2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жаңа Кастл Университетінің зерттеуі көрсеткендей, сәбізде 25 пайызға артық қасиеттер бар, олар тұтастай пісіріп, содан кейін ғана кескен кезде қатерлі ісікпен күресуге және алдын алуға көмектеседі.
Әдетте сәбізде талшық, бета-каротин және көптеген дәрумендер сияқты маңызды қоректік заттар бар екендігі белгілі. Бұрын жүргізілген зерттеулерде бұл көкөністің құрамында адам ағзасында ісік пайда болу қаупін едәуір төмендететін зат бар деп болжанған.
Алайда, әзірге ешкім фалькаринолдың термиялық өңдеу кезінде сақталатынына назар аударған жоқ. Көптеген тағамдардағы сияқты, мұнда да көкөністердің пайдалы қасиеттері пісіру кезінде айтарлықтай төмендейді.
Сәбізді пісіруге дейін және одан кейін, сондай-ақ оларды пісіру кезінде кесілген-кесілмегендігін мұқият зерттеуден басқа, зерттеуге 100 адам қатысты, олардың дәмі туралы түсініктеме беруге тура келді. Респонденттердің шамамен 80 пайызы сәбіз дәмін тұтастай пісіргенді ұнатады.
Ғалымдардың пайымдауынша, фалькаринол да, сәбіздегі табиғи қант та жылу әсерінен әлсіреген кезде жасуша мембранасы арқылы қарқынды өтеді. Сәбіздің сумен тікелей байланыста болатын ауданы неғұрлым көп болса, соғұрлым аз фитохимиялық және басқа пайдалы дәрумендердің мөлшері аз болады.
Шикі жемістер мен көкөністерден дәмді әрі пайдалы ештеңе жоқ, егер сіз оларды жылытуды шешсеңіз, оны дұрыс жолмен жасағаныңыз абзал. Ешқандай күрделі ештеңе жоқ - сізге қажет нәрсе - бұл сізге ыңғайлы ету үшін үлкенірек ыдыс.
Ол жерден сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша оларды пісіруге немесе пісіруге еркіндігіңіз бар. Алайда, сіз түпкілікті нәтижеде айырмашылық бар екенін сезесіз.
Ұсынылған:
Инсульттің алдын алу үшін зәйтүн майымен пісіріңіз
Зәйтүн майы - тамақ майына тамаша балама. Оның дәмді болумен қатар, ағзаға орны толмас пайдасы бар. Зәйтүн майын үнемі пайдалану инсульт қаупін 50% -ға азайтады. Франция ғалымдары осындай қорытындыға ауқымды зерттеу жүргізгеннен кейін келді.
Максималды пайда табу үшін сәбізді қалай дұрыс тұтынуға болады
Болғанды ұнатпайтын адамды табу қиын сәбізді жейді , сәбіз салаты ретінде, және оларды жай ғана тістеңіз. Сонымен қатар, бүгінде Интернеттен сіз сәбіз қосылған дәмді және шырынды тағамдар дайындаудың көптеген рецептілерін таба аласыз, олар сізді ұнатады, бірақ сіз сонымен қатар қонақтарыңызды таң қалдыра аласыз.
Жүрегі сау болу үшін қызанақпен пісіріңіз
Верона университетінің зерттеушілерінің соңғы зерттеуіне сәйкес өңделген қызанақтың құрамында антиоксиданттар көп. Бұл өз кезегінде олардың пайдалы екендігін және жүректі түрлі аурулардан сақтай алатындығын білдіреді. Зерттеу нәтижелері көрсеткендей, дайындалған қызанақтың құрамында шикі көкөністерге қарағанда ликопин мөлшері әлдеқайда көп.
Сәбізді емдеу үшін қалай қолдануға болады
Пайдалы көкөністер туралы сөз болғанда, біз бірден ойланамыз сәбіздер . Сәбіз шырыны пайдалы және пайдалы тағамның сөзіне айналды. Бұл ең танымал көкөністегі қоректік заттардың мазмұны шынымен де әсерлі: барлық топтардың витаминдері, талшықтар, минералдар мен микроэлементтер, қанттар, ақуыздар, эфир майлары.
Пісіру кезінде дәрумендерді қалай сақтау керек
Өнімді өңдеген кезде оның кейбір дәрумендері мен қоректік заттары жай жоғалады. Өкінішке орай, тамақ дайындау кезінде витаминдер мен микроэлементтердің көп бөлігі жойылады. Сорпа дайындап жатқанда, қырыққабат фолий қышқылының жартысын, бұршақ пен бұршақты - құрамындағы кальцийдің 40 пайызын жоғалтады, ал сәбіз мен шпинат құрамындағы Е дәруменінің үштен бірімен бөлінеді.
