2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Болгарияда ең көп дайындалатын ет тағамдары - шошқа мен тауық еті. Шошқа еті үшін оны термиялық өңдеуге қалай дайындауға болатыны туралы жазылған, сонымен қатар бірқатар қызықты рецепттер ұсынылған, олардың кейбіреулері өте экзотикалық. Бұл ішінара құс етіне қатысты, бірақ мәзірді тартымды құс рецептерімен қалай көбейтуден гөрі, етті қалай оңай дайындауға болатындығы туралы ақпарат аз.
Сондықтан біз сізге құс етін дайындауға арналған бірнеше пайдалы кеңестер береміз, рецептуралар тақырыбына терең үңілмей, ақпарат кеңістігінде сансыз көп:
- Құс етінің ең дәмді және оңай дайындалатындығына көшпес бұрын, оның тек стандартта ғана емес, сонымен қатар балалар мен диеталық тағамдарда кеңінен қолданылатынын айту маңызды. Мұның себебі өте дәмді болумен қатар, оны оңай сіңіруге байланысты. Мәселе мынада: қазіргі кезде антибиотиктермен немесе денсаулығымызға зиянды басқа қоспалармен толтырылмаған құс етін табу қиын;
- Егер сізде құс етін пісіру мүмкіндігі болса, онда жас тауықтар үшін маусым сәуірден қыркүйекке дейін, ал үлкендер үшін қыркүйектен мамырға дейін болатынын білгеніңіз жөн;
- Сіз неғұрлым күрделі және стандартты емес рецептер дайындағыңыз келсе және сізге қаздардан, үйректерден, күркетауықтан немесе тауықтардан құс етін іздеу керек болса, жыл мезгілдерін немесе айларын ескерудің қажеті жоқ, өйткені мұндай құстарды союға болады және дәмді болады жыл бойы;
- Егер сіз оны етінен танитын ескі құсқа тап болсаңыз, оны 4-5 сағаттай су мен сірке суының қоспасында ұстағаныңыз жөн. Тағы бір нұсқа - оны лимонмен жақсылап сүрту керек, бірақ сіз ет жұмсарғанша біраз уақыт күтуіңіз керек;
- Үйрек пен күркетауық сияқты құрғақ құстарды қуырған жөн, оларды үнемі қызыл бұрыш пен хош иісті дәмдеуіштер салған маймен суарыңыз. Тағы бір нұсқа - құстарды майлы тіліммен беконмен орау, ол қуыру кезінде құстың кеуіп кетуіне жол бермейді, сонымен қатар оның хош иісін де шығарады;
- Сіз құсты толтырған кезде және оның іш аймағын байлауға арналған жіп болмаған кезде, сіз оны тіс тазалағышпен шаншуыңызға болады, сонда салмағы ағып кетпейді.
Ұсынылған:
Кремдерді дайындаудағы негізгі ережелер
Кремдер салыстырмалы түрде оңай дайындалатын десерттерге жатса да, көп уақыт пен күш жұмсамайды, тіпті олар жиі қателеседі. Тек шыдамдылықты ғана емес, шынайы шығармашылықты қажет ететін кремдер бар. Сіз кремді дереу тұтынуға немесе пирожныйларда немесе басқа тоқаштарда қолдануға дайындайсыз ба, қаймақтың дәмді және пушистый болуы үшін кейбір негізгі ережелерді білгеніңіз жөн.
Сорпалар мен сорпаларды дайындаудағы аспаздық қателіктер мен ережелер
Егер ет құйылған су қайнатылған кезде салқын болса, онда дәмді сорпа алынады, ал одан дәмді сорпа мен дәмді сорпа алынады. Су қайнап жатқанда, оның ішіндегі қоректік заттардың және дәмнің көп бөлігі алынып, дәмді сорпа алынады. Керісінше, егер етті ыстық немесе қайнаған сумен толтырса, оның бетіндегі белоктар бірден кесіп өтіп, ол өзінің тағамдық құндылығын толығымен сақтайды, бірақ сорпа толық емес және дәмсіз болады.
Бұқтырылған тағамдарды дайындаудағы маңызды қадамдар
Бұқтырылған тағамдар, мысалы, бұқтырылған тағамдар ең көп дайындалады, өйткені оны түскі асқа да, кешкі асқа да беруге болады. Оларға ыстық немесе салқын түрде қызмет етіле ме, жоқ па, олардың құрамында ет бар ма, әлде арық па - бұл мәселе, бірақ оларды дайындауда белгілі бір ережелерді сақтаған кезде ғана дәмді болатын тұздықпен дайындайды.
Кремдерді дайындаудағы маңызды техникалар
Гельді кремдер Бұл әртүрлі ингредиенттердің кремдеріне желатинді қосу. Желе екі түрлі болуы мүмкін: - салқындатылған, онда желатин бөлек ериді, сәл салқындатылады (бірақ толық гельге жетпейді) және басқа өнімдермен араластырылады; - Жылы - желатин аздап қыздырылатын немесе қайнатылатын өнімдерге қосылады.
Тауық ұсақ-түйек - оларды дайындаудағы маңызды аспаздық ережелер
Тауық бауыр Тауық бауыр балалар мен жүкті әйелдерге ұсынылатын тамақ. Себеп - жеңіл сіңімді темірдің көп мөлшері. Өздеріңіз білетіндей, ағзадағы жетіспеушіліктің орнын толтыру үшін оны С дәруменімен бірге қабылдау керек, бірақ тауық бауырында оның құрамы бар, сондықтан олардағы темір максималды түрде сіңеді.