2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көкөністерді пісірмес бұрын жақсылап дайындау керек - мұқият тазалап, мөлшеріне қарай кесіңіз. Көкөністерді қуыруға арналған бірнеше кеңестер:
Жақсы теңдестірілген диета көкөністер мен жемістердің, сондай-ақ басқа тағамдардың жеткілікті мөлшерін қамтуы керек. Көкөністер мен жемістердің құрамында тек маңызды қоректік заттар ғана емес, сонымен қатар денені белгілі бір аурулардан қорғауға әсер ететін антиоксиданттар бар.
Егер сіз салмақ тастағыңыз келсе, рационыңызға көкөністер мен жемістердің көп мөлшерін қосыңыз, өйткені олар калориялары мен майлары аз. Сонымен қатар, көкөністер - бұл талшықтардың бай көзі, бұл ас қорыту жүйесін сау ұстауға көмектеседі және ішектің қозғалысын реттейді.
Көкөністерді дайындау әдістері
Көкөністерді дайындаудың көптеген әдістері бар. Оларды суда қайнатуға болады (басқа хош иістендіргіштерді қосқанда), қуырылған немесе пісірілген. Алдыңғы пісіру әдістерінде көкөністердегі еритін дәрумендер жоғалып кетті - мысалы, пісіру кезінде.
Көкөністерді пісіру де баяу және ұзақ процесс. Көкөністерді қуырған кезде біз калория мөлшерін көбейтеміз. Көкөністердегі қоректік заттарды сақтаудың ең жақсы тәсілі - оларды дұрыс пісіру.
Көкөністерді грильдеуге арналған кеңестер
Көкөністерді грильде пісіру оңай және жылдам дайындалады. Қуыру кезінде көкөністер біркелкі емес піседі немесе күйіп кетеді, сонымен қатар грильден түсіп кетеді. Егер сіз осы жерде сипатталған пайдалы кеңестерге құлақ ассаңыз, осы мәселелердің барлығын болдырмауға болады.
Алдымен гриль жасау үшін дұрыс көкөністерді таңдаңыз. Суы аз түрлерді таңдауға болады, мысалы саңырауқұлақтар, жүгері, картоп, сәбіз, цуккини, пияз, спаржа. Көкөністерді жақсылап жуыңыз және тазалаңыз және кептіру үшін шамамен 10-15 минут қалдырыңыз (мүмкін болса).
Көкөністерді олардың максималды ауданы грильде болатындай етіп кесіңіз және орналастырыңыз. Үлкендерін екіге немесе кесектерге кесуге болады. Бұл тез және біркелкі пісіруге көмектеседі.
Сәбіз және басқа қатты көкөністер үшін оларды қуырар алдында бірнеше минут күйдіріңіз немесе оларды жіңішке етіп тураңыз. Кішкентай көкөністердің немесе кесектердің түсіп кетуіне жол бермеу үшін сіз оларды металл шашлыктарға орналастыра аласыз.
Аралас көкөністерден жасалған тағамға қызмет ету үшін көкөністердің көптеген түрлерін бір қуыруға қосыңыз. Содан кейін грильді орташа отқа дайындаңыз.
Грильдің қызып кетуіне жол бермеу үшін - қолыңызды грильден 7-8 см жоғары ұстап температураны тексеруге болады. Егер сіз қолыңызды 4-5 секунд ұстай алсаңыз, онда гриль орташа жылы болады.
Сондай-ақ, фольганы қолдануға болады - көкөністерді орап, грильге қойыңыз. Немесе көкөністерді грильге жабыстырмас үшін май немесе маринад қолданыңыз. Сіз оларды зәйтүн майымен (немесе таңдаған майыңызбен) немесе маринадпен аздап майлап, грильге қоюға болады.
Алдымен картоп пен сәбіз сияқты көбірек пісетін көкөністерді қосыңыз. Көкөністерді грильге қойғаннан кейін, оларды мезгіл-мезгіл бұрап (немесе қажет болған жағдайда) майлаңыз немесе маринадтаңыз.
Көкөністердің піскен-піспегенін шанышқымен немесе пышақпен тексеруге болады. Көкөністер оңай тесуге болатын болса, дайын болады. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, ыстық күйінде қызмет етіңіз.
Сіз қуырылған көкөністерді негізгі тағам ретінде ұсына аласыз немесе оларды гарнир немесе тіскебасар ретінде қосасыз.
Ұсынылған:
Қыста көкөністерді қалай сақтауға болады
Жыл бойына жаңа піскен көкөністерден дәм тату үшін оларды ерекше тәсілмен сақтау керек. Дұрыс сақталған кезде олардың құрамындағы құнды заттар жоғалмайды. Көкөністердің көпшілігінде шамамен 75-тен 97 пайызға дейін су бар, ал сол судың кем дегенде 7 пайызын жоғалту міндетті түрде солуға әкеледі, сондықтан көкөністер әдемі көрінісі мен тағамдық құндылығын жоғалтады.
Көкөністерді қалай бумен пісіруге болады
Бумен пісіру - бұл басқа термиялық өңдеуге немесе тікелей тұтынуға дайындық болуы мүмкін өнімдерді дайындау әдістемесі. Көбіне көкөністер дәмді және жай ғана пісірілген, бірақ бәрі дәмге байланысты. Көкөністерді бумен пісіру көкөністерді кастрюльге немесе қайнаған сумен басқа терең ыдысқа салғанда көрінеді.
Ботқаны қалай пісіруге болады? 4 дәмді нұсқа
/ с3 Қуырылған кешью май, тәтті дәмі мен қытырлақ құрылымы арқасында біздің сүйікті тағамдарымыздың бірі. Сонымен қатар қуырылған кешью тікелей өте жеңіл. Жаңғақтар - бұл біздің жүрегімізге пайдалы тағамдардың бірі. Кешью - бұл қымбатырақ жаңғақтардың бірі, бірақ сонымен бірге олардың таңғажайып дәмі мен жұмсақ құрылымы бар.
Грильде көкөністерді фольгада қалай пісіруге болады
Қуырылған көкөністер - бұл керемет тағамдар, олардың түтінді хош иісіне байланысты пицца, лазанья үшін қолдануға болады, салаттарға қосылады немесе тіпті вегетариандық тағамдарға күрішпен беріледі. Олар оған пайдалы элемент бере отырып, жергілікті мәзірді толықтырады.
Қазірдің өзінде жыртылған жемістер мен көкөністерді қалай пісіруге болады
Жемістер мен көкөністердің пісуі этиленнің көмегімен жүзеге асырылады. Бұл газ 1912 жылы табылған. Бұл газды жеміс өзі шығаратын болғандықтан, оны ағашта пісіру қажет емес. Бөлінген жемістің пісуі тіпті бөлінгенге қарағанда тезірек болуы мүмкін, өйткені ылғал жетіспеген кезде этилен көп бөлінеді.
