2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қызыл немесе ақ, ауыр немесе жеңіл, шарап әрқашан жақсы көңіл-күйге себеп болады. Хош иіспен толтырылған хош иіспен қаныққан, оны мәңгілікке жақсы көру үшін жеткілікті қуатпен қайнатады.
Шыны бөтелкеге жиналған осы байлықтың бәрі тамақпен үйлескенде, очарование сиқырға айналады. Сусынды тағаммен қалай біріктіруге болатындығы туралы көптеген кеңестер бар, сонда ләззат алуға болады. Бірақ сіз өзіңіздің рецептеріңізде шарапты керемет кешкі ас ішу үшін қалай пайдалануды білесіз бе?
Егер сіз сенімді болмасаңыз, онда 6 құпия бар шараппен пісіру бұл сізге сөзсіз көмектеседі:
Сапа бәрінен бұрын
Қойылатын негізгі талаптардың бірі тамақ дайындау кезінде шарап, жақсы болу керек. Сапаға нұқсан келтірмеуіңіз керек, себебі бұл сіздің тағамның дәміне әсер етеді. Сіздің көңіліңізді қалдырмайтын тағы бір ереже бар - сіз бірге дайындалатын шарапты ішіңіз. Керемет, солай емес пе! Одан жағымды тамақ әзірлеу бар ма - жақсы шарап ашып, ішіп, табаға құю керек пе?
Егер сіз шараптың сапасы туралы біле алмасаңыз, онда сіз оның географиялық шығу тегіне әрқашан бәс қоя аласыз. Луара алқабындағы, Чилидегі немесе Қара теңіз аймағындағы шараптар сіздің кешкі асыңызды шынайы мерекеге айналдырады. Олардың әңгімелері мен талғамдары туралы сіз күзгі нөмірден біле аласыз BILLA аспаздық. Сізді оның беттерінде шынымен қызықты шарап саяхаты күтеді.
Комбинация
Шараппен пісірудің маңызды ережелерінің бірі - дұрыс комбинацияға ставка жасау. Мүмкін сіз өзіңіз уақытында білетін шығарсыз, бірақ мұнда да шарап пен тамақ арасындағы үйлесімділікке алтын талаптар қолданылады - қызыл ет пен аң (жабайы қабан, бұғы …) қызыл шараппен пісіріледі; ақ құстар мен ақ шарап қосылған ірімшік.
Бұл жағдайда сіз өзіңіздің тағамыңызға қолайлы шарапты таңдау үшін шарап сапарының түрін жасай аласыз. Чили шараптары әлемге әйгілі және таңғажайып дәмді ақ пен қызылға бағындырады. Алаңдамаңыз, кешкі ас ішу үшін Чилиге дейін барудың қажеті жоқ, Чили шараптарының жұлдыздары Болгарияда да сатылады. Чилидің әлемдегі шарап экспорттаушыларының алғашқы ондығына кіруі кездейсоқ емес, ал ең танымал сорттардың бірі қызыл кармен болып табылады. Бұл туралы толық ақпаратты кез-келген BILLA дүкенінен сатып алуға болатын BILLA Culinary журналының күзгі санынан таба аласыз.
Қысқа пісірудің құпиясы
Жақсы шараптың сипаты бар, бұл әр тағамға даралық береді. Тағамның максималды мөлшерде пайдаланылуына мүмкіндік беру үшін, оның соңғы молекуласын өнімдерге сіңіруіне жол бермеуіміз керек. Сондықтан оны пісірген кезде отта ұзақ уақыт қалдырмаңыз және оны ыдысқа салыңыз.
Есіңізде болсын, шарап буланған кезде оның ингредиенттері - ақтан қант және қызылдан қалайинин - қант шоғырланады. Тинин тағамға қышқыл дәм береді, егер сіздің рецептіңізде лимон немесе сірке суы болса, олардың мөлшерін азайту жақсы.
Маринад
Қызыл және ақ шарап - бұл керемет тұздық. Олардың түсіне қарамастан, олар ет пен аңды пісірер алдында жұмсартады. Сонымен қатар, шарапты етпен араластыру керемет хош иіс шығарады, бұл тағамға шынымен ерекше дәм береді. Шарап маринадына соя соусын, сірке суын, сондай-ақ насыбайгүл мен тимьян сияқты түрлі хош иісті дәмдеуіштерді қосуға болады. Еттің беткі қабатында қорғаныш қабатын жасайтын майдың бір бөлігін қою ұсынылады. Аспазшылардың айтуы бойынша, шараптың молекулаларын май мен суға араластыру тұздықтағы ингредиенттердің хош иісін одан да күшті және қайтымсыз етеді.
Етті маринадқа батырған кезде, ыдысты жауып, етті анда-санда бұраңыз.
Тарату
Тәтті де, тұзды болсын, оған ыстық сұйықтықта шарап қосылған тағамдар әлемдегі ең дәмді заттардың бірі. Мысалы, бір ғана алмұрт компотты елестетіп көріңіз. Компоттан қызыл шараппен қыздырылған сұйықтық, оған сіз жеміс қосасыз! Немесе ақ балық немесе лосось, ақ шараппен, сарымсақпен аздап жайып, қара бұрыш пен жаңа дәмдеуіштермен дәмдеңіз!
