2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Аң еті өзінің құрылымы мен ерекшелігіне байланысты бұзылудың алдын алу және оның дәмін сақтау үшін белгілі бір жолмен сақталады. Егер бөлме температурасында 24 сағаттан артық қалдырылса, ол сөзсіз бұзылады. Оны қорғаудың сенімді әдісі - суық. Бұл сақтау мен сақтаудың ең қауіпсіз әдісі аң еті.
Етті сақтау үшін қандай-да бір шара қолданбас бұрын, оның түріне байланысты оны трихинозға тексеріп алу керек. Ол қабаннан немесе аюдан болса, зерттеу міндетті болып табылады. Соңғы жылдары көкшіл пайда болғандығын ескере отырып, күйіс қайыратын аңдардың етