2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тахини - бағалы тамақ өнімдерінің бірі, ол, бақытымызға орай, соңғы жылдары болгар қожайындарының ас үйінде көптен күткен және көптен күткен қонақ ретінде кірді. Тахини - бұл күнжіт тұқымын ұнтақтау нәтижесінде алынған, жартылай сұйық консистенцияға ие соңғы өнім. Оның шығыс тамыры бар және араб аспаздық дәстүрінің тіректерінің бірі болып табылады. Оның жартылай сұйық консистенциясы бар.
Тахини түрлері
Екі түрі бар Тахини - аршылған және тазартылмаған күнжіт тұқымдарынан. Тахини тазартылмаған қараңғы және ащы, бірақ оның құрамында көп минералдар мен қоректік заттар бар. Көбінесе тахини екі түрдің қоспасынан дайындалады. Тазаланған күнжіт тұқымынан жасалынған тахини ақ тахини деп аталады.
Күнбағыс аз танымал Тахини, бұл да айтарлықтай арзан. Оның күнжіттен гөрі қою түсті және ауыр дәмі бар. Нарықта күнжіт тахинасының жанында жаңғақ тахинасын жиі кездестіруге болады, оның бағасы одан да жоғары. Ең жақсы сапасы және пайдалысы - барлық сақталған дәрумендер мен минералдарды сақтайтын суық сығымдалған қара тахини.
Тахини құрамы
Тахини дәрумендерге (әсіресе B1, B2 және B6), Е дәрумені мен кальцийге (100 г-ға 783 мг) өте бай. Тахинийдегі кальций сиыр сүтіне қарағанда бес есе көп, бұл оны вегетарианшылар мен вегетариандықтар үшін маңызды тағамға айналдырады. Тахиниде маңызды аминқышқылдарының көп мөлшері бар. Ол кремний, фосфор, мыс, магний және калий сияқты басқа микроэлементтерге де бай.
Мұны күнжіт кезінде білу жақсы Тахини ақуыз мөлшері ірімшік, соя және кейбір еттерге қарағанда көбірек.
Күнжіт Тахини құрамында шамамен 20% ақуыз, 50% өсімдік майы, олеин және линол қышқылы, сахаридтер, шамамен 16%, шамамен 9% талшықты заттар, А, В1, В2, В3, В6 және Е дәрумендері бар, минералдардың көп мөлшерімен күнжіт ең құнды табиғи өнімдердің бірі. Онда біз магний, темір, мырыш, калий және фосфордың едәуір мөлшерін табамыз.
Тахинаны таңдау және сақтау
Нағыз күнжіт Тахини жарқын және өте жағымды дәмге ие. Егер ол ескі болса, онда майдың иісі шығады. Күнбағыс тахиниінің түсі күңгірт және дәмі едәуір ауыр - торттың иісі шығады. Күнбағыс тахини күнжітке қарағанда әлдеқайда арзан, ал жаңғақ тахиниі алдыңғы екі түрге қарағанда қымбат. Тоңазытқышта сақтаңыз. Үлкен құмыраның күнжітінің бағасы 5-7 BGN аралығында, ал жаңғақ 10 BGN шамасында. Әрине, бағасы да сәйкесінше кішігірім кесектер де ұсынылады.
Тахиниді аспаздық қолдану
Тахини - көптеген шығыс және азиялық тағамдардың, мысалы, гумустың негізі. Баба гануш және халва сияқты әлемге әйгілі тағамдар міндетті түрде қосумен дайындалады Тахини. Тахинадан жасалған тұзды тағамдардан басқа, көптеген тоқаштар дайындалады, мысалы, кремдер, торт табақтары, ерекше дәмді печенье және тағы басқалар. Күнжіт Тахини гумустың және кондитерлік өнімдердің әртүрлі түрлерін жасау үшін қолданылады.
Тахиниді балмен 1: 2 пропорциясында араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз да, осы дәмді қоспаны қуырылған тілімге жайыңыз.
Күнжіт тахини қосылған сұлы печеньесінің рецепті
1 шай қасық кунжут дәндері; 1 шай қасық сұлы; 1 және сағ. толық дәнді гүл; 1 пісіру ұнтағы; 1 шай қасық даршын; ½ сағ. ұсақталған жаңғақтар; ½ сағ. мейіз; ½ сағ. сүт немесе су; ½ сағ. бал; ½ сағ. кунжут дәндері Тахини.
