2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Хош иісті бұрыш - бұл біз қосатын балық пен ет қосылған кез-келген тағамға ерекше дәм беретін сүйікті дәмдеуіш. Бұл мәңгі жасыл пименто ағашының кептірілген жемісі, сондықтан оның басқа атауы Пименто.
Атауы испан тілінен шыққан - пимиента, аударылған - бұрыш. Оның ұсақ дәндері шамамен 5-6 мм. Бүгінгі күні оны өзінің табиғи түрінде Орталық Америкада, Кариб теңізі мен Мексикада табуға болады.
Алписия Ямайкадан бастау алады. Осы күнге дейін бұл ел дәмдеуіштің ең ірі өндірушісі болып қала береді. Фольклорда хош иісті бұрыш халықтық медицинада белсенді қолданылады. Ол ақша мен сәттілік үшін дұға етуде қолданылатын арнайы қоспалар жасау үшін де қолданылады.
Ол XVI ғасырда оны бұрышпен шатастырған испандықтар тобымен келді. Бахар атауы, біздің елде дәмдеуіштер белгілі болғандықтан, түрік тіліндегі «спайс бахар» деген сөзден шыққан.
Хош иісті бұрыштың Еуропаға келуінің тағы бір нұсқасы Христофор Колумбқа қатысты. 1494 жылы Ямайканы ашқан кезде екінші рейсінен оралып, ол өзімен бірге ұсақ және хош иісті қара жидектер алып келді.
Испандар оларды қара бұрыш деп санады және оған пимента атауын берді. Содан бері бірнеше жыл ішінде барлық тропикалық аймақтарда өсетін хош иісті бұрыш бұралаңға түсті.
Пименто ағашы әрқашан жасыл және биіктігі 9 метрге жетеді. Ол топтарға жиналған кішкентай ақ гүлдерде гүлдейді. Олар жасылдан қызыл-қоңырға дейін, әрқайсысында бір тұқымнан тұратын сфералық жемістер шығарады.
Олар түсін өзгертпес бұрын жинайды, содан кейін 1-2 апта кептіреді. Ет тұқымның айналасындағы жіңішке қабықшаға кішірейген сайын, кезең ұзағырақ болуы мүмкін.
Дәмді бұршақтың ұсақ дәндері өте күшті хош иіс пен дәмді дәмге ие. Дәмдеуіш қалампырдың, мускат жаңғағының және даршынның дәмін біріктіреді.
Демек, оның ағылшынша хош иісті бұрыш немесе барлық дәмдеуіштер бір. Оның күрделі дәмі мен хош иісі оны көп мөлшерде пайдалануға мүмкіндік бермейді.
Ұсынылған:
Әдемі букет - бәрі хош иісті шөп қоспасы үшін
Ескі дәуірдегі аспаздар кітабын кездестірген болсаңыз, онда сіз көбіне сорпалар мен тағамдар сипаттамасында нақты дәмдеуіштер туралы айтпайтынына, бірақ сорпа үшін тамырлар терминін қолданатынына таңданарсыз. Мұның не туралы екенін сіз білетін шығарсыз, бірақ бейтаныс адамдар үшін бұрын сорпаның тамырлары сәбіз, балдыркөк және пасниптерден тұратын сілтеме түрінде сатылатындығын анықтаймыз.
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Күз хош иісті саңырауқұлақ: Күз хош иісі
Күздің иісі Tricholomataceae (күзгі саңырауқұлақтар) тұқымдасына жатады. Болгарияда ол атауларымен де белгілі Кәдімгі cелкунчик , Сивушка және Ларк . Егер сіз басқа елде болсаңыз және осы саңырауқұлақ туралы бірдеңе айтуыңыз керек болса, онда ағылшын тілінде бұлыңғыр агарик, неміс тілінде - Небелкаппе, ал орыс тілінде - Говорушка серая деп аталатынын білу жақсы.
Хош иісті шөп майы: оны қалай дайындау керек және не үшін қолданылады
Шөп майы өте жақсы және оны шөптерді қосуға болатын кез-келген тағамға қолдануға болады: макарон, макарон, бұқтырылған көкөністер, картоп пюресі, балық және тағы басқалар. Жоғарыда келтірілген идеялардың бәрі керемет болғанымен, жаңа піскен нанмен жақсы үйлесуі мүмкін.
Жылыту үшін ыңғайлы: Үйдегі ең хош иісті тәттілер
Сіз есікті ашасыз, ол іші жылы, таза, керемет иіс шығады! Біз үйдеміз, бірақ күнделікті күйбең тіршілікте өзімізді осы жайлылық пен жылулыққа батырамыз. Бүкіл отбасы үшін фантастикалық дәмді нәрсе дайындауға уақыт, күш және ниет керек. Сонымен қатар, дәл қазір нарықта еліктіретін дәмді тағамдар өте көп, оны сіз сатып ала аласыз, және әрқайсымыз сатып аламыз.
