2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді әрі пайдалы тағамды дайындауға кепілдік беретін жоғары сапалы ет, яғни жаңа піскен ет әрдайым ақшыл-қызғылт немесе ақшыл қызыл түсті өте жұқа қабықпен жабылады.
Егер сіз бұл қабықты саусағыңызбен бассаңыз, теріңіз құрғақ болып қалуы керек. Сапалы етті кескенде ол саусаққа жабыспайды, одан шырын мөлдір болады.
Кескенде ет түсі қызыл, егер ол сиыр еті немесе шошқа еті болса, ақ-қызғылт, егер сиыр еті болса, қоңыр-қызыл, егер қозы болса, ал қызыл шошқа болса, қызғылт-қызыл болады.
Жаңа сиыр мен бұзаудың ақ майы бар, ол бежевый немесе сарғыш түсті болуы мүмкін, ол қатты және қысыммен ұсақталады, сары май сияқты жағылмайды.
Қойдың майы қою және ақ түсті, шошқа еті жұмсақ, ақшыл қызғылт немесе ақ түсті. Сапалы ет - жағымды хош иісі бар май.
Еттің жаңа екенін анықтаудың ең оңай жолы - оның кішкене бөлігін қайнату. Сапалы хош иісті сорпа сапалы етден алынады, оның бетінде майдың үлкен шеңберлері қалқып тұрады. Мұндай сорпа өте дәмді және қоректік.
Еттің сорпасы бұлтты, майдың кішкене шеңберлері қалқып шығады, оның иісі жағымсыз. Пісірілген салқындатылған ет сорпадан шығарылғаннан кейін дереу құрғақ қабықпен жабылады.
Өте сапалы және жаңа емес ет терісі қара немесе ылғалды, жабысқақ, шырышпен жабылған. Кесу кезінде ол қараңғы және тым ылғалды. Одан аққан шырын бұлтты. Май сұрғылт, қышқыл немесе шірік иіс шығады.
Мұздатылған етті талдау өте қиын. Бірақ егер бұл сапалы болса, оны түрткенде анық дыбыс шығады. Оның сіңірлері ақ түсті, еті жағымды, сұр жерлері жоқ.
Ұсынылған:
Сапалы балды қалай тануға болады?
Егер қыстың ортасында саудагер саған сұйық бал сатқысы келсе, оның шын екеніне кепілдік бер - оған сенбе. Ерекшеліктер - бұл кристалданбайтын қарақұмық және акация балы. Табиғи бал алғашқы 1-2 айда ғана сұйық болады, содан кейін ол кристалдануы керек.
Сапалы сиыр майын қалай ажыратуға болады
Сіз сары май сатып алғанда дүкенде сіз тек сүттен жасалған өнімді сатып алатындығыңызға сенгіңіз келеді. Алайда, жосықсыз өндірушілер кейде өндірістік шығындарды азайту үшін өсімдік майларын құрамына қосады, бұл туралы затбелгіде хабарлауды «ұмытып» кетеді және бұл «майдың» мүлдем май еместігі туралы айтпайды.
Сапалы зәйтүн майын қалай тануға болады
Сапалы зәйтүн майын тану үшін оның негізгі сипаттамаларын білуіміз керек. Әдетте бұл баға, өндірістің қышқылдығы және дәмі. Зәйтүн майының бағасы сапасына байланысты анықталады. Егер ол күдікті төмен болса, онда жапсырма мен тиісті белгілерге назар аударған жөн.
Сапалы куркуманы қалай тануға болады?
Куркума - үнді тағамдарының ең маңызды дәмдеуіштерінің бірі. Бірақ ол тек тамақ дайындауға ғана емес, иммунитетті көтеретін, жараларды емдеуге көмектесетін және табиғи қабынуға қарсы әрекет ететін аюрведиялық дәрі ретінде де қолданылады. Ол көбінесе нарықта ұнтақ түрінде қол жетімді, бірақ оны табиғи түрінде де табуға болады - зімбірге ұқсас тамыр.
Егер біз батыс еуропалықтарға қарағанда төмен сапалы тағам жесек, бұл маусым айына дейін белгілі болады
Салыстырмалы талдаулар басталып жатыр, олар біздің елде бірдей маркалы тауарлардың Батыс Еуропаға қарағанда сапасы төмен екендігін көрсетуі керек. Бұл жаңалықты тағамды бақылау дирекциясының докторы Камен Николов жариялады. Hello, Болгария студиясында сарапшы өзінің әріптестері Германия мен Австрияға кетіп қалғанын хабарлады.
