Аскорбин қышқылы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Аскорбин қышқылы, С дәрумені және L-аскорбин қышқылы деп те аталады, суда еритін витамин. Оның натрий, калий, кальций тұздары антиоксидантты тамақ қоспалары ретінде қолданылады: E 300 аскорбин қышқылы, E 301 натрий аскорбаты, E 302 кальций аскорбаты, E 303 калий аскорбаты.

Аскорбин қышқылының қайнар көздері

Табиғи түрінде аскорбин қышқылы цитрустық жемістер, картоп, қырыққабат, итмұрын, бұрыш, қарақат, пияз және жапырақты көкөністер сияқты көптеген өнімдерде кездеседі. Бұл витаминнің қайнар көздеріне құлпынай, таңқурай, бүлдірген, бүлдірген, қызанақ, асқабақ, брокколи және қауын жатады.

Аскорбин қышқылымен дайындық

Фото: 1

Операциядан кейін болуы керек аскорбин қышқылын қабылдаңыз, сондай-ақ жарақат алғаннан кейін немесе физикалық немесе психикалық күштің күшею кезеңінде. Бұл темір тапшылығының анемиясында және дәлелденген кезде өте пайдалы. Қазіргі уақытта нарықта С витаминінің бірнеше түрі бар:

1. Ересектер де, балалар да ала алатын ұнтақ түрінде. Өте үнемді дәрілік форманы және тәуліктік норманы дәрігер анықтайды. Ересек пен балаға арналған норма әр түрлі.

2. Драже және әдетте күнделікті норма тәулігіне 1-2 дана.

3. Тек медициналық адам тағайындайтын және бұлшықет ішіне де, көктамыр ішіне де жасалатын ампулалар түрінде. Бұл жағдайда оның денеге сіңу жылдамдығы қалған екеуіне қарағанда едәуір жылдам болады.

Күнделікті норма тең:

1. С витаминінің гиповитаминозының алдын-алу (организмдегі аскорбин қышқылының жетіспеушілігі) - 100 мг дейін;

2. Жоспарлау кезеңінде және жүктіліктің алғашқы апталарында - 10-14 күн ішінде 300 мг;

3. 5 аптадан жүктілік - 100 мг;

4. Инфекциялық және басқа аурулар кезінде - 500-1000 мг;

5. Күшті психикалық және физикалық жүктемелер кезінде - 400-1000 мг;

6. 12 жасқа дейінгі балалар - 100 мг-ға дейін.

Анамнезінде аскорбин қышқылы

1970 жылы Нобель сыйлығының лауреаты Линус Полинг аскорбин қышқылы көптеген аурулардан, соның ішінде қатерлі ісіктерден қорғай алатындығын дәлелдеді.

Дәруменді алдымен венгр ғалымы Альберт Сент-Джордж шығарды, ол оны қызыл бұрыштан тауып, жаңалығы үшін Нобель сыйлығын алды.

Аскорбин қышқылының артықшылықтары

Аскорбин қышқылы антиоксидант болып табылады ол басқа антиоксиданттарды белсендіре алады, организмдегі ферменттер мен кейбір гормондардың түзілуіне оң әсер етеді. Қышқыл бос радикалдармен байланысып, олардың жойғыш қызметін тоқтатады.

Витамин күнделікті денеге шабуыл жасайтын никотинге, автомобиль газына және ауыр металдарға қарсы тұра алады.

Аскорбин қышқылы тірі организмнің әртүрлі вирустар мен инфекцияларға қарсы тұру қабілеттілігін арттыруға көмектеседі, сонымен қатар өнімділікті жақсартады және иммундық жүйені нығайтады.

Қышқыл қан ұюын тұрақтандыруға, липидтердің мөлшерін реттеуге қабілетті, дәнекер және сүйек тіндерінің түзілуіне қатысады.

С дәрумені вирустық және бактериялық инфекциялардың, иммунитеттің төмендеуінің, қан кетудің, физикалық және психикалық стресстің, тамақтанудың жеткіліксіздігінің жоғарылауымен жалпы тонусты жақсартады және өсуге өте кеңес береді.

Митохондрияға энергия тасымалдау үшін және жүйке жүйесінде және бүйрек үсті бездерінде допаминді өндіру үшін өмірлік маңызы бар карнитинді синтездеу үшін организмге қажет.

Аскорбин қышқылы қажет коллаген синтезі үшін және сүйектерде, шеміршектерде және тістерде құрылымдық рөл атқарады. Бұл фенилаланин мен тирозиннің тотығуы және фолацинді тетрагидрофол қышқылына айналдыру үшін өте маңызды.

Бұл А және Е дәрумендерінің әсерін күшейтетін жалғыз қышқыл.

