2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Майдың ыдырауы және жиналуы біздің метаболизмнің бөлігі болып табылады. Майлы тіндердің ыдырауына организмнің резервтері есебінен белсенді болуға деген ниетіміз кейде өте жоғары болады. Бірақ біз бір процеске басқасының есебінен қанша әсер еткіміз келсе де, бізде ерекше дене бар екенін ұмытпауымыз керек, бұл ондағы процестердің тепе-теңдігіне байланысты.
Шын мәнінде, өнеркәсіпте өсімдік майларын өңдеу кезінде де стеролдар мен фосфолипидтердің көп бөлігі технологиялық және дәмдік себептермен жойылады. Холестерол мен фосфолипидтердің жеткілікті мөлшерін синтездеуге болады. Диеталық холестерол липопротеидтер құрамы мен метаболизмде маңызды рөл атқарады.
Өсімдік тектес фосфолипидтер майлы қышқыл құрамымен жануарлардан ерекшеленеді, бірақ біздің денемізге дәл осылай енеді. Зерттеулер көрсеткендей, липидті күнделікті қабылдаудың тек 2% -ы фосфолипидтерге байланысты, бірақ бұл аз мөлшер триглицеридтер алмасуында маңызды рөл атқарады. Аз мөлшерде фосфолипидтер асқазанның дисперсті тамшыларындағы триглицеридтердің эмульсиясы үшін маңызды.
Фосфолипидтердің рөлі триглицеридтерді эмульсиялау және басқа липолитикалық өнімдердің еруін жеңілдету болып табылады.
Сіңірілген липидтер ащы ішекке және басқа тіндерге жеткізіледі. Көмірсутек тізбегінің ұзындығы 14 көміртек атомынан аз болатын май қышқылдары альбуминмен байланысады және қақпа венасы арқылы бауырға тікелей жеткізіледі.
Біз өзіміз құратын холестериннен айырмашылығы тағамдық холестерин ішінара эфирленген. Холестеринді қабылдау май қышқылдарына қарағанда төмен. Холестеролдың тек бір бөлігі ғана жиналады - шамамен 300-500 миллиграмм.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы күніне 300 миллиграмнан артық холестерин қабылдауға кеңес бермейді. Оның сіңуіне диетада триглицеридтердің болуы ықпал етеді, өйткені өт мицеллаларын кеңейту арқылы холестеринді қабылдауды жақсартады.
Холестериннің сіңуі шектеулі жоғары холестеролды диеталарда қалдықтардың жоғары концентрациясы алынады. холестерол және оның өнімдері канцерогенді әсер етуі мүмкін ішек пен тік ішектегі бактериалды ыдырауға байланысты. Бұл диеталар холестериннің жалпы деңгейін, сондай-ақ оның қандағы құрамын арттырады.
Холестерол төмен тығыздықтағы сарысулық белоктармен байланысады, олардың құрамында 45-50% холестерин бар және оның бауырдан тіндерге өтуін қамтамасыз етеді.
Холестерол мен қаныққан майлары аз және жануарлар ақуыздарының шектеулі мөлшеріндегі диеталар қан сарысуындағы холестериннің айтарлықтай төмендеуіне әкеледі. Бірақ бұл қалыпты холестерин деңгейі үшін қажет емес, тек онымен байланысты проблемалар үшін қажет.
Ұсынылған:
Майлардың қайсысы және не үшін пайдалы
Денені энергиямен қамтамасыз ету үшін май қажет. Оларды ұзақ уақытқа айыру аштық сезімін тудырады. Бұл өз кезегінде макарон өнімдерін және көмірсутегі жоғары тағамдарды көбірек жеуге мәжбүр етеді. Осылайша біз сезінбей тамақтанамыз және сезінбейтін етіп толтырамыз.
Біздің кейіпкеріміз біздің ашуға деген сүйіспеншілігімізді анықтайды
Әр адам белгілі бір заттарды басқаларға қарағанда көбірек жегенді жақсы көреді. Бір қызығы, біздің жегенді ұнататынымыз тіпті мінезімізді де анықтауы мүмкін дейді АҚШ ғалымдары. Американдық зерттеу ащы тағамдарға деген басымдықтар көбінесе адамдардың мінез-құлқымен анықталады деп мәлімдейді.
Тағамға витаминдердің сіңуі
Дәрумендер ағзаның дұрыс дамуы үшін өте маңызды. Бұл жүйке, эндокриндік және иммундық жүйелердің қызметіне, сондай-ақ метаболизм, өсу және т.б. сияқты процестерге әсер ететін органикалық заттар. Басқаша айтқанда, витаминдер ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды және біздің жалпы денсаулығымызға тікелей әсер етеді.
Біздің саңырауқұлақтардың тек 1 пайызы ғана біздің нарыққа жетеді
Болгария - саңырауқұлақтың әртүрлі түрлеріне бай ел. Бірақ, өкінішке орай, біздің елде жиналған саңырауқұлақтың тек бір пайызы ғана ішкі нарықта сатылады. Саңырауқұлақтар мен қарғалардың аяқтары тәрізді эмблемалық аспаздық қазыналар негізінен басқа Еуропа елдеріне экспортталады, ал жергілікті тұтынушы жаңа шыршаны армандай да алмайды, өйткені өнім тек шетелде ғана ұсынылады.
Кептірілген жемістер туралы маңызды фактілер және олар біздің денсаулығымызға қалай әсер етеді
Көпшілігі бекерге бағаламайтын кептірілген жемістер - бұл нағыз қазына, оны ұмытуға болмайды, әсіресе жаңа піскен маусымдық жемістердің алуан түрлілігі болмаған кезде. Мюслиге немесе кез-келген дәнді дақылға қосылған, олар энергияның құнды көзі болып табылады.
