2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сиыр етінің жұмсақ бөліктерінен дайындалған және «Боф Строганов» кілегейлі тұздығымен себілген орыс тағамы аспаздық байқауға арналған.
Тағамның алғашқы рецепті 1861 жылы Елена Молоковецтің ас кітабында ресми түрде жазылған.
Бірақ тағамды бұрын орыс дипломаты және генерал граф Павел Александрович Строгановқа қызмет ететін бас аспаз жасаған (1795-1891). Ол Строгановтар отбасының соңғысы және Одесса университетінің оның жобасы негізінде құрылғандығымен танымал.
Қаймақ қосылған қуырылған етке арналған рецепттер ортағасырлық орыс тағамдарына тән.
«Боф Строганов» тағамы - саңырауқұлақ соусы мен қаймақ қосылған жұмсақ сиыр еті, күрішпен немесе макаронмен бірге беріледі.
Ет бөліктерін алдымен қуырып, пияз бен қызанақ кілегейімен бұқтырады. Тағамды картоппен безендіруге болады, бірақ түпнұсқа ресейлік рецептте кеспе немесе қарақұмық ботқасымен бірге беріледі.
Әдетте тұздықта кілегей көбірек болады, сондықтан оның ақ-сұр түсі болады. Осы әйгілі аспаздық шедеврдің келесі нұсқасы - бұл тауық еті жұмсақ еттермен дайындалған және жеңіл ет түрлерін ұнататын адамдар үшін жақсы нұсқа болатын Тауық Строганов.
Тағам алғаш рет ХІХ ғасырдың аяғында, 90-шы жылдардың екінші жартысынан ерте емес пайда болды.
Императорлық Ресей құлағаннан кейін, тағам Екінші дүниежүзілік соғыс басталғанға дейін Қытайда үлкен танымалдылыққа ие болды. 1950 жылдан кейін бұл американдықтардың сүйікті ісіне айналды.
Ұсынылған:
Туған жерлерінің атымен аталған тамақ өнімдері
Сіз әрең білесіз, бірақ сүйікті тағамдарыңыздың көпшілігі туған қалаларының атымен аталады. Мысал ретінде шабдалы, сардина, тіпті майонезді алуға болады. Шабдалы Шабдалы оның атын ежелгі гректерден алған, олар оны қауын персиконы деп атаған, ол парсы алмасы деп аударылады.
Осы сатып алу әдеттерін қоршаған орта атымен қалыптастырыңыз
Қосулы 5 маусым атап өтілді Дүниежүзілік қоршаған ортаны қорғау күні , сондықтан жаһандық жылынумен қатар үнемі талқылауды қажет ететін осы үлкен мәселе туралы көбірек сөйлесейік. Жуырда біздің ата-аналар алкогольсіз сусындар мен сыраны тек шыны бөтелкелерден, йогурттан - шыны банкалардан, халвадан, тосап пен ірімшіктен арнайы қағазда, экологиялық таза және қайта өңдеуден сатып алатын.
Арақ атымен орыстар түрік лимонын әкеледі
Ресей оңтүстік көршіміздің басқа өнімдеріне эмбарго күшінде қалса да, Түркиядан лимон әкелуге рұқсат беру туралы шешім қабылдады. Орыстардың шешім қабылдауының себебі - олардың арақсыз лимонсыз іше алмауында. 1 желтоқсаннан бастап Ресей үкіметі Түркиядан Ресейге импортталатын өнімдердің тізіміне эмбарго енгізді.
Атақты адамдардың атымен аталған тағамдар
Біз көптеген тағамдардың атауын адамзат тарихынан шыққан нақты адамдардың атымен аталады деп ойламай жиі қолданамыз. Олардың көпшілігі өз істерімен және өмірімен танымал, ал басқалары өздері атаған тағаммен танымал. Мұнда нақты адамдарға қатысты ең танымал тағамдар бар.
Бофф Строгановтың құпиясы
Сиыр еті Строганов - ХІХ ғасырда өмір сүрген орыс графы Александр Строгановтың атымен әлемге әйгілі тағам. Оны графтың шебер аспаздарының бірі ойлап тапқан және орыс және француз аспаздық дәстүрлерін біріктіреді. Сиыр еті Строганов - сиыр еті, ұсақ етіп турап, қуырады, оны арнайы дайындалған тұздықпен береді.