Сонымен қатар, С дәрумені вирустарды, бактерияларды және рак клеткаларын анықтау және жою функциясы бар ақ қан клеткаларының белсенділігін жақсартады.

С дәрумені - сау және мықты тістердің кілті. Денедегі аскорбин қышқылын қалыпқа келтіру, егер бар болса, қызылиектің қан кетуін бірден тоқтатады. Мұның себебі - бұл сағыз тініндегі ұсақ тамырларды күшейтеді. Кейбір американдық биохимиктер тіпті осы қышқылға өте бай жарты лимонды жеп, күніне екі рет тістерін тазалайды. Ауыздың өзін-өзі тазартатын заттарының арқасында, тіпті сілекейі бар, олардың тістері мен таза тынысы бар. Алайда, кейіннен әрқашан жақсы шағымдану маңызды.

С дәрумені бактерияларды өлтіреді тістің бұзылуын тудыруы мүмкін. Олар ауыз қуысының гигиенасын сақтаудың тіс щеткасымен тазартудан гөрі әлдеқайда жұмсақ деп санайды. Олардың қолданатын дәлелдерінің бірі - 5000 жылдан астам уақыт бұрын өмір сүрген, тістері мүлдем сау болған адамдардың жақтары табылған, бірақ сол кезде стоматологтар мен тіс пасталары болмаған. Біздің ата-бабаларымыз ауыз қуысының гигиенасын сақтау үшін тек халықтық әдістерді қолданған.

Аскорбин қышқылы дене салмағын тұрақтандыруға да көмектеседі. Бұл лизин аминқышқылынан осындай маңызды карнитинді синтездейтіндігімен байланысты. Бұл әсіресе семіздікке бейім адамдар үшін өте маңызды, өйткені бұл артық салмақты азайтуға көмектеседі. В11 дәрумені - бұл өз тұтынушыларын, яғни май молекулаларын ұстап, оларды энергия көзі ретінде пайдаланылатын жасушаларға жеткізетін зарядтың бір түрі.

С дәрумені жалпы психикалық жағдайға да әсер етеді. Аскорбин қышқылының көмегімен біз белгілі бір гормондардың, нейропептидтердің және бәрінен бұрын нейротрансмиттерлердің (қоздырғыш жүйке заттары) түзілуін ынталандырамыз, олардың көмегімен біздің барлық сезімдеріміз беріледі. Мұны сау жасушалар әрдайым жас болатынымен, сау гормоналды құрылымдардың сезімдері әрқашан оң болатындығымен салыстыруға болады.

Қуаныш сезімімен ояну және күнді күлімсіреп қарсы алу - бұл норма екенін түсіну маңызды. Бұл жағдайда барлық гормондар мен нейротрансмиттерлер дұрыс жұмыс істейді деп есептеледі. Әрине, біз мұңды немесе ашуды сезінеміз, бірақ күннің көп бөлігінде емес, ол денсаулық жағдайы болып табылмайды және оны таза физиологиялық себептермен немесе күндізгі жағдаймен түсіндіруге болмайды. Бұл біздің жүйке жүйесінің организміндегі биохимиялық зертханада бір нәрсе дұрыс емес екендігі туралы сигнал және дәрігерге кеңес алу үшін жүгіну дұрыс.

Біздің көтеріңкі көңіл-күйіміздің маңызды бөлігі, мүмкін, ең маңызды рөл С дәрумені болып табылады, сондықтан оны тамақпен, қажет болса - дәрі-дәрмектермен алу өте маңызды.

Ұйқы безі мен қалқанша безінің экзокриндік қызметін қалпына келтіреді.

В1, В2, В9, А, Е дәрумендеріне және пантотен қышқылына деген қажеттілікті азайтады. Сонымен қатар, ол біз тұтынатын тағаммен темірдің ағзадан сіңуін жақсартады. Бұл гемопоэзді жақсартады, бұл С дәрумені минус емес.

Аскорбин қышқылы және оның натрийі (натрий аскорбаты), кальций және калий тұздары тамақ өнімдерінде E300-E305 антиоксиданттары ретінде қолданылады, өнімдердің тотығуына жол бермейді.

С дәрумені сонымен қатар адаптоген болып табылады, демек, бұл бірқатар факторларға және әртүрлі этиологияға байланысты бейімделмеген невроз қаупін азайтуға көмектеседі. Ол адаптоген ретінде ұзақ қашықтыққа сапар шегу кезінде акклиматизация үдеуіне сәтті әсер етеді.

