2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Арша немесе оны қытайлық құрма деп те атайды, ол ең пайдалы жемістердің бірі болып саналады, бірақ біздің табиғатымызда бұл пайдалы сыйлықпен таныс адамдар аз. Аршаны кептіруге болады, осылайша оның пайдалы қасиеттері артады.
Арша ұзақ уақыт бойы балғын болып қала алмайды. Жемісті ұзақ уақыт сақтауға және тұтынуға мүмкіндік беретін етіп кептіру керек.
Шырынды кептіру құрманың кептірілуіне өте ұқсас және оны қытай құрмасы деп атауы ғажап емес.
Шырынды кептіргеннен кейін, ол көзбен құрмаға ұқсайды және оны жеуге де, пісіруге де болады.
Жиналған шырынды кептіруден бұрын жуу керек. Көгерген жемістерді, сондай-ақ бұтақтары мен жапырақтары бар жемістерді кептіруге болмайды.
Алғашқы қадам - шырындарды су ваннасында қайнату. Үлкен және терең ыдысқа су құйып, оған кішірек ыдыс қойыңыз, онда шырын болады.
Сіз кептіруге жарамды жемістерді таңдағаннан кейін, оларды кішкене ыдысқа салып, оларды сумен жабуыңыз керек - тек жемістерді сумен жауып, ыдысты сұйықтықпен толтырмаңыз.
Кішкене ыдысты жемістермен жауып, оны су ваннасына салыңыз. Терең қазандағы суды қайнатыңыз. Бұл шамамен 20 минутты алады.
Су қайнатылғаннан кейін, жемісті жұмсақтыққа тексеріп, егер бар болса, қақпақты алып, шырынға жарты кесе қант себіңіз. Қант толығымен ерігенше жемістер мен қантты абайлап араластырыңыз.
Шырынды ыстық табақтан алып, оны суытып қойыңыз.
Жемістер салқындағаннан кейін, оны дегидраторда 60 градус температурада кептіру жақсы. Біздің нарықтағы құрылғының бағасы әртүрлі, бірақ олар шамамен 50 BGN-ден басталады. Ең қауіпсіз кептіру онымен жасалады.
Егер сізде бұл құрал болмаса, сіз жемістерді тор түрінде науаға орналастырып, бір-біріне тиіп кетпеуі үшін сақтықпен пеште кептіру процесін аяқтауға тырысыңыз.
Тұмшапешті 60 градусқа қойып, шырынды құрғатыңыз.
Дегидраторда жемістер толығымен кебу үшін 24 сағат қажет.
Кептірілген жемістерді бөлме температурасында пакеттерге салыңыз. Олардың жарамдылық мерзімі - 1 жыл.
Ұсынылған:
Құрманы қалай кептіруге болады
Кептірілген құрманың тағамдық құндылығы жоғары. Олар калий, кальций, магний, фосфор, темір сияқты құнды минералдарға толы. Олардың құрамында А және В дәрумендерінің көп мөлшері бар екенін ұмытпаған жөн.Оларды тұтыну жылдам қайнар береді, одан қарапайым қант - глюкоза мен фруктозаның арқасында артық фунт қалмайды, одан артық фунт қалмайды.
Бұрышты қалай кептіруге болады
Бұрышты кептіру болгар аспаздық дәстүрінің ажырамас бөлігі. Кем дегенде, кептірілген бұрышпен азғыратын бірнеше рецепт білмейтін үй шаруасындағы әйел жоқ. Олармен бірге кез-келген тағам ұмытылмас және дәмді аспаздық ләззатқа айналады. ХVІІ ғасырдағы сақталған мәліметтерде ежелгі дәрігерлер бұрыштарын пациенттеріне ұнтақ түрінде тағайындаған.
Ақжелкенді, аскөк пен ореганоны қалай кептіруге болады
Осы қыста ыдыс-аяқтарыңыздың дәмін қалай елестетіп көріңіз, егер сіз оларға бақшадан дәмдеуіштер қоссаңыз. Шалфей, тимьян, жазғы дәмді, аскөк, лавр жапырағы, орегано, розмарин және ақжелкен оңай кептірілуі немесе қатып қалуы мүмкін олардың жапырақтарында ылғалдылығы аз болғандықтан кептіру қиын емес.
Орегано мен тимьянды қалай кептіруге болады
Орегано мен тимьян гүлденген кезде жиналады - себебі бұл өсімдіктердің жапырақтары ғана емес, гүлдері де қолданылады. Ұзақ уақыт сақтау үшін орегано мен тимьянды кептіру керек. Өсімдіктерден артық ылғалдың булану процесі арқылы олардағы биологиялық белсенді заттардың көп бөлігі сақталады.
Інжірді қалай кептіруге болады
Кептірілген інжір өте пайдалы, олардың құрамында дәрумендер мен микроэлементтердің ерекше үйлесімі бар. Бір күнде бір уыс кептірілген інжір жесеңіз жеткілікті, сонда сіз бет терісінің сергек екенін, тырнақтарыңыз бен шаштарыңыз жарқырап, сау көрініс тапқаныңызды, асқазаныңыздағы ас қорытудың жақсарғанын байқайсыз.