2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
30 жылдан астам мансабымен Майкл Чиарелло - АҚШ-тағы ең сүйікті аспаздардың бірі. Аспаз шебері өзінің аспаздық атақтарынан басқа керемет шарап жасаушы, керемет автор, шынайы тележүргізуші және Калифорниядағы Напа қаласындағы белгілі бір өмір салтын жасаушы.
Чиарелло, отбасынан көрінеді, итальяндық иммигранттардың ұрпағы және Калифорнияның жомарттығы, күншығысы мен жүзімдіктерінің ортасында итальяндық дольца вита трансплантациялаумен ерекшеленеді.
Напа алқабы дәстүрлерді құрметтейтін, сыналған рецепттер мен жергілікті өнімдерді қолданатын, аспазшылар мен жыл мезгілдеріне сәйкес өмір сүретін Майкл Чиареллоның қамқорлығымен нағыз жұмаққа айналады. Ол үшін ең бастысы, әрине, көңіл-күй.
Напа алқабындағы «Боттег» мейрамханасының бас аспазшысы мен иесі өзінің оңтүстік итальяндық тамырларымен рухтандырылған Жерорта теңізі тағамдарының стилімен ерекшеленеді.
Ол алты танымал аспаздық кітаптың авторы және Napa Style брендінің құрушысы болып табылады, оған арнайы тағамдар, ас үй ыдыстары мен үйге арналған керек-жарақтар кіреді.
Итальяндық тағамдардың баурап алатын әлемінде көптеген рецепттер бар, олардың вариациялары қанша. Әр аймақ өзінің ашқан жаңалықтарымен мақтанады, және белгілі және белгісіз авторлар оларды талғамдары мен қабілеттеріне қарай өзгертті.
Классикалық итальяндық рецепттерді авторлық тұрғыдан түсіндіру туралы айтатын болсақ, Майкл Чиарелло сыншылар арасында өзінің керемет песто-геновезесімен, итальяндық ас үйдің шынайы символымен танымал.
Калабрияның тумасы Майкл Чиарелло песто - бұл белгілі бір рецепт пен өнімнің пропорциясы емес, тағам дайындау техникасы деп мәлімдейді.
Өзінің аспаздық шоуында әйгілі шебер аспаз тағамды ерекше және күтпеген түрде ұсынады, оны алып жүретін шарапқа ерекше назар аударады.
Қуырылған балықты газетте ұсынуға болады, бірақ өте очаровательно, бұл еркіндік пен жеңілдікті ұсынады. Майкл Чиареллоның жетекші ұстанымдарының бірі - егер сіз кеше не жегеніңізді есіңізде сақтамасаңыз, онда бұл фаст-фуд болды.
Ұсынылған:
Ұлы аспаздар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ол өзінің талассыз аспаздық талантымен ғана емес, сонымен бірге бәріне өзінің жақсы көңіл-күйін жұқтыра білуімен танымал болды. Джулия МакУильямс 1912 жылы Пасаденада (Калифорния, АҚШ) дүниеге келген және балалық шағы сонда өтті.
Ұлы аспаздар: Чарли Тротер
2013 жылдың соңында аспаздық әлем оның ең үлкен таланттарының бірі - Чарли Троттердің қайтыс болғаны туралы хабарды шайқап, қатты қайғырды. Американдық аспаздың үлкен таланты оны заманауи тағамдардың бірнеше тамаша аспаздарының біріне айналдырды.
Ұлы аспаздар: Мартин Ян
Әлемдегі кез-келген ас үй өзінің құпияларын жасырады. Бұл әсіресе қытай асханасына қатысты. Оның дәстүрлері бүкіл әлемдегіден мүлдем өзгеше. Мысалы, тек Қытайда ғана тамақ тістеніп беріледі. Мұны үй иелерінің тамақтанушыларға өздерін-өзі кесуге мәжбүр ету деген сенімі қажет етеді.
Ұлы аспаздар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуан - француз аспазы және рестораторы, 1897 жылы 25 ақпанда дүниеге келген және қазіргі француз тағамдарының әкесі болып саналады. Француз өзінің бүкіл өмірін аспаздыққа арнайды. Ол жас кезінен бастап көп уақытын ас үйде өткізіп, вокзалдағы кішкентай мейрамханасында әкесіне көмектесті.
Ұлы аспаздар: Сара Молтон
Сара Молтон 1952 жылы Нью-Йоркте дүниеге келген және табысты аспазшы, аспаздар кітабының авторы және тележүргізуші болды. Ол жиырма жылдан астам уақыт бойы танымал Gourmet журналының шебер аспазшысы болды. 2008 жылдан бастап бүгінгі күнге дейін Молтон Сарамен бірге не жеуге болады шоуын жүргізеді, ал оның бүкіл әлемдегі ізбасарлары миллиондаған.
