ ірімшіктің бірі шынымен нақты түрде шығарылады - бұл итальяндықтар арасында ішімдік ретінде белгілі Убрияко.
Экстремистерге арналған итальяндық сырлар
Италия - бұл әртүрлі макарон өнімдеріне бай ел - осы ұлттық тағамның классикасы, сонымен қатар сапалы сырлардың қызықты ассортименті. Аймақтарға байланысты Италия әр түрлі әдіспен өндірілетін және тұтынылатын ірімшіктің әр түрін ұсынады. Әрине, осы кең таңдаудың барлығында мүлдем адасып кету мүмкін, сондықтан бүгін біз сізді ең таңқаларлықпен таныстырамыз ірімшік олар Италияда шығарылады.
Әлемдегі ең хош иісті сырлар
Әлемде үлкен мөлшерде ірімшік өндіріледі, ал оның көп бөлігі қатты хош иіске ие, ал кейбір ірімшіктердің тәжірибесі жоқ сатып алушыны мазалайтындай қатты иісі бар. Таңқаларлықтай, ең хош иісті ірімшіктер ең керемет дәмге ие. Хош иісті ірімшіктердің барлығы дерлік пастерленбеген сүттен жасалады.
Ең қымбат сырлар
Ірімшік - бұл әлемге әйгілі сүт өнімі және оны дайындаудың әр түрлі әдістері бар, оны белгілі бір өңдеуге, сүттің түріне, сақтау әдісіне және уақытына сәйкес келеді. Басқа ірімшіктер аясында олардан ерекшеленетіндер аз емес. Бұл сырлар әлемдегі ең қымбат сырлардың ерекше тізіміне енген.
Белгісіз швейцариялық сырлар
Әлемге әйгілі Эмменталь, Грюйре сияқты ірімшіктерден басқа, Швейцарияда шығарылатын талғампаз және дәмді ірімшіктер де бар. Сбринц ірімшігі итальяндық Пармезанның аналогы болып саналады. Швейцариялықтардың айтуынша, бұл олардың еліндегі ең ежелгі ірімшік.
