2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Тіскебасарлар орыс ұлттық тағамдарында маңызды рөл атқарады, әсіресе егер адам өзінің қонақтарын түскі немесе кешкі асқа шақыруды шешсе.
Бұл жағдайда үй иесі өзін өте қонақжай ретінде көрсете алатындай етіп, негізінен ет тіскебасарларына баса назар аударылады. Міне бірнеше ет тағамдары көбінесе ресейлік дастарханға ұсынылады:
Қуырылған сиыр немесе бұзау
Қажетті өнімдер: 500 г сиыр немесе сиыр еті, 4 ас қасық. май, дәміне қарай 7 түйір сарымсақ, тұз және бұрыш
Дайындау әдісі: Етті ірі кесектерге бөліп, тұз бен бұрыш қосып, сарымсақпен ысқылап, алтынға дейін маймен қуырамыз. Содан кейін майланған табаға салыңыз, толық дайын болғанша пісіріп, суытыңыз. Салқын, кесілген және өз қалауыңыз бойынша көкөністермен безендірілген түрде қызмет етіңіз.
Пача
Қажетті өнімдер: 2 кг сиыр еті немесе шошқа еті (құйрық, құлақ, жақ), 2 пияз, 2 сәбіз, 2 лавр жапырағы, 2 ақжелкен тамыры, 1 бас сарымсақ, тұз бен бұрыш (дәндер)
Дайындау әдісі: Еттің қабығы баяу отта шамамен 4 сағат қайнатылады, ал бетінде пайда болған көбік мезгіл-мезгіл алынып тасталады. Ет дайын болғанға дейін шамамен 30 минут бұрын майдалап туралған көкөністер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қосымша өнімдер алынып тасталады және сүйектен шығарылады. Сорпаға оралып, тағы 30 минут қайнатыңыз, соңында сарымсақты қосыңыз. Барлығы дайын болғаннан кейін, патч қолайлы пішінге құйылады, салқындатылады және қыша немесе желкек соусымен туралған сірке суымен беріледі.
Ветчина қуырыңыз
Қажетті өнімдер: 1,5 кг сүйексіз шошқа еті, 150 г қақталған бекон, 4 сәбіз, 1 маринадталған қопсытқыш, ұсақталған лавр жапырағы, тұз бен бұрыш
Дайындау әдісі: Етті жуады, кептіреді және туралған сәбіз, маринадталған қияр және беконмен май жағады. Дәмдеуіштермен жақсылап ысқылап, алюминий фольгамен орап, толық дайын болғанша пісіруге қалдырыңыз. Нәзік болу үшін оны алғашқы 10 минут ішінде өте жоғары температурада, содан кейін шамамен 160 градуста пісіру керек екенін білу маңызды. Салқын, кесілген етіп беріңіз.
Ұсынылған:
Қызыл қызылшадан жасалған орыс тағамдары
Қызылша орыс тағамдарында тартымды түсімен ғана емес, сонымен қатар өте жақсы дәмімен де кең таралған. Бұл сонымен қатар пайдалы екендігі дәлелденді. Қызыл қызылшамен дайындалған орыс тағамдарының алуан түрлілігі өте жақсы, бірақ біз сіздерге Ресейде және оның төңірегінде қызыл қызылшаның қатысуынсыз дайындала алмайтын ең танымал 3 орыс рецептін ұсынамыз.
Орыс тағамдарының ең танымал тағамдары
Орыс тағамдарын естігенде ең бірінші қандай тағамды елестетесіз? Мүмкін орыс салаты шығар? Жақсы, біз сіздің көңіліңізді қалдырамыз, өйткені танымал орыс салаты мүлдем орыс емес, бірақ француз. Ресейдің өзінде оны француз салаты немесе Оливье салаты деп атайды - оны Эрмитаж аспазының атымен ойлап тапқан.
Орыс тағамдары туралы қызықты фактілер
Көптеген орыс тағамдарын ұнататындар бұқтырылған шошқа, дәстүрлі орыс борщі, тұзды және маринадталған қайнатпаларды немесе Боф Строганов, Зрази сияқты тағамдарды, тұшпара, құймақ, стрейч және т.с.с. дайындауға тырысқан және үйренгенімен, олардың көпшілігі әрең.
Шалғам қосылған дәмді және үнемді орыс тағамдары
Шалғам , картоп, қырыққабат және қызылшамен қатар, ресейліктер түрлі көкөніс тағамдарын дайындауда қолданатын сүйікті көкөністердің қатарына жатады. Бір қызығы, 19 ғасырдың екінші жартысына дейін картопқа басымдық берілді, өйткені олар барлық шетелдік өнімдер сияқты күнәлі азғыру деп санайды және оларды татып көрген адам тозақта өртенеді.
Орыс тағамдары немен танымал?
Орыс тағамдарының әртүрлілігі Ресейдің көпмәдениетті және көпұлтты ел екендігіне байланысты. Ол кәдімгі славян тағамдарына негізделген, кейінірек батыс еуропалық кулинарлық мәдениетке ақсүйектер тартуымен әртараптандырылған. Өзінің ғасырлық тарихында орыс халқы көптеген аспаздық рецепттер жасады.