Дайындау әдісі: Ұнды екі рет елеп, пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Содан кейін барлық басқа өнімдерді қосып, тәттілерге жақсылап араластырыңыз. Одан кішкене шарлар жасаңыз және оларды пісіру қағазымен науаға салыңыз. Сұлы печеньесін күнжіт тахинасымен күшті пеште пісіріңіз.
Тахиниттің денсаулыққа пайдасы
Күнжіт майы - бұл организмге толық сіңетін май. Қан тамырларының пайдасына келетін болсақ, күнжіт тахиниі сүтті зәйтүн майы сияқты құнды. Күнжіт тахиниінің құрамындағы пайдалы заттар ревматоидты артрит, демікпе ұстамаларын, мигренді жеңілдетеді, қан айналым және жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларын жақсартады (жоғары қан қысымы, инфаркт, инсульт). Бұл сондай-ақ етеккір алдындағы синдромға, остеопорозға және тіпті депрессияға оң әсер етеді.
Дәстүрлі халықтық медицина тахиниді дененің жалпы денсаулығы үшін нақты эликсир ретінде қарастырады. Таңертең аш қарынға 2-3 ас қасықтан ішкенде асқазан-ішек жолдарының денсаулығын жақсы қорғайды. Кальцийдің көп мөлшері оны 21 ғасырдың індеттерінің бірі - остеопорозға қарсы және тірек-қимыл аппаратының алдын-алуға, сондай-ақ ағзаның қарсылығын арттыруға арналған керемет құрал етеді.
Кішкентай күнжіт тұқымдары жүкті әйелдерге, емізетін аналарға және барлық белсенді спортшыларға өте ыңғайлы және салауатты өмір салтын жүргізеді. Барлық жастағы адамдарды күнжіт тахинисінен айыруға болмайды. Сыртқы қолдану үшін тахиниді тамақ ауруы, вокалдық сымдар, терінің қызаруы мен күйіп қалуы кезінде қолданыңыз.
Ұсынылған:
Күнжіт тахини - барлық артықшылықтары
Күнжіт дәндері денеге көптеген пайдалы заттар береді, бірақ тұқымның қатты қабығының арқасында организм оларды сіңіре алмай қиналады. Сондықтан, оларды өңдеу түрінде Тахини оларды қабылдауды жеңілдетудің дұрыс тәсілі. Күнжіт тұқымы тахини тәтті және дәмді тағамдарды дайындауда қолданылатын әмбебап тағам.
Күнжіт тахини - құрамы, пайдасы және қолданылуы
Күнжіт тахини бұл өте дәмді, пайдалы және қоректік өнім. Ол ұсынады ұнтақталған күнжіт тұқымдарының пастасы . Оны ас үйде қолдану тұзды және тәтті тағамдардан тұрады. Күнжіт тахинасында ағза үшін бірқатар маңызды заттар бар. Оларға магний, темір, калий және кальций жатады.
Күнжіт тахини - 21 ғасырдың кереметі
Күнжіт тахини өнімнің дәлелденген денсаулық қасиеттеріне, медицинада бірқатар ауруларда және адамның денсаулық сақтау бағдарламаларында кеңінен қолданылуына байланысты ізделінеді. Күнжіт тахини құрамында кальций, магний, мырыш, мыс және темірдің көп мөлшері бар, сонымен қатар антиоксидант болып табылады.
Йогурт және күнжіт тахини қосылған диета
Кез-келген диета белгілі бір тағамдарды жеуге және калория тұтынуды шектеуге қарағанда әлдеқайда көп. Ол біздің денсаулығымыз үшін бәрінен бұрын маңызды. Йогурт ас қорытуды оңтайландырады, метаболизмді арттырады және диеталық және уытсыздандыратын, қысқа мерзімді тамақтану бағдарламасы үшін тамаша таңдау болып табылады.
Тахини қалай жасалады?
Біздің өкпемізге кіретін лас ауа (Еуропадағы шаң бөлшектерінің деңгейін жоғарылатуда Болгария көшбасшы болып табылады) және біз тұтынатын барлық қоқыс фонында біз сол пайдалы және емдік тағамдар туралы көбірек ойлаймыз, олай емес бізге өткен күндер ұсынылды және біз оны негізінен органикалық өнімдер деген атпен кездестіреміз.
