2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бұрышты кептіру болгар аспаздық дәстүрінің ажырамас бөлігі. Кем дегенде, кептірілген бұрышпен азғыратын бірнеше рецепт білмейтін үй шаруасындағы әйел жоқ. Олармен бірге кез-келген тағам ұмытылмас және дәмді аспаздық ләззатқа айналады.
ХVІІ ғасырдағы сақталған мәліметтерде ежелгі дәрігерлер бұрыштарын пациенттеріне ұнтақ түрінде тағайындаған. Бұл сіатиканы, сондай-ақ ас қорыту және ішектің пайда болуын емдеді.
Қазіргі уақытта бұл қасиеттер толығымен расталды. Кептірілген бұрыш асқазан секрециясын ынталандырады, қанайналым жүйесінің қуатты вазодилататоры қызметін атқарады және ішекте газдың бөлінуіне ықпал етеді.
Оның емдік қасиеттері олардың құрамындағы С дәруменінің көп мөлшеріне байланысты. Сонымен қатар, олардың құрамында көмірсулар, белоктар, эфир майы, алкалоидтар, А провитамині, органикалық қышқылдар, минералды тұздар және басқалары бар.
Сынақтар көрсеткендей, аз мөлшерде қабылданса, олар асқазан-ішек жолына жақсы әсер етеді, тәбетті оятып, денені сергітеді.
Медицинада кептірілген ащы бұрыш сыртынан ревматизм, дископатия және сіатикаға арналған патчтар мен майлар түрінде қолданылады.
Бұрышты кептірудің ежелгі әдістерінің бірі - ауладағы жіп. Осы уақытқа дейін қызыл бұрышты қыста кептіруді көптеген үй шаруасындағы әйелдер қолданады. Олардың дәмі мен хош иісін дүкендегі мұздатылған немесе консервіленген өнімдермен салыстыруға болмайды.
Кептіру үшін ұзын, түзу және сәл етті бұрыш таңдалады. Олар желдету үшін қарама-қарсы бағытта бағытталған тұтқалар арқылы берік жіпке ілінген.
Бұрыштың жіпі желдетілетін жерде шатырдың астына іліп қойылады. Олар үнемі күн сәулесінде болмауы керек. Ауа-райы нашарлай бастаған кезде, бұрыш құрғақ және салқын бөлмеге ауыстырылады.
Қолданар алдында кептірілген бұрышты қайнаған сумен қыздырып, қақпақ астындағы табада суытып қойыңыз.
Қызыл бұрышты кептірілген қызыл бұрыштан да дайындауға болады. Осы мақсатта жақсы кептірілген бұрыш немесе камби тұқымдардан тазартылып, пешке қойылады.
Содан кейін олар ұсақталады немесе машинада ұнтақталады. Електен өткізіңіз. Нәтиже жұқа қабатқа жайылып, толық құрғатуға мүмкіндік береді. Тығыз жабық шыны ыдыста сақтаңыз.
Ұсынылған:
Құрманы қалай кептіруге болады
Кептірілген құрманың тағамдық құндылығы жоғары. Олар калий, кальций, магний, фосфор, темір сияқты құнды минералдарға толы. Олардың құрамында А және В дәрумендерінің көп мөлшері бар екенін ұмытпаған жөн.Оларды тұтыну жылдам қайнар береді, одан қарапайым қант - глюкоза мен фруктозаның арқасында артық фунт қалмайды, одан артық фунт қалмайды.
Ақжелкенді, аскөк пен ореганоны қалай кептіруге болады
Осы қыста ыдыс-аяқтарыңыздың дәмін қалай елестетіп көріңіз, егер сіз оларға бақшадан дәмдеуіштер қоссаңыз. Шалфей, тимьян, жазғы дәмді, аскөк, лавр жапырағы, орегано, розмарин және ақжелкен оңай кептірілуі немесе қатып қалуы мүмкін олардың жапырақтарында ылғалдылығы аз болғандықтан кептіру қиын емес.
Орегано мен тимьянды қалай кептіруге болады
Орегано мен тимьян гүлденген кезде жиналады - себебі бұл өсімдіктердің жапырақтары ғана емес, гүлдері де қолданылады. Ұзақ уақыт сақтау үшін орегано мен тимьянды кептіру керек. Өсімдіктерден артық ылғалдың булану процесі арқылы олардағы биологиялық белсенді заттардың көп бөлігі сақталады.
Інжірді қалай кептіруге болады
Кептірілген інжір өте пайдалы, олардың құрамында дәрумендер мен микроэлементтердің ерекше үйлесімі бар. Бір күнде бір уыс кептірілген інжір жесеңіз жеткілікті, сонда сіз бет терісінің сергек екенін, тырнақтарыңыз бен шаштарыңыз жарқырап, сау көрініс тапқаныңызды, асқазаныңыздағы ас қорытудың жақсарғанын байқайсыз.
Шырынды қалай кептіруге болады
Арша немесе оны қытайлық құрма деп те атайды, ол ең пайдалы жемістердің бірі болып саналады, бірақ біздің табиғатымызда бұл пайдалы сыйлықпен таныс адамдар аз. Аршаны кептіруге болады, осылайша оның пайдалы қасиеттері артады. Арша ұзақ уақыт бойы балғын болып қала алмайды.
