2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Диеталық талшық бұл өсімдіктердің жеуге жарамды бөліктерінен алынған, олар адамның ас қорыту ферменттерімен ыдырамайды. Қосылған талшық, өңдеу кезінде тағамға қосылатын талшық адамда пайдалы физиологиялық әсерін дәлелдеген жеке өңделмеген көмірсулардан тұрады.
Тамақ талшықтарының түрлері
- целлюлоза - кебек, бұршақ тұқымдастар, бұршақ, өсімдік тамырлары, қырыққабат, тұқымның сыртқы қабығы, алма құрамында болады;
- жартылай целлюлоза - кебек пен тұтас дәндерде болады;
- полифруктоза;
- Саз - сұлы, арпа және бұршақ тұқымдастарында болады;
- пектиндер - алма, құлпынай және цитрус жемістерінде кездеседі;
- лигнин - өсімдік тамырларында, бидайда, жеуге жарамды тұқымдармен (мысалы, құлпынай) жемістерде кездеседі;
- Тұрақты крахмал - піскен банандарда, картопта кездеседі.
Белгілі бір типтегі функциялар диеталық талшық олардың еритін немесе ерімейтін деп жіктелуіне байланысты анықталады. Сұлы кебегінде кездесетін тип сияқты еритін талшық қандағы холестерин деңгейін төмендету және қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіру қабілетімен танымал.
Екінші жағынан, бидай кебегінің құрамындағы ерімейтін талшықтар ішектің тұрақты болуына ықпал ету қабілетімен танымал. Өсімдік талшықтарының өсімдік көздері көбіне екі түрден тұрады - еритін және ерімейтін талшық.
Диеталық талшықтардың қызметтері
- холестерин деңгейін төмендету - еритін талшық тәрізді, вискоза талшығы тағамдық холестериннің сіңуін азайту арқылы қан сарысуындағы холестеринді төмендетеді. Сонымен қатар, тұтқыр талшықтар өт қышқылдарымен біріктіріледі, олар холестериннен бауыр шығаратын қосылыстар болып табылады және майды дұрыс сіңіру үшін қажет;
- Қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді - Вискоза талшығы қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі, тамақ асқазаннан кету жылдамдығын төмендетеді және тамақтан кейін глюкозаның сіңуін бәсеңдетеді. Вискозды талшықтар инсулинге сезімталдықты арттырады. Нәтижесінде тұтқыр талшықтың жоғары дозаларын қабылдау 2 типті қант диабетінің алдын-алуда және емдеуде маңызды рөл атқарады;
- ішектің тұрақты болуына ықпал ету - талшықтардың кейбір түрлерін ашыту талшықтары деп атайды, өйткені олар тоқ ішекте тұратын «достық» бактериялардан ашыту арқылы алынады. Тамақ талшықтарын тоқ ішекте ашыту кезінде ішек жасушаларын тамақтандыруға және ішектің денсаулығы мен тұтастығын сақтауға көмектесетін бутир қышқылы деп аталатын қысқа тізбекті май қышқылы түзіледі.
Көптеген тағамдардың құрамында 5 немесе одан көп грамм талшықтар бар және оларды толығымен, өңделмеген түрде қабылдау денсаулыққа өте пайдалы. Өңдеу процесінде азық-түлік талшықтардың бір бөлігін немесе барлығын жоғалтады.
Диеталық талшық және әсіресе жемістерде, бұршақтарда, сұлы мен кебекте барлар асқазан-ішек жолында препаратпен байланысып, холестеринді төмендететін дәрілер түрінің сіңуін төмендетеді. Тағамдық талшық сонымен қатар гидралацин, дигоксин және литийдің сіңуін төмендетеді.
Диеталар жоғары диеталық талшық 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда глюкозаны бақылауды жақсартуы мүмкін, осылайша қандағы қантты бақылауға қажетті инсулин немесе ішілетін глюкозаны төмендететін дәрілердің дозасын азайтады.
Кейбір дәрі-дәрмектер, соның ішінде ауырсынуды емдейтін дәрі-дәрмектер (мысалы, кодеин) және кальций антагонистері (мысалы, верапамил) іш қатуды тудыруы мүмкін. Диеталық талшықтың көбеюі осы препараттардың әсерінен болатын іш қатуды төмендетуі мүмкін.
