2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кейбір керемет және дәмді кремдер, керемет торттар, желе торттар және басқа да десерттер дайындалады желатин. Бұл оларды тығыз етеді, жылтыр және әдемі көрініс береді.
Желатин - бұл коллагеннен тұратын жануарлардан шыққан зат, ол оның гелдік қасиеттеріне де жауап береді. Олардың арқасында біз түрлі десерттер мен кремдер дайындай аламыз, оларға көңілді және әдемі пішіндер мен түстер бере аламыз.
Бұл өнімді дүкендер желісінен оңай табуға болады, және онымен жұмыс істеу оңай, бірнеше маңызды шарттарды сақтай отырып және оның кейбір ерекшеліктерін жақсы біледі.
Біз желатинді екі формада таба аламыз - ұнтақ немесе мөлдір парақ түрінде. Екеуі де бірдей жұмыс істейді және құрамы бірдей - коллаген, жануар тіндерінен алынған ақуыз. Алайда, гельдік әсердің потенциалында аз айырмашылықтар бар, сондықтан біз әрқашан қаптамадағы нұсқауларды оқып шығуымыз керек, онда өндіруші қанша желатин қосу керек екенін айтты.
Үшін дәмді желе кілегей дайындау үшін, біз жаңа піскен немесе йогурт, кілегей, кілегейлі ірімшік немесе жеміс-жидек шырындары мен тосап сияқты әр түрлі негіздерді қолдана аламыз. Шарт - олардағы желатинді еріту үшін 60 градусқа дейін қыздыру, ал ол, өз кезегінде, алдын-ала ылғалдандырылуы керек.
Егер бізде қиял болса, біз әртүрлі түстердің бөлек қабаттарын жасау арқылы да біріктіре аламыз. Олар үшін біз бірінші қабаттың салқындауын және қатаюын күтуіміз керек, бірақ толығымен емес, олар бөлек тұруы үшін, бірақ бәрібір бір-біріне жабысады.
Мұнда жеміс кремдерін дайындайтынымызды білу маңызды - желе, құрамында табиғи бромелин ферменті бар жемістер бар, ол белокты қатып қалудан сақтап, желатинге дейін ыдыратады. Мысалы, мұндай жемістер киви, ананас, папайя.
Кілегейге жемістердің бөліктерін түбіне түспеуі үшін қосқыңыз келсе, алдымен желатиннің аздап қатаюын күтіп, содан кейін жемістерді қосыңыз.
Мұнда егжей-тегжейлі қадамдар берілген желе кремін қалай жасауға болады, бұл қарапайым, бірақ сіз жоғарыда келтірілген жолдардағы кеңестерді қолданып, өз қиялыңызға сәйкес өз жұмысыңызды жасай аласыз.
Ванильді кілегейлі желе үшін негізгі өнімдер
Жаңа сүт -500 мл
Сарысы - 4 дана.
Қант - 125 г.
Желатин - 8-10 г (қаптаманың нұсқауларын қараңыз)
Vanilla -1 pod
Дайындық бойынша нұсқаулық:
Сүтті қант пен ванилин қабығымен қыздырыңыз, олардан сіз тұқымдарды қырып, оларды және бос қабықты сұйықтыққа қосыңыз.
Қант еріп, сүт қайнатуға дайын болған кезде оны оттан алып, температураның 80-90 градусқа дейін төмендеуін қамтамасыз етіңіз.
Сарысын шайқаңыз және оларды сүтке жіңішке ағынмен құйыңыз, содан кейін пешке оралыңыз және баяу отта 3-4 минут араластырыңыз (бұрын бос ваниль қабығын алыңыз).
Өрттен қайтадан алып, температураның аздап төмендеуіне жол беріңіз, өйткені жоғары температурада желатин әрекетін бейтараптандыруға болады.
Осы уақыт ішінде гельдік затты өте суық суда ылғалдандырыңыз, бұл кейін тез еруіне көмектеседі. Судан жақсылап ағызыңыз,
қаймаққа қосып, араластырыңыз.
Кейін кілегейге желатин қосу оны ешқашан қайнатпаңыз, өйткені сіз оның қасиеттерін жоғалтасыз және қажетті қатаю әсерін ала алмайсыз.
Дайын кремді әдемі формаларға құйып, суытып қойыңыз да, бірнеше сағат бойы жақсылап қатаю үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Қызмет көрсету үшін әр пішіннің түбіне немесе кесеге ыстық суға малынған сүлгі салыңыз. Табаққа айналыңыз, бітті. Бұл жағдайда жылу инверсияны жеңілдетеді, себебі ол желатинді босатады.
Сіз тағы бір қулық қолдана аласыз. Кремді тостақтарға құймас бұрын, оларды аз ғана маймен майлаңыз.
Желе, кілегейді өз талғамыңызға қарай - жемістермен, шоколадпен, джеммен, карамельмен немесе қоспамен безендіріңіз.
Ләззат алыңыз!
Ұсынылған:
Калорияны қалай азайтуға болады - аш адамдарға арналған нұсқаулық
Егер арықтағымыз келсе, міндетті түрде керек біз аз калория аламыз біз өртегеннен гөрі. Алайда, тамақ мөлшерін азайту Біздің тұтынуымыз үлкен қиындық болуы мүмкін, әсіресе басында. Арықтағысы келетін көптеген адамдар мақсатына жету үшін калория тұтынуды тоқтату керек деп санайды.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Кето диетасын бастаушыларға арналған нұсқаулық
Кетогендік немесе кето диета дәстүрлі тамақ пирамидасын өзгертеді, майлылығы жоғары, орташа ақуызды, көмірсуы аз диетаға баса назар аударады. Уақыт өте келе, осылайша тамақтану денені кетоз күйіне әкеледі, энергия үшін глюкозаның орнына май қышқылдары мен кетондарды қолданады.
Тәттілерден қалай бас тартуға болады - аш адамдарға арналған нұсқаулық
Тәттілерге деген құштарлық кез-келген диетаның ең үлкен жауы. Бұл нақты және бақыланбайтын құмарлықтар әдеттегі аштыққа қарағанда әлдеқайда күшті. Адамдар әдетте аңсайтын тағамдарда қант көп болады. Шын мәнінде, халықтың 50% -дан астамы үнемі тыйым салынған нәрсені жегісі келеді.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
