2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Жасыл дәмдеуіштер хош иістері мен формалары бойынша өте алуан түрлі. Олардың артықшылығы - тағамның дәмін ерекше атап өту. Оларды әртүрлі өсімдіктерден алады, олардың жапырақтары, сабақтары, қабығы, бүршіктері немесе гүлдері тағамның барлық түрлеріне хош иіс қосу үшін оны тұтас, ұнтақталған немесе ұсақтауға болады. Иісі - жаңа және құрғақ дәмдеуіштердің сапасының өте жақсы көрсеткіші.
Дәмдеуіштер тағамға ешқандай май, тұз қоспайды, ал нақты калориялар жоқ. Кептірілген нұсқалар кеңірек қолданылады, өйткені олар ең қолжетімді. Олармен жұмыс істегенде аз қосылады, өйткені дәмі жасылға қарағанда көп шоғырланған. Мысалы, егер рецепт сізге 1 ас қасық қоюды қажет етсе. жаңа асқабақ, 1/2 ас қасық қойыңыз. кептірілген.
Көптеген құрғақ дәмдеуіштер тағамның басында қосылады. Керісінше, жасыл дәмдеуіштерді пісірудің соңында қосқан дұрыс. Алайда, егер сіз жасыл дәмдеуіштерді салаттар немесе тұздықтар сияқты термиялық өңдеусіз ыдыстарға қолдансаңыз, олардың жақсы қасиеттерін дамыту үшін оны үлеске ұсынардан әлдеқайда бұрын салғаныңыз жөн.
Жасыл дәмдеуіштерді сатып алғанда, олардың түсі жапырақтардың ұшынан тамырдың соңына дейін біркелкі болуын қадағалаңыз. Жапырақтары мен сабақтары сау, құрт, дақтар мен зиянкестер іздерінен таза болуы керек. Оларды дымқыл қағаз сүлгімен еркін орап алыңыз. Ылғалды сақтау және құрғап кетуді азайту үшін оларды полиэтилен пакетке салыңыз, оларды жапсырыңыз және тоңазытқышта 2-ден 4 градусқа дейін сақтаңыз.
Кәдімгі жасыл дәмдеуіштер және оларды қолдану:
* Насыбайгүл - салаттарда, қызанақпен, жұмыртқа, балық, қой, пицца және нан қосылған тағамдарда;
* Лавр жапырағы - сорпаларда, қайнатпаларда, ет, теңіз өнімдерінде, көкөністерде;
* Жабайы шие - сорпаларда, салаттарда, балық тағамдарында, тауық етінде, картопта;
* Сарымсақ - жұмыртқамен, сорпада, балықпен, тауықпен, картоппен;
* Аскөк - сорпаларда, маринадталған қиярда;
* Кориандр - сорпаларда, салаттарда, мексикалық тағамдарда, мидия мен шаян тәрізділермен;
* Майоран - ет, тұздықтармен бірге;
* Жалбыз - тұздықтарда, сорпаларда, десерттерде;
* Орегано - тұздықтарда, етпен, көкөністермен, пиццалармен;
* Ақжелкен - гарнир ретінде, картоп, күріш, ет, сорпа қосылған тағамдарда;
* Розмарин - етпен, Жерорта теңізі тағамдарында;
* Эстрагон (тарос) - француз тағамдарында, тауық етімен, жұмыртқасы бар тағамдарда, балықпен;
* Тимур - шошқа еті қосылған бұқтырылған, сорпаларда, қызанақ қосылған тағамдарда.
Ұсынылған:
Қай дәмдеуіш не үшін қолданылады?
Дәмдеуіштер - бұл ерекше дәмі мен хош иісі бар және тағамға қолданылатын өсімдіктердің жаңа, кептірілген немесе басқаша өңделген бөліктері. Әрбір дәмдеуіш белгілі бір тағамға басқасына қарағанда қолайлы. Анис: сиыр, пісірілген балық, пісірілген картоп, пісірілген сәбіз, сүтті салаттар, қырыққабат салаттары, жеміс салаттары, нан, торттар, тоқаштар мен сусындар дайындауда қолданылады.
Қай тағам қай шараппен бірге жүреді?
Шарапты тамақпен қалай үйлестіруге болады? Қашан не іздеу керек шарап таңдау ? Коктейльдер, тәтті шараптар, ащы шараптар … Қандай тағамдарды біріктіруге болады? Келесі жолдар сізге не іздеу керектігін айтады шараптар мен тағамдарды біріктіру .
Жасыл шайдың орнына жасыл кофе дәндері
Жасыл шай туралы күшті антиоксидант ретінде ұмытыңыз! Қартаюға қарсы күрестің соңғы зерттеулері бізді әжімдерден қорғайтын және денемізді ұзақ сақтайтын жаңа көшбасшы әкелді. Жасыл (қуырылмаған) кофе дәндері - қартаюмен күрестегі соңғы соққы - бұл қуырылмаған жасыл кофе дәндері.
Қай ет тағамның қай түріне сәйкес келеді
Біз қараймыз еттің негізгі 3 түрі біз көбіне тұтынамыз, атап айтқанда тауық еті, сиыр және шошқа еті және олардың қандай бөлігі қай тағамға сәйкес келеді . Біз мұның толық сипаттамасын ұсынамыз қандай тағамға арналған ет және термиялық өңдеу ең орынды.
Жасыл салаттар мен жасыл дәмдеуіштерге арналған
Жасыл дәмдеуіштер көптеген тағамдар мен салаттарда болады. Жасыл жапырақтары өте дәмді салаттар жасау үшін таңғажайып. Жасыл салатта өте аз калория бар, сондықтан ол өте пайдалы. Соңында қызыл түске боялған жасыл бұйра салаттың дәмі жаңғақ тәрізді және оны қуырылған және қуырылған балыққа гарнир ретінде, сондай-ақ саңырауқұлақ қосылған тағамдарға қолданады.