2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кремдер салыстырмалы түрде оңай дайындалатын десерттерге жатса да, көп уақыт пен күш жұмсамайды, тіпті олар жиі қателеседі. Тек шыдамдылықты ғана емес, шынайы шығармашылықты қажет ететін кремдер бар.
Сіз кремді дереу тұтынуға немесе пирожныйларда немесе басқа тоқаштарда қолдануға дайындайсыз ба, қаймақтың дәмді және пушистый болуы үшін кейбір негізгі ережелерді білгеніңіз жөн. Мұнда білу маңызды:
- Желатинсіз кремдер дайындағанда оларды тезірек тұтыну керек екенін ұмытпаңыз, өйткені олар ұзаққа созылмайды. Уақыт өте келе олар өздерінің пішінін ғана емес, сонымен қатар олардың дәмін де өзгертеді;
- Мүмкін, қандай өнімдердің құрамына кіргеніне қарамастан, кремдерді дайындау кезінде ең маңызды ереже - барлық ингредиенттер бірдей температурада, жақсырақ бөлме температурасында болуы керек;
- Май кремдерін шайқау кезінде сымды емес, араластырғышты қолданыңыз, егер май кілегейі сынса, плитаны аздап қыздырып, оны қамшыға салыңыз;
- Кейбір рецепттерде жұмыртқалар кремдерге бүтіндей салынады, ал басқаларында жұмыртқаның ағы сарысудан бөлінеді. Тек бір ғана технология шындық деп ойламаңыз. Кейбір жағдайларда сарысы мен ақты қантпен бөлек ұрған дұрыс, ал басқаларында жұмыртқаны толығымен салып, бәрін араластыруға болады. Тек рецепт нұсқауларын қатаң сақтау керек;
- Ванильді кремдер дайындағанда, бұған дейін дайындалған кілегейге бұлғанған жұмыртқаның ағындарын қосқан дұрыс. Осылайша ол үлпілдек және эфирлік болады;
- Кремді жақсы ету үшін оған қантты көп қою керек деп ойламаңыз. Бұл тіпті ащылыққа әкелуі мүмкін;
- Майға арналған кремдерді дайындау кезінде әдетте тек шикі жұмыртқалар қолданылады. Демек, оларды тек кремге салмас бұрын сенімді көзден сатып алып, қарап шығу керек. Жұмыртқаларда жағымсыз иіс болмауы керек екендігімен қатар, жұмыртқа сынған кезде сарысы мен ақуыздың бір-бірінен бөлінбеуі маңызды.
Ұсынылған:
Балықты мұздатуға арналған негізгі ережелер
Балық - сіздің үстеліңізде аптасына кемінде 2-3 рет болуы керек ең пайдалы тағамдардың бірі. Практикалық хосттар осы негізгі ережелерді сақтау арқылы балықтарды мұздатуға болады. Мұздатуға жаңадан ауланған балық қана жарамды екенін білу маңызды.
Сорпалар мен сорпаларды дайындаудағы аспаздық қателіктер мен ережелер
Егер ет құйылған су қайнатылған кезде салқын болса, онда дәмді сорпа алынады, ал одан дәмді сорпа мен дәмді сорпа алынады. Су қайнап жатқанда, оның ішіндегі қоректік заттардың және дәмнің көп бөлігі алынып, дәмді сорпа алынады. Керісінше, егер етті ыстық немесе қайнаған сумен толтырса, оның бетіндегі белоктар бірден кесіп өтіп, ол өзінің тағамдық құндылығын толығымен сақтайды, бірақ сорпа толық емес және дәмсіз болады.
Кремдерді дайындаудағы маңызды техникалар
Гельді кремдер Бұл әртүрлі ингредиенттердің кремдеріне желатинді қосу. Желе екі түрлі болуы мүмкін: - салқындатылған, онда желатин бөлек ериді, сәл салқындатылады (бірақ толық гельге жетпейді) және басқа өнімдермен араластырылады; - Жылы - желатин аздап қыздырылатын немесе қайнатылатын өнімдерге қосылады.
Құстарды дайындаудағы маңызды ережелер
Болгарияда ең көп дайындалатын ет тағамдары - шошқа мен тауық еті. Шошқа еті үшін оны термиялық өңдеуге қалай дайындауға болатыны туралы жазылған, сонымен қатар бірқатар қызықты рецепттер ұсынылған, олардың кейбіреулері өте экзотикалық. Бұл ішінара құс етіне қатысты, бірақ мәзірді тартымды құс рецептерімен қалай көбейтуден гөрі, етті қалай оңай дайындауға болатындығы туралы ақпарат аз.
Тауық ұсақ-түйек - оларды дайындаудағы маңызды аспаздық ережелер
Тауық бауыр Тауық бауыр балалар мен жүкті әйелдерге ұсынылатын тамақ. Себеп - жеңіл сіңімді темірдің көп мөлшері. Өздеріңіз білетіндей, ағзадағы жетіспеушіліктің орнын толтыру үшін оны С дәруменімен бірге қабылдау керек, бірақ тауық бауырында оның құрамы бар, сондықтан олардағы темір максималды түрде сіңеді.
