2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сиыр еті Строганов - ХІХ ғасырда өмір сүрген орыс графы Александр Строгановтың атымен әлемге әйгілі тағам. Оны графтың шебер аспаздарының бірі ойлап тапқан және орыс және француз аспаздық дәстүрлерін біріктіреді.
Сиыр еті Строганов - сиыр еті, ұсақ етіп турап, қуырады, оны арнайы дайындалған тұздықпен береді. Ол картоп пюресі гарнирімен, қайнатылған күрішпен немесе қуырылған картоппен ыстық күйінде беріледі.
Нағыз сиыр етін дайындау үшін сізге майсыз сиыр еті қажет - жарты килограмм. Етті маймен қолдану дұрыс емес, өйткені ол тағамның тұздығында ериді, ол дәм мен құрылымды бұзады.
Ет салқын ағын сумен жақсы жуылады, бірақ дәмсіз болып қалмас үшін өте ұзақ емес. Содан кейін ол кептіріледі.
Пісіру кезінде ет қатты болмауы үшін сіңірлер бөлінеді. Ет өте жіңішке жолақтармен кесіледі - ені бір сантиметрден аспайды және полиэтиленмен жабылады, содан кейін ағаш балғамен соғылады.
Етті өте жеңіл шайқау керек. Егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, онда ет тым жұқа болып, қуыру кезінде кеуіп кетеді. Еттің үстелге немесе ас үй сөресіне жабысып қалмас үшін оны аздап сумен сулаңыз.
Еттен басқа, әйгілі тағамды дайындау үшін 2 пияз, 2 ас қасық ұн, 200 грамм қаймақ, 100 миллиметр қызанақ шырыны, қуырылған май, тұз, қант, бұрыш және лавр жапырағы - дәміне қарай қажет.
Ет жолақтары майға пісірілгенге дейін қуырылады. Алдымен екі жаққа да қатты отта қуырып, отты азайтыңыз.
Содан кейін майдалап туралған пиязды қосыңыз. Ол жұмсарған кезде ұнды қосып жақсылап араластырыңыз. Кремді қосыңыз, егер ол тым қалың болса, су құйыңыз.
Томат шырынын, дәмдеуіштерді қосып, шамамен жеті минут қайнатыңыз. Тұздық орташа тұзды, жағымды қышқыл-тәтті дәмі болуы керек.
Ұсынылған:
Тамаша кешкі асқа! Шараппен тамақ дайындаудың 6 құпиясы
Қызыл немесе ақ, ауыр немесе жеңіл, шарап әрқашан жақсы көңіл-күйге себеп болады. Хош иіспен толтырылған хош иіспен қаныққан, оны мәңгілікке жақсы көру үшін жеткілікті қуатпен қайнатады. Шыны бөтелкеге жиналған осы байлықтың бәрі тамақпен үйлескенде, очарование сиқырға айналады.
Су перісі сэндвичінің құпиясы ашылды! Оған қараңыз
Су перісі стиліндегі сэндвичтерді жасаушы Кю Аделин Вон деп аталады. Ол фуд-стилист және Әулие Патрик күніне арналған шығармашылық жасыл тосттарымен әлеуметтік желіде танымал болды. Патрик. Оның құпиясы бадам сүті ірімшігіне қосылған хлорофиллде болды.
Барбекюдің керемет құпиясы
Аңыз бойынша, XV ғасырдың аяғында Кариб теңізіне келген әйгілі штурман және саяхатшы Христофор Колумб ауланған балықтар мен аңдарды оттың үстінде арнайы жасалған ағаш тіреуішке қою арқылы дайындаған тайпаларға таңданған. ысталған және пісірілген.
Мінсіз пицца қамырының құпиясы
Пиццаның қамыры ашытқымен жасалған кезде өте қолайлы. Содан кейін қамыр көтеріліп, пицца үлпілдек болады, ал ет, көкөністер және басқа өнімдер қамыр бұлтына батып кететін сияқты. Сізге 4 кесе ұн, 1 ас қасық қант, 4 ас қасық май немесе еріген сары май, 1 жұмыртқа, 20 грамм ашытқы, жарты шай қасық тұз, 1 шай қасық сүт немесе су қажет.
Бофф Строгановтың аты дипломаттың атымен аталады
Сиыр етінің жұмсақ бөліктерінен дайындалған және «Боф Строганов» кілегейлі тұздығымен себілген орыс тағамы аспаздық байқауға арналған. Тағамның алғашқы рецепті 1861 жылы Елена Молоковецтің ас кітабында ресми түрде жазылған. Бірақ тағамды бұрын орыс дипломаты және генерал граф Павел Александрович Строгановқа қызмет ететін бас аспаз жасаған (1795-1891).
