2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Осы қыста ыдыс-аяқтарыңыздың дәмін қалай елестетіп көріңіз, егер сіз оларға бақшадан дәмдеуіштер қоссаңыз. Шалфей, тимьян, жазғы дәмді, аскөк, лавр жапырағы, орегано, розмарин және ақжелкен оңай кептірілуі немесе қатып қалуы мүмкін олардың жапырақтарында ылғалдылығы аз болғандықтан кептіру қиын емес.
Олардың кейбіреулері жыл бойы құрғақ күйде қолданыла алады және әлі де жақсы дәмді ұсынады. Мұны бірнеше қарапайым қадамдарда қалай жасауға болатындығы туралы. Сізге арнайы жабдықтар немесе қабілеттер қажет емес.
Дәмдеуіштерді кептіру үшін жинаудың ең жақсы уақыты - олардың гүлденуіне дейін. Бұл кезде жапырақтар маймен көбірек қамтамасыз етіледі, бұл дәмдеуіштерге күшті хош иіс пен дәм береді. Жапырақтары қураған кезде таңертең кешке немесе кешке қарай дәмдеуіштерді кесіңіз, бірақ күн ыстықта емес.
Өткір өсімдіктерден үлкен сабақтарды немесе бұтақтарды кесу үшін өткір пышақ немесе қайшыны қолданыңыз. Жәндіктер мен шыбындарды кетіру үшін әр бұтағын ақырын шайқаңыз. Әр бұтақты тексеріп, ескі, зақымдалған немесе ауру жапырақтарын алыңыз.
Әрбір бұтақты суық сумен шайыңыз және барлық суды кетіру үшін сүлгімен немесе ас үй қағазымен құрғатыңыз. Ылғал дәмдеуіштер дымқыл болған кезде көгеруге бейім.
Бұтақтарды төңкеріп, сабақтың жоғарғы жағындағы жапырақтарды алып тастаңыз. Төменгі жапырақтары ұштарға жақын жас жапырақтары сияқты хош иісті және балғын емес. Бес-алты сабақты байланыстың бір шетінен кішкене ілмек жасай отырып, кішкене білекке байлап қойыңыз.
Гүл шоқтарын желдетілетін және жылы жерде, күн сәулесі түспейтін жерге іліп, құрғатыңыз. Шатырдың жұмысы керемет. Екі немесе одан да көп аптаға қалдырыңыз, содан кейін құрғақ және қараңғы жерде қолайлы контейнерлерде немесе пакеттерде сақтаңыз.
Кептірілген дәмдеуіштер жылдар бойы сақталады, бірақ бір жыл ішінде қолданған жағдайда жақсы қолданылады. Көптеген дәмдеуіштер жасы ұлғайған сайын кейбір дәмін жоғалтады, ал одан да көп тағам пісіру кезінде қажетті дәмге жету үшін қажет болады.
Ұсынылған:
Құрманы қалай кептіруге болады
Кептірілген құрманың тағамдық құндылығы жоғары. Олар калий, кальций, магний, фосфор, темір сияқты құнды минералдарға толы. Олардың құрамында А және В дәрумендерінің көп мөлшері бар екенін ұмытпаған жөн.Оларды тұтыну жылдам қайнар береді, одан қарапайым қант - глюкоза мен фруктозаның арқасында артық фунт қалмайды, одан артық фунт қалмайды.
Бұрышты қалай кептіруге болады
Бұрышты кептіру болгар аспаздық дәстүрінің ажырамас бөлігі. Кем дегенде, кептірілген бұрышпен азғыратын бірнеше рецепт білмейтін үй шаруасындағы әйел жоқ. Олармен бірге кез-келген тағам ұмытылмас және дәмді аспаздық ләззатқа айналады. ХVІІ ғасырдағы сақталған мәліметтерде ежелгі дәрігерлер бұрыштарын пациенттеріне ұнтақ түрінде тағайындаған.
Аскөк, қалақай және ақжелкенді сақтау
Аскөк, қалақай және ақжелкеннің дәмі болгар дәстүрлі тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады. Оларды сақтаудың бірнеше қарапайым ережелері. Аскөк сақтау Аскөк сабақтарын бүкіл ұзындығы бойынша шашыратқышпен аз шашыратыңыз, содан кейін оларды ас үй қағазына еркін орап, тоңазытқышқа салынған пластикалық қорапқа немесе конвертке жабыңыз.
Аскөк пен ақжелкенді сақтау
Аскөк пен ақжелкеннің хош иісі мен пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оларды дұрыс сақтау керек. Ақжелкен немесе аскөк сатып алғаннан кейін оларды газетке орап, газетті нейлонға салыңыз. Бұл пакетті тоңазытқыштың түбіне салыңыз - сондықтан жасыл дәмдеуіштер ұзақ уақыт бойы балғын және хош иісті болып қалады.
Ореганоны үйдегі дәмді тағамдарға қалай салуға болады
Орегано - итальяндықтар ғана емес, сонымен қатар барлық Жерорта теңізі елдері жиі қолданатын дәмдеуіштердің бірі. Оның жеңіл, бірақ хош иісі бар, әсіресе макарон, пицца, ет және картоптан жасалған тағамдар мен салаттар жасауға жарамды. Орегано қасиеттерін қолдануға болатын 3 идея:
