2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Аскөк, қалақай және ақжелкеннің дәмі болгар дәстүрлі тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады. Оларды сақтаудың бірнеше қарапайым ережелері.
Аскөк сақтау
Аскөк сабақтарын бүкіл ұзындығы бойынша шашыратқышпен аз шашыратыңыз, содан кейін оларды ас үй қағазына еркін орап, тоңазытқышқа салынған пластикалық қорапқа немесе конвертке жабыңыз. Осылайша, аскөк бір аптаға дейін немесе одан да ұзақ уақыт бойы балғын болып қала алады.
Сондай-ақ, оның сабақтарын түбінен қырқып, бір стакан суық суға салып, аскөк сабағын дымқыл ас үй қағазымен аздап орап, содан кейін үстінен полиэтилен пакетке немесе конвертке еркін орауға болады. Осылайша, аскөк тоңазытқышта сақтауға дайын және басқа өнімдердің иісін сіңірмейді.
Аскөктің жаңа сабақтарын екі айға дейін мұздатуға болады, бірақ олардың жасыл түсі кейін қарайып кетеді. Қолданар алдында оларды ерітудің қажеті жоқ. Жақсы жуылған және судан шайқалған аскөк, тік күйінде, найзағай салынған полиэтилен пакетке салынған және мұздатуға дайын. Осылайша, ол әлдеқайда дәмді және кептіру алдында пісіргенде хош иісті қасиеттерін сақтайды.
Аскөк тұқымдары, өз кезегінде, қараңғы, құрғақ және салқын жерде сақталады және ең жақсы дәм алу үшін алты айға дейін қолданылады.
Қалақайды сақтау
Сондай-ақ, қалақайды қолданғанға дейін суы бар ыдыста ұстау керек. Пісіруді бастаған кезде біз оны жуып, күйдіріп, рецепт талап ететіндей кішкене бөліктерге кесуіміз керек.
Қыста сақтау үшін оны полиэтилен пакеттерге салып, жоғарыда көрсетілген әрекеттерді орындамас бұрын: жуу, күйдіру және кесектерге салуға болады. Сондай-ақ, оны жуғаннан кейін тағамдық процессормен шикі турауға болады, осылайша оны мұздатуға ыңғайлы етіп дайындауға болады және ол өзінің құнды қоректік заттарын көбірек сақтап қалады. Мұздатылғаннан кейінгі алғашқы айларда қолдану жақсы.
Ақжелкенді сақтау
Алдымен ақжелкен сабағының төменгі ұштарын кесіңіз. Жапырақтары толығымен құрғағанына көз жеткізіңіз. Ақжелкен сабағын жартылай сумен толтырылған құмыраға немесе кесеге салыңыз, оның деңгейі сабақтың жартысына жетеді.
Егер сіз ақжелкенді тоңазытқышқа салғыңыз келсе, оны бөлме температурасында жақсы сақтағанымен, үстіне полиэтилен пакетімен жабыңыз. Ақжелкен салынған ыдыстағы суды оның түсі өзгере бастағанын байқағаннан кейін өзгертіңіз.
Фенхель сияқты мұздатуға қатысты ережелер сақталады. Ақжелкенді жуады, шайқайды және жақсылап кептіреді, содан кейін сыдырмасы бар полиэтилен пакетке мұқият салыңыз, оның жапырақшаларының пішіні бұзылмағанына және мұздатуға дайын екендігіне көз жеткізіңіз.
Сыдырма сөмкелер өте қолайлы, өйткені олар кәдімгі полиэтилен пакеттер мен конверттер сияқты оңай бүктелмейді және бүктелмейді. Олар дәмдеуіштерді әлдеқайда жақсы сақтай алады, онда біз жапырақтары мен сабағының табиғи көрінісін сақтағымыз келеді.
Ұсынылған:
Ақжелкенді, аскөк пен ореганоны қалай кептіруге болады
Осы қыста ыдыс-аяқтарыңыздың дәмін қалай елестетіп көріңіз, егер сіз оларға бақшадан дәмдеуіштер қоссаңыз. Шалфей, тимьян, жазғы дәмді, аскөк, лавр жапырағы, орегано, розмарин және ақжелкен оңай кептірілуі немесе қатып қалуы мүмкін олардың жапырақтарында ылғалдылығы аз болғандықтан кептіру қиын емес.
Сарымсақ сақтау және сақтау
Сарымсақ - бұл дәмді және өте хош иістен басқа, пайдалы өсімдік. Көптеген пісірілген тағамдарға жарайды және тек осы көкөністе болатын ерекше дәм береді. Оны кез-келген жолмен шикі, тағамға, консервіленген, жаңа, ескі тұтынуға болады. Сарымсақты дұрыс сақтау және оны ұзақ уақытқа сақтау үшін ең жақсы нұсқа - оны өру.
Ақжелкенді сақтау
Ақжелкен - ең көп қолданылатын жасыл дәмдеуіштердің бірі - ол сорпаларды, тағамдарды, салаттарды дәмдеу үшін, орауыздарды безендіру үшін қолданылады. Ақжелкен кез-келген тағамға жағымды дәм мен хош иіс қосады. Ақжелкенді кез-келген уақытта сүйікті тағамдарыңызға қосымша ретінде қолдануға болатындай етіп сақтаудың әртүрлі тәсілдері бар.
Аскөк пен ақжелкенді сақтау
Аскөк пен ақжелкеннің хош иісі мен пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оларды дұрыс сақтау керек. Ақжелкен немесе аскөк сатып алғаннан кейін оларды газетке орап, газетті нейлонға салыңыз. Бұл пакетті тоңазытқыштың түбіне салыңыз - сондықтан жасыл дәмдеуіштер ұзақ уақыт бойы балғын және хош иісті болып қалады.
Көкжидектерді сақтау және сақтау
Көкжидек А дәрумені мен С дәруменіне өте бай, олардың дәмінен басқа, әр түрлі ауруларға емдік әсері бар - төменгі холестерол, көру қабілетін жақсарту үшін өте пайдалы, жүйке-деградациялық бұзылуларға көмектеседі және т.б. Көкжидек қабығынан тазартылғаннан кейін ұзаққа созылмайды, сондықтан оны сақтау немесе тұтыну керек.