Шамадан тыс талшықты қабылдау келесі аурулардың алдын алу және / немесе емдеуде маңызды рөл атқаруы мүмкін: сүт безі қатерлі ісігі, жүрек-қан тамырлары аурулары, ішек қатерлі ісігі, іш қату, қант диабеті, дивертикулит, жоғары холестерин, ішектің тітіркенетін синдромы, семіздік және т.б.
Диеталық талшықтардың қайнар көздері
Тамаша тамақ көздері диеталық талшық олар: шалқан, қыша өсімдіктері, гүлді қырыққабат, брокколи және таңқурай. Зығыр тұқымы - тағамдық талшықтардың керемет көзі.
Тамақ талшықтарының өте жақсы көздері: салат, балдыркөк, шпинат, аскөк, жасыл бұршақ, баклажан, бүлдірген, құлпынай және зығыр тұқымдары.
Жақсы көздер диеталық талшық олар: қияр, өрік, қара көк бұршақ, грейпфрут, қара бидай, тәтті картоп, қант қызылшасы, қарақұмық, шиитак саңырауқұлақтары мен сұлы.
Диеталық талшықтың жетіспеушілігі
Жетімсіздігі диеталық талшық диетада асқазанның бірқатар проблемалары болуы мүмкін - газ, іш қату және тамақтан уытты заттардың аз өңделуі. Бұл өз кезегінде ауыр зардаптарға, семіздікке және аурулардың дамуына әкелуі мүмкін.
Диеталық талшықтың дозалануы
Қабылдау диеталық талшық тәулігіне 50 грамнан астам мөлшерде, сезімтал адамдарға ішек өтімсіздігін тудыруы мүмкін. Көптеген адамдарда, бірақ талшықтың бұл мөлшері ішектің денсаулығын жақсартады. Талшықтарды шамадан тыс қабылдау сұйықтықтың тепе-теңдігінің бұзылуына әкеліп соқтыруы мүмкін.
Ұсынылған:
Диеталық нан қаншалықты диеталық болып табылады
Диеталық нан толығымен диеталық емес болды. Көптеген адамдар бұған салмақ жоғалту тұрғысынан ғана емес, сонымен қатар дұрыс тамақтануға да сенгенімен, тұтынушылар күнкөрістің мазмұны туралы жаңылыстыратын болып шықты. Тұтынушылар ұйымдарының тексеруі пакетте жазылған мен нанның нақты айырмашылығы бар екенін анықтады.
Еритін талшық іш қуысын ерітеді
Іштің аймағында жинақталған майдың қант диабеті, бауыр ауруы, жоғары қан қысымы және жүрек проблемалары ықтимал қаупі бар екенін білу маңызды. Тұтастай алғанда үлкен іш тек сіздің денсаулығыңызға ғана емес, сонымен қатар сіздің әлеуметтік имиджіңізге және дененің еркін қозғалуына кері әсерін тигізеді.
Кальций, талшық және калий балалар үшін өте қажет
Сіз өзіңіздің балаларыңыздың қалаған нәрсеңізді жеуіне қиналсаңыз керек. Әдетте, тамақтану туралы әңгіме болғанда, балалар бізді дәрменсіздік жағдайына жеткізуі мүмкін. Әрбір ата-ана білуі керек ең маңызды нәрсе - балалар қандай ингредиенттерге көбірек мұқтаж екендігі.
Талшық ұзақ өмір әкеледі
«Талшық» немесе «талшық» деп те аталатын талшық біздің күнделікті рационымызда белгілі мөлшерде болуы керек. Олар негізінен өсімдік өнімдерінде болады. Жануарлардан шыққан өнімдер, сүт, жұмыртқа, ет, балық құрамында талшық жоқ. Майы көп тағамдарда талшықтардың мөлшері аз, ал талшықтары көп тағамдарда май мөлшері аз.
Неліктен диеталық көлік диеталық көлік емес?
Біздің сүйікті көлігімізді оның диеталық нұсқасымен ауыстыру туралы ой көпшілігімізді адастырады, осылайша денсаулығымызға қамқор екенімізді көрсетеміз. Бірақ біз өзімізге осылай көмектесеміз бе, керісінше - зиян тигіземіз. «Қант жоқ» деген қатты дауысты жарнама көптеген адамдарды адастырады.
