2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қуырылған көкөністер - бұл керемет тағамдар, олардың түтінді хош иісіне байланысты пицца, лазанья үшін қолдануға болады, салаттарға қосылады немесе тіпті вегетариандық тағамдарға күрішпен беріледі. Олар оған пайдалы элемент бере отырып, жергілікті мәзірді толықтырады.
Грильде пісірілген көкөністер дәмді әрі пайдалы ғана емес, сонымен қатар оларды оңай дайындайды. Дегенмен, пісіру әбігерге салынуы мүмкін, ал тазалау жалықтырады. Жабысқақ күйдірілген қалдық - бұл бірнеше гриль жасау әрекеттері.
Тазалау жұмыстарын, ластық пен ретсіздікті азайтудың жақсы әдісі - алюминий фольганы пайдалану. Оған оңай қол жетімді және оны кез-келген дүкеннен табуға болады.
Алюминий фольгада көкөністерді қалай дайындау керек
Көкөністерді грильдеу үшін алюминий фольга (жақсырақ қою, бірақ ол жұмыс істейді), сіз таңдаған көкөністер (саңырауқұлақтар, пияз, қызанақ, бұрыш және т.б.), пышақ, дәмдеуіштер, зәйтүн майы және гриль немесе пеш.
Көкөністерді таңдау
Қуыру үшін су мөлшері жоғары көкөністерді таңдаған дұрыс - баклажан, бұрыш, асқабақ, цуккини, қызанақ, саңырауқұлақ, пияз және червил. Олардың барлығы салыстырмалы түрде бірдей пісіру уақытын қажет етеді, сондықтан оларды бірге пісіруге болады.
Сәбіз, гүлді қырыққабат және брокколи сияқты көкөністерден аулақ болу керек, сонымен қатар жапырақты көкөністер бұл мақсатқа жарамайды, егер белгілі бір тағамдар күйдірілуін талап етпесе. Ерекшелік - цикорий.
Фольга дайындау
Үлкен фольга бөлігін алыңыз да, оны ыдысқа жайыңыз. Бүктеп жатқанда, көкөністерді толығымен жабуға жеткілікті болуы керек екенін ұмытпаңыз. Олардың жабысып қалуын болдырмау үшін фольганы сәл зәйтүн майымен себіңіз.
Көкөністерді жуу және кесу
Көкөністерді жемес бұрын оларды жақсылап жуу өте маңызды. Сіз оларды су мен лимон шырынын қоспасымен шашыратып, біраз уақыт тұра аласыз. Содан кейін оларды жуыңыз және құрғатыңыз. Оларды кесіп жатқанда, олардың өлшемдері бірдей екендігіне көз жеткізіңіз, өйткені бұл оларға бір уақытта пісіруге көмектеседі.
Көкөністерді дәмдеуіштер
Кесуден кейін оларды ыдысқа салыңыз да, аздап зәйтүн майын, қалауыңыз бойынша дәмдеуішті немесе салат тұздығын құйыңыз. Көкөністер майлы емес болғандықтан, ылғалданып, күйіп қалмас үшін аздап зәйтүн майы қажет. Оларды жақсылап араластырып, табаға салыңыз. Зімбір, сірке суы, соя тұздығы және әр түрлі майлар азиялық дәм береді.
Көкөністерді тығыздау
Кесілген көкөністерді дәмдеп, фольгамен қапталған табаға салғаннан кейін, фольганың шығыңқы бөліктерін бүктеп, бұйралаңыз және осылайша қалтаңызды жасаңыз. Пісіру кезінде көкөністер грильден құлап кетпейді (немесе сұйықтық ағып кетеді). Сонымен қатар, ішіндегі бу оларды жақсы дайындауға көмектеседі.
Гриль жасау
Көкөністер салынған фольга қалтасын грильге салмас бұрын, оның орташа отқа дейін қызғанына көз жеткізіңіз. Көкөністерді шамамен 8-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оларды қайтадан пісіру үшін аударыңыз. Оларды 5 минут ішінде қайта аударыңыз.
Қызмет көрсету
Пісіруді аяқтағаннан кейін, көкөністерді 5 минутқа қалдырыңыз. Сонда сіз фольганы ерітіп, аздап май немесе дәмдеуіштер қоссаңыз болады.
Пісірілген көкөністер қоректік заттардың көп бөлігін қайнаған суда жоғалтады, ал қуырылған көкөністер тым майлы болады. Алайда, грильдегі көкөністер олардан әлдеқайда пайдалы.
Гриль сонымен қатар көкөністерге жетіспейтін деп ойлайтын осы ысталған дәмге ықпал етеді. Сондықтан гриль жасау тек жылдың жылы мезгілінде ғана емес, тамақ әзірлеудің стиліне айналады.
Ұсынылған:
Қыста көкөністерді қалай сақтауға болады
Жыл бойына жаңа піскен көкөністерден дәм тату үшін оларды ерекше тәсілмен сақтау керек. Дұрыс сақталған кезде олардың құрамындағы құнды заттар жоғалмайды. Көкөністердің көпшілігінде шамамен 75-тен 97 пайызға дейін су бар, ал сол судың кем дегенде 7 пайызын жоғалту міндетті түрде солуға әкеледі, сондықтан көкөністер әдемі көрінісі мен тағамдық құндылығын жоғалтады.
Көкөністерді қалай бумен пісіруге болады
Бумен пісіру - бұл басқа термиялық өңдеуге немесе тікелей тұтынуға дайындық болуы мүмкін өнімдерді дайындау әдістемесі. Көбіне көкөністер дәмді және жай ғана пісірілген, бірақ бәрі дәмге байланысты. Көкөністерді бумен пісіру көкөністерді кастрюльге немесе қайнаған сумен басқа терең ыдысқа салғанда көрінеді.
Грильде салауатты қалай пісіруге болады?
Отқа қуыру тағам - бұл термиялық өңдеудің ескі тәсілі. Ол бүгінгі күнге дейін көптеген өзгерістер мен вариациялармен сақталып, заманауи технологиялардың көмегімен жүзеге асырылуда. Гриль - бұл тәбетті рецептер дайындауда таптырмас көмекші. Отқа пісірілген тағамдар ереже бойынша дәмді, хош иісті және пайдалы сау гриль .
Қазірдің өзінде жыртылған жемістер мен көкөністерді қалай пісіруге болады
Жемістер мен көкөністердің пісуі этиленнің көмегімен жүзеге асырылады. Бұл газ 1912 жылы табылған. Бұл газды жеміс өзі шығаратын болғандықтан, оны ағашта пісіру қажет емес. Бөлінген жемістің пісуі тіпті бөлінгенге қарағанда тезірек болуы мүмкін, өйткені ылғал жетіспеген кезде этилен көп бөлінеді.
Дәмді көкөністерді қалай пісіруге болады
Көкөністерді пісірмес бұрын жақсылап дайындау керек - мұқият тазалап, мөлшеріне қарай кесіңіз. Көкөністерді қуыруға арналған бірнеше кеңестер: Жақсы теңдестірілген диета көкөністер мен жемістердің, сондай-ақ басқа тағамдардың жеткілікті мөлшерін қамтуы керек.
