2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кептірілген құрманың тағамдық құндылығы жоғары. Олар калий, кальций, магний, фосфор, темір сияқты құнды минералдарға толы. Олардың құрамында А және В дәрумендерінің көп мөлшері бар екенін ұмытпаған жөн. Оларды тұтыну жылдам қайнар береді, одан қарапайым қант - глюкоза мен фруктозаның арқасында артық фунт қалмайды, одан артық фунт қалмайды.
Қазіргі кезде дүкендерде сатылатын құрма күкірт диоксиді мен сульфиттермен өңделіп, әдемі жаңа түске ие болады және бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Көбінесе олар қантпен қосымша өңделеді, бірақ негізінен глюкоза-фруктоза сироптарымен өңделеді. Бұл өз кезегінде жағымсыз бағытта салмақ түсіретін және оларды тұтынудың тиімді әсерін елеусіз ететін бірқатар мәселелерге әкеледі.
Осы себептен купешкиге қарағанда үйде дайындалған құрғақ құрма жақсырақ. Шығыс жемістері дүкеннен көрінбеуі мүмкін, бірақ сіздің сенімділігіңіз денеңізді сынамай-ақ сапалы әрі пайдалы өнімді жейтіндігіңізде болады.
Күнді, пеште немесе дегидраторда құрманы кептірудің үш әдісі бар.
Күн астында
Жемістер қағазға жайылған немесе жіпке салынып, күнге кептіруге қалдырылған. Оларды жәндіктер мен шаңнан қорғау үшін оларды дәкемен жауып қоюға болады. Олар дайын болған кезде, құрғақ жемістерді дернәсілдер мен қателіктерден тазарту үшін, оларды қайнаған суға 3 секундтан артық емес күйдіріңіз. Содан кейін оларды қайтадан пеште баяу отта 30 минут құрғатыңыз.
Пеште
Жемістерді табаға салынған пісіру қағазына орналастырыңыз және 80-90 градусқа дейін құрғатыңыз. Оларды күйдіріп алмау үшін мұқият болыңыз (қуырыңыз), осы мақсат үшін оларды тексеріп, әр 15 минут сайын ағаш қасықпен араластырыңыз.
Дегидратор
Ең тиімді әдіс - құрғақты құрғатқышта кептіру. Осылайша олар шаң болмайды және оларды өртеу қаупі жоқ.
Дайын кептірілген жемістерді қақпағы немесе қағаз пакеттері бар банктерде сақтауға болады.
Ұсынылған:
Бұрышты қалай кептіруге болады
Бұрышты кептіру болгар аспаздық дәстүрінің ажырамас бөлігі. Кем дегенде, кептірілген бұрышпен азғыратын бірнеше рецепт білмейтін үй шаруасындағы әйел жоқ. Олармен бірге кез-келген тағам ұмытылмас және дәмді аспаздық ләззатқа айналады. ХVІІ ғасырдағы сақталған мәліметтерде ежелгі дәрігерлер бұрыштарын пациенттеріне ұнтақ түрінде тағайындаған.
Ақжелкенді, аскөк пен ореганоны қалай кептіруге болады
Осы қыста ыдыс-аяқтарыңыздың дәмін қалай елестетіп көріңіз, егер сіз оларға бақшадан дәмдеуіштер қоссаңыз. Шалфей, тимьян, жазғы дәмді, аскөк, лавр жапырағы, орегано, розмарин және ақжелкен оңай кептірілуі немесе қатып қалуы мүмкін олардың жапырақтарында ылғалдылығы аз болғандықтан кептіру қиын емес.
Орегано мен тимьянды қалай кептіруге болады
Орегано мен тимьян гүлденген кезде жиналады - себебі бұл өсімдіктердің жапырақтары ғана емес, гүлдері де қолданылады. Ұзақ уақыт сақтау үшін орегано мен тимьянды кептіру керек. Өсімдіктерден артық ылғалдың булану процесі арқылы олардағы биологиялық белсенді заттардың көп бөлігі сақталады.
Інжірді қалай кептіруге болады
Кептірілген інжір өте пайдалы, олардың құрамында дәрумендер мен микроэлементтердің ерекше үйлесімі бар. Бір күнде бір уыс кептірілген інжір жесеңіз жеткілікті, сонда сіз бет терісінің сергек екенін, тырнақтарыңыз бен шаштарыңыз жарқырап, сау көрініс тапқаныңызды, асқазаныңыздағы ас қорытудың жақсарғанын байқайсыз.
Шырынды қалай кептіруге болады
Арша немесе оны қытайлық құрма деп те атайды, ол ең пайдалы жемістердің бірі болып саналады, бірақ біздің табиғатымызда бұл пайдалы сыйлықпен таныс адамдар аз. Аршаны кептіруге болады, осылайша оның пайдалы қасиеттері артады. Арша ұзақ уақыт бойы балғын болып қала алмайды.
