2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз өзіңіздің достарыңызға өзіңізді нағыз дәм татушы ретінде көрсете аласыз және шарапты кәсіби сомеледен кем түсінбейтіндігіңізді көрсете аласыз.
Ең бастысы - шарапқа қарау. Оның беті қаншалықты жылтыр екенін және жер бетінде қандай да бір бөлшектер бар-жоғын білу үшін жоғарыдан қараңыз.
Содан кейін шарап стаканын бүйірден, жақсырақ ақ фонда тексеріңіз. Стаканды түзу ұстаңыз, содан кейін оны аздап еңкейтіңіз, шарап түсінің қарқындылығын, оның реңін, мөлдірлігі мен жылтырлығының дәрежесін, көпіршіктердің болуын немесе болмауын анықтаңыз.
Ақ шараптың бозғылт түсі әдетте оның жеңіл екендігін, ал жылтырлығы мен мөлдірлігі - оның қышқылдығы жоғары екенін білдіреді. Жылтырлығы қаншалықты күшті және шарап мөлдір болса, соғұрлым оның қышқылдығы жоғарылайды.
Жеңіл күңгірт жұмсартылған қышқылдықты білдіреді. Ақ-жасыл түс шараптың жас, балғын және хош иісті екенін көрсетеді. Піскен шараптың сабан-алтын түсі бар, ал толық жетілген - янтарь. Стакандағы шарап дискісінің сұрғылт немесе қоңыр жиегі шараптың өліп жатқанын көрсетеді.
Қызыл шараптарда түстің эволюциясы күлгінден қоңырға дейін болады. Жас элиталық шарап күлгін, қара лағыл, анар, шие немесе қызыл-қызыл түсті. Жетілген және үйлесімді қызғылт сары және ақшыл, очердің реңктері бар гүл шоқтары бар.
Қызыл шарап өте ескі болған кезде қызыл жарқыл болмайды. Егер жаңа Божолалар сияқты ұзақ өмір сүрмейтін шарапта сарғыш гүл шоқтары болса, бұл оның толық қурап қалғанын білдіреді.
Лайлы, бірақ өте ескі емес шарап оның бұзылғанын немесе оның майы шыққандығын білдіреді. Жас қызыл шараптың қоңыр түсі оның мезгілсіз қайтыс болуын немесе шарап жасау үшін өндірушінің шіріген жүзімді қолдануын көрсетеді.
Шарап стақанын күрт еңкейтіп, сәл бұрап жатқанда, әйнектің қабырғаларында ағып жатқан «көз жасына» қараңыз. Олар су мен алкогольдің булануының айырмашылығына, сондай-ақ шарапта глицерин болған жағдайда пайда болады.
Жеңіл десерт шараптарында «көз жасы» аздап байқалады, ал құрамында алкоголь мөлшері жоғары шараптар бедерлі және әдемі аркадтар жасайды. Бүлінген шарап, әдетте көпіршіктері бар, пішінсіз «көз жасты» құрайды.
Шампанға келетін болсақ, оны ешқашан дымқыл стакандарға құюға болмайды, өйткені көпіршіктер мен көбік зақымдалады. Көпіршіктер шампанның жақсы сапасының көрсеткіші болып табылады.
Жақсы шампандарда олар кішкентай және бірдей мөлшерде болуы керек. Әрбір көпіршік бірнеше секунд өмір сүреді. Көбік жоғалғаннан кейін көпіршіктер тостағанның түбінен үнемі көтеріліп, тізбектер құруы керек. Аз мөлшердегі көпіршіктер шампанның ескі екенін көрсетеді.
Көпіршіктердің сапасына тек тостаған толтырылғаннан кейін жарты минут өткеннен кейін ғана баға беруге болады. Шыныаяқ пен бөлме температурасының айырмашылығына байланысты көпіршіктер бастапқыда үлкенірек болуы мүмкін.
Температураны теңестіру үшін отыз секунд қажет. Шампан стаканын ешқашан салқындатпаңыз, бұл оның қабырғаларында ылғалдың пайда болуына әкеледі.
Ұсынылған:
Сапалы балды қалай тануға болады?
Егер қыстың ортасында саудагер саған сұйық бал сатқысы келсе, оның шын екеніне кепілдік бер - оған сенбе. Ерекшеліктер - бұл кристалданбайтын қарақұмық және акация балы. Табиғи бал алғашқы 1-2 айда ғана сұйық болады, содан кейін ол кристалдануы керек.
Сапалы зәйтүн майын қалай тануға болады
Сапалы зәйтүн майын тану үшін оның негізгі сипаттамаларын білуіміз керек. Әдетте бұл баға, өндірістің қышқылдығы және дәмі. Зәйтүн майының бағасы сапасына байланысты анықталады. Егер ол күдікті төмен болса, онда жапсырма мен тиісті белгілерге назар аударған жөн.
Сапалы куркуманы қалай тануға болады?
Куркума - үнді тағамдарының ең маңызды дәмдеуіштерінің бірі. Бірақ ол тек тамақ дайындауға ғана емес, иммунитетті көтеретін, жараларды емдеуге көмектесетін және табиғи қабынуға қарсы әрекет ететін аюрведиялық дәрі ретінде де қолданылады. Ол көбінесе нарықта ұнтақ түрінде қол жетімді, бірақ оны табиғи түрінде де табуға болады - зімбірге ұқсас тамыр.
Отандық сырада не бар және сапалы сыраны қалай тануға болады
Болгария әлемдегі сыра ішу бойынша жетекші ел болмаса да, жазғы аптап ыстық келгенде біздің елде танымал сусын жоқ. Алайда, отандық сырада не бар және сапаны сапасыздан қалай ажыратуға болады, bTV теледидарының жапсырмасын оқу бөлімі ашылады.
Сапалы майды қалай тануға болады?
Ас үйдің жаны және дәмді тағамдар жолындағы адал досы май үлкен аспаздық әлемде өте маңызды орын алады. Хош иісі де, дәйектілігі де, тіпті тағам түрі де соған байланысты. Ол әлемдегі асүйлердегі миллиондаған тағамдардың дәмін және ингредиенттерін біріктіреді, біріктіреді, жоғарылатады.
