2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Табиғи және үйлесімді жапон тағамдары әлемдегі ең пайдалы болып саналады. «Гохан» сөзі - «пісірілген күріш», жапон тілінен аударғанда «жеу» дегенді де білдіреді. Күріш негізгі тағам ғана емес, сонымен бірге төлем бірлігі болды - самурайлардың жалақысы да солай болды.
Басқа тағамдармен салыстырғанда жапондарда күріш, соя өнімдері (мисо, тофу), балық, теңіз өнімдері, теңіз балдырлары мен көкөністерге негізделген дәмдеуіштер жоқ. Ол қарапайым, керемет орналастырылған тағамдарымен танымал, онда ингредиенттердің ешқайсысы басқалардың табиғи дәмін жоққа шығармайды.
Жапондардың ұзақ өмір сүруінің себептерінің бірі олардың дәстүрлі үйлесімді құрамды диетасы. IN Жапон тағамдары жыл мезгілдері үшін өте маңызды ереже болып табылады, ол қоректік заттарды жылдың ағымдағы мезгілін бейнелейтін етіп таңдау болып табылады - концепция шун (маусым) - балық, көкөністер мен жемістер қоректік заттарға ең бай болған кезде - жылына шамамен 10 күн.
Жапонияда макарон өнімдері көбінесе үш түрге бөлінеді: бидай «удон» - жалпақ немесе дөңгелек спагетти, «соба» - қарақұмық ұнынан және «рамен» - жұқа спагетти («кеспе»).
Жапондықтардың ең танымал ерекшелігі - суши. Оны 19 ғасырдың аяғында шикі балықты бірінші болып ұсынған талантты аспаз Йохей ойлап тапты. Сушидің әр түрлі түрлері бар.
Маки суши - бұл күріш пен нори теңіз балдырына оралған балық немесе көкөніс бөлігі. Ол бірнеше тісте жұмсалады. Нигири суши аудармада «қолмен пішінделген» дегенді білдіреді.
Шеберлер күріш шағуын шар тәріздес етіп жасайды, оған балық, мидия немесе уылдырықты салады. Олар әрдайым жұп ретінде қызмет етеді, өйткені жапондықтар 1 және 3 сандарын ұнатпайды. Гункан - теңіз өнімдерімен толтырылған күріштің және кептірілген теңіз балдырларының «кеселері».
Жапонияда асқа байланысты дәстүрлер өте қызықты. Ешқашан таяқшаңызбен басқа адамға тамақ бермеңіз, өйткені бұл буддистерді жерлеу рәсімімен байланысты. Егер сіз тағамды бөліскіңіз келсе, басқа адамға өзіңіздің табағыңызды барлық мазмұнмен беріңіз және оларды таңдауына рұқсат етіңіз.
Күріштің барлығын жеуге тырысыңыз, өйткені тағамның аз мөлшерін табаққа қалдыру өте әдепсіз болып саналады. Тамақты аяқтағаннан кейін, таяқшаларды ешқашан табаққа салмаңыз, өйткені жапондықтар оны жерлеу рәсімімен байланыстырады.
Жапондықтардың тәбетті ашатын рецепттерін қараңыз: жапондық Намазу салаты, жапонша жасыл бұршақ, жапондық қар суфласы, жапондық пицца, жапонша спагетти.
Ұсынылған:
Литвадағы аспаздық дәстүрлер
Литва - Балтық жағалауындағы үш елдің ең оңтүстігі және ең ірісі. Ол Балтық теңізінің оңтүстік-шығыс жағалауында орналасқан. Ел солтүстігінде Латвиямен, оңтүстік-шығысында Беларуссиямен, оңтүстік-батысында Польша мен Ресеймен шектеседі. Литва тілі үндіеуропалық тілдер тобына жатады және оны Литвада 4000-ға жуық адам сөйлейді.
Даниядағы аспаздық дәстүрлер
Даниялық аспаздық дәстүр елдің географиялық орналасуымен анықталады. Негізгі өнімдер картоп, арпа, қара бидай, қызылша, шалқан, саңырауқұлақтар. Балық та, теңіз өнімдері де кең таралған. Таңғы ас әдетте кофеден немесе шайдан және қара бидайдан немесе ірімшік немесе джем қосылған ақ наннан тұрады.
Австралиядағы аспаздық дәстүрлер
Шығыс Еуропадан көрінетін Австралия алыс және экзотикалық көрінеді. Мұны оның етіне, теңіз өнімдеріне және бейтаныс балықтарға бай асханасы туралы айтуға болады. Қазіргі кезде Австралия құрлығында әлемнің түкпір-түкпірінен келген иммигранттар мекендейді, олардың әр тобы өзінің аспаздық дәстүрлері мен әдет-ғұрыптарын сақтайды.
Ловеч аймағындағы аспаздық дәстүрлер
Ловеч аймағы, өзінің таулы көріністерімен және Осам мен Вит өзендерін құрайтын әдемі бұралмалы қисықтарымен танымал, сонымен бірге бүгінде сақталған аспаздық дәстүрлерімен де танымал. Аймақтың табиғи ресурстарына ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындардың сенімдеріне сүйене отырып, олардың тамыры тереңде және оларды ұмыту қиын.
Армян тағамдарындағы аспаздық дәстүрлер
Армян тағамдары Кавказ аймағындағы ең ежелгі және Азиядағы ең ежелгі тағамдар. Оның тән белгілері біздің эрамызға дейінгі мыңжылдықтан бастап - армян халқының қалыптасу кезеңінде бүгінгі күнге дейін сақталып келеді. Бұрын қазіргі Арменияның тұрғындары тонер пісіруге арналған тік пеште тамақ дайындай бастады.
