2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Өнімді өңдеген кезде оның кейбір дәрумендері мен қоректік заттары жай жоғалады. Өкінішке орай, тамақ дайындау кезінде витаминдер мен микроэлементтердің көп бөлігі жойылады.
Сорпа дайындап жатқанда, қырыққабат фолий қышқылының жартысын, бұршақ пен бұршақты - құрамындағы кальцийдің 40 пайызын жоғалтады, ал сәбіз мен шпинат құрамындағы Е дәруменінің үштен бірімен бөлінеді.
Пісіру көкөністердегі С витаминінің 70 пайызын жояды, бірақ белгілі бір ұсыныстар орындалған жағдайда бұл шығындарды азайтуға болады.
Көкөністер толығымен сумен жабылуы керек. Егер сорпа көп қайнатылған болса, кастрюльге суық су құймаңыз. Онымен бірге оттегі С витаминін бұзатын сорпаға түседі.
Осы себептен кастрөлдің қақпағын әрдайым жабық ұстаңыз. Егер сіз мұздатылған көкөністерді сорпаға қоссаңыз, оларды табаға салмас бұрын ерітпеңіз.
Көкөністер суда аз уақыт болса, соғұрлым пайдалы болады. Сондықтан оларды суық болған кезде емес, қайнатқанда суға салыңыз. Көкөністерді қатты қайнатпайтын етіп қадағалаңыз.
Барлық өнімдерді бір уақытта ыдысқа салмаңыз. Етті пісіру үшін бір сағат қажет. Егер ол кастрюльде жарты сағаттан кейін қайнатылған картоп кесектерімен бірге болса, олар құрамындағы витаминдерді жоғалтады.
Есіңізде болсын, витаминдер жоғалғанымен, пісірілген көкөністер мен жемістердің пайдасы өте зор. Олардың құрамында целлюлоза мен пектин көп және қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетеді, сонымен қатар ас қорытуды жақсартады.
Қуыру пісіруге қарағанда көптеген дәрумендерді сақтауға мүмкіндік береді. Қуыру кезінде В тобындағы витаминдердің жоғалуы шамамен 30 пайызды, ал пісірілген кезде 70 пайызды құрайды.
Ең пайдалысы - тез қуыру, онда кесілген өнімдер табада бес минуттан артық болмайды. Терең қуыру ең зиянды болып саналады. Майдың үлкен мөлшерімен жүзген кезде картоп тым майлы болады.
Бір рет қолданылған майды ешқашан қыздырмаңыз. Бұл жазылмайтын ауруларға әкелуі мүмкін деп саналады. Егер сіз картопсыз өмір сүре алмасаңыз, майды бір рет қана қолданыңыз.
Есіңізде болсын, канцерогендер тұзды қиярдан қорқады. Сондықтан, етті қуырмас бұрын оны сірке суына немесе шарапқа жақсылап сіңіріңіз. Етті зімбір немесе зире арқылы дәмдеңіз - бұл канцерогендердің мөлшерін азайтады.
Ұсынылған:
Пасха кезінде ораза кезінде қалай тамақтану керек
Олар бастады Пасха оразалары жылдың ең ұзақ оразасы болып табылатындар. Олар 4 мамырда аяқталады, ал Пасха келесі күні келеді. Медицинаның айтуы бойынша, ораза ұстау күндері шынымен де физикалық түсіру уақыты болып табылады, өйткені осы уақыт ішінде организм жинақталған токсиндерден тазартылады.
Аң етін қалай сақтау және сақтау керек
Аң еті өзінің құрылымы мен ерекшелігіне байланысты бұзылудың алдын алу және оның дәмін сақтау үшін белгілі бір жолмен сақталады. Егер бөлме температурасында 24 сағаттан артық қалдырылса, ол сөзсіз бұзылады. Оны қорғаудың сенімді әдісі - суық.
Фрикадельді қалай сақтау және сақтау керек?
Пісірілген фрикадельдердің максималды сақтау мерзіміне жету үшін қауіпсіздігі мен сапасы үшін салқындатылған фрикаделькалар таяз, герметикалық жабылған ыдыстарда салқындатылады немесе алюминий фольгамен немесе полиэтиленмен оралады. Сіз тефтелді ауада ұстамауыңыз керек.
Пісіру кезінде брокколи құрамындағы дәрумендерді қалай өлтірмеуге болатынын біліп алыңыз
Брокколи - сау тағамдар жанкүйерлерінің мәзірінің міндетті бөлігі және т.б. Бұл көкөніс аз калориялы құрамымен танымал және тағам ретінде жеткілікті қоректік. Біз сатып алатын жемістер мен көкөністердің көпшілігі сияқты, брокколи оларды жаңа піскен күйінде және оларды жеп болғанша жақсы күйде сақтау үшін қалай сақтауымыз үшін маңызды.
Бағалы дәрумендерді сақтау үшін сәбізді пісіріңіз
Жаңа Кастл Университетінің зерттеуі көрсеткендей, сәбізде 25 пайызға артық қасиеттер бар, олар тұтастай пісіріп, содан кейін ғана кескен кезде қатерлі ісікпен күресуге және алдын алуға көмектеседі. Әдетте сәбізде талшық, бета-каротин және көптеген дәрумендер сияқты маңызды қоректік заттар бар екендігі белгілі.