С дәруменінің тәуліктік тұтынуын қашан арттыру керек

Фото: 1

- кейбір аурулар кезінде, стресстік жағдайлардың нәтижесінде және темекі түтіні сияқты уытты әсерлерде;

- ыстық климатта немесе қиыр солтүстікте тұратын адамдарда. Бұл жағдайда С витаминіне тәуліктік қажеттілік 30-дан 50% -ға дейін артады;

- Ересектер аскорбин қышқылын жастарға қарағанда аз сіңіреді. Бұл адамдардың осы тобына С дәруменіне деген қажеттіліктің жоғарылағанын білдіреді;

- қан ағымындағы аскорбин қышқылының мөлшерін төмендететін контрацепцияға қарсы су қабылдау;

- бүйрек жеткіліксіздігінде;

- темекі шегушілер мен алкогольді жиі ішетін және асыра пайдаланатын адамдар.

С витаминінің күнделікті нормасын бірнеше мөлшерге бөлген жақсы, яғни оларды бірден қабылдамаған жөн. Әйтпесе, ол өте жақсы сіңірілмейді және денеге тез жұмсалады. Осы дәруменге бай өнімдерді үнемі қабылдау арқылы тепе-теңдікті сақтау әлдеқайда жақсы. Сондықтан күнделікті норманы салыстырмалы түрде бірдей аралықта бірнеше дозаға бөлген дұрыс.

Аскорбин қышқылының зияны

Аскорбин қышқылы улы емес, бірақ өте үлкен дозалар зәр шығарғанда жану сезімін тудыруы мүмкін және бүйректе тас пайда болуы мүмкін.

Дәруменнің артық дозалануының жанама әсері уақытша осмостық диареяның пайда болуы болуы мүмкін - ащы ішектің қабығының зақымдануының нәтижесі.

Дәруменді онкологиялық науқастар сәулеленуден және химиотерапиядан өткізбеуі керек.

Аскорбин қышқылының жетіспеушілігінің белгілері

Міндетті және қажет тәуліктік доза әр адам үшін 60-тан 100 миллиграмға дейін, ал организмде антиоксиданттардың жетіспеуі сағыз тәрізді ауруларды тудыруы мүмкін, онда десен ісініп, әлсірейді, ал тістер түсіп кетеді.

Қышқылдың жетіспеушілігі қан тамырларының нашарлауынан қан кетуіне де әкелуі мүмкін, бұл жүрек жеткіліксіздігін, созылмалы шаршауды және ентігуді дамытады.

Алғашқылардың бірі С дәрумені жетіспеушілігінің белгілері терінің нүктелі қан кетулері (петехия). Кейінірек витаминнің жетіспеуі аяқтың ауырсынуын, дақты дақтарды және қан кетуді тудырады.

Көптеген факторлар мен әдеттер қажеттілікті арттырады аскорбин қышқылын қабылдау - темекі шегу, контрацептивтерді қабылдау немесе ауыр физикалық жұмыс және спорт.

Аскорбин қышқылын қабылдау

Егер біз тұтынатын болсақ табиғи түрінде аскорбин қышқылы - жемістер мен көкөністер арқылы ол жаңа піскен немесе оларды дайындауға өте мұқият болуы керек, себебі термиялық дұрыс өңдеу оның пайдалы әсерін жояды.

Аскорбин қышқылы 190 градустан жоғары температурада ыдырайды. Тоңазытқышта сақтаған кезде оның құрамындағы жемістер мен көкөністер де ыдырайды.

Көптеген жануарлар өсімдіктерден глюкозаны синтездеу арқылы өз қышқылын өндіреді, бірақ адамдарда бұл процесс үшін ферменттер жеткіліксіз. Сондықтан витаминді жемістер мен көкөністерді тұтыну арқылы алу қажет.

Витамин ағзада жиналмайды, сондықтан біз оған қажетті тағамды дұрыс қолдану арқылы оның қажетті мөлшерін алуымыз керек.

Ішке қабылдағаннан кейін бірден қышқыл ішекке сіңіп, қан арқылы ағзаға өтіп, коллаген ақуызын құруға және антиоксидант рөлін атқаруға көмектеседі.

L-аскорбин қышқылы

L-аскорбин қышқылы, С дәруменінің химиялық атауы, ең биожетімді болып табылады аскорбин қышқылының түрі. Бұл көптеген тағамдар мен сусындарға әдеттегі қоспа.

Бұл өнім - суда тез еритін және қышқыл дәмі бар ақ немесе сарғыш түсті ұсақ түйіршікті ұнтақ. Оны сумен немесе жеміс шырынын немесе басқа сусынмен араластыруға болады.

С дәрумені бар тағамдарды жеудің көптеген артықшылықтары барлығына белгілі болғанымен, олардың барлығы рационға ене бермейді. Есіңізде болсын, бірақ аскорбин қышқылының жетіспеушілігі денсаулыққа өте қауіпті.