Тарату кезінде сұйықтықты шамамен 80 градусқа дейін қыздыру және оны қайнатпау өте маңызды. Егер сіз оларды өлшей алмасаңыз, оны қайнатыңыз, содан кейін оны өрттен алып тастаңыз. Содан кейін өнімді 15-20 минутқа салыңыз.
Балықтардың таралуы үшін сіз әрқашан Қара теңіз аймағынан шыққан керемет болгар шараптарына сенім арта аласыз. Теңіз жағасында ақ жүзім үшін пана болады, ал бұл шарап сапарына және салқын самал астында дәм татуға жақсы мүмкіндік. Немесе шараппен жасалған хош иісті кешкі асқа. Екеуі үшін сіз BILLA кулинариясының күзгі шығарылымына сене аласыз, мұнда шарап аймақтары және олардың ең танымал шараптары туралы көптеген ақпарат бар.
Мөлдір
Шараппен бірге өмір сүрудің тағы бір керемет жағы. Бұл әдіс сізге етті дайындағаннан кейін алып тастап, сол жерге шарап құйып беруді қажет етеді. Ең жақсы 3 ас қасық - түбін жабуға жеткілікті. Ағаш қасықты пайдаланып, табада күйдірілген қалдық етті ерітіңіз - иә, иә, мұнда барлық дәм сезіледі! Содан кейін етті осы керемет экспресс тұздығымен құйыңыз.
Егер сіз оның қалыңдығы жеткіліксіз екенін сезсеңіз, сіздің қалауыңыз бойынша, оны ұнмен және аздап сары маймен қоюлатып, көбірек қайнатыңыз. Соңғы нәтиже - бұл керемет ас. Алақай!
Егер мұның бәрі сіз үшін жеткіліксіз болса және сіздің жақсы шарап туралы әңгімелерге деген тәбетіңіз күшейген болса, сізді BILLA кулинарында шынымен де керемет шарап саяхаты күтеді.
Журналдың күзгі нөмірі сізді BILLA картасымен BGN 0.99 үшін BILLA-да ғана күтеді. Журналдан табуға болатын жеңілдік купондарын пайдалану арқылы дүкеннен үнемдеуге болады.
BILLA Culinary - 2019 жылдың қаңтар айындағы Blue Point деректері бойынша 2018 жылдың соңында ең көп сатылатын және ең көп сатылатын аспаздық басылым.
BILLA Culinary мобильді қосымшасынан сіз аспаз Виктор Анжеловтың авторлық рецептерін және 300-ден астам бейне рецептерін таба аласыз. Сіз оны Android және iOS жүйелеріне жүктей аласыз.
Оқудан рахат алыңыз! Және қуаныш!
Ұсынылған:
Жазда кешкі асқа арналған идеялар
Қай мезгіл болса да, жылдың қай мезгілінде болсақ та, аш жата алмаймыз. Айырмашылықпен, жазда біз түскі асты жылдың қалған уақытына қарағанда жеңіл әрі арық болуды талап етеміз. Біздің жазғы тағамдарға арналған дәмді, әдеттен тыс болса да, ұсыныстармен танысыңыз:
Тамаша таңғы асқа арналған құпиялар мен кеңестер
Төсектегі таңғы ас - сүйетін адамыңызды еркелетудің негізгі тәсілдерінің бірі. Тамаша таңғы астың құпиясы экзотикалық ингредиенттер немесе күрделі рецепттер емес - бұл алдын-ала жоспарлау. Алдымен не істеу керек: - мәзір туралы шешім қабылдаңыз;
Шараппен тамақ жасайық
Пісіру - бұл бір стақан шараппен тамаша үйлесетін шығармашылық процесс. Бірақ қашан болады біз шараппен пісіреміз ? Басты шараппен тамақ дайындау кезінде кеңес таза ішкеннен гөрі жаман емес пайдалану. Шындығында, термиялық өңдеу кезінде шараптан алынған алкоголь буланып кетеді және ыдыста тек оның хош иістері қалады.
Тамаша таңғы асқа тыйым салынады
Таңертеңгілік ас - бұл өте маңызды тамақтану, ол сіздің күніңізді жасай алады немесе бұзады. Олардың алғашқы тамағы - әдетте түскі ас. Бұған дейін, егер олар аштықтан өлсе, олар аштықты қанағаттандыратын сэндвич жей алар еді. Бірақ идеалды таңғы асқа бірнеше негізгі тыйымдар бар, бұл тамаша және жемісті күннің кепілі.
Тамаша кешкі асқа арналған сегіз кеңес
Сіз өзіңізді қонақтарыңызға керемет түрде көрсеткіңіз келеді - сәттілікке жетуге және жүйкесіз және алаңдамай жасауға көмектесетін құпия - дұрыс жоспарлау. Мұнда сіздің таныстарыңыз үшін кіршіксіз түскі ас дайындауға арналған бірнеше кеңестер берілген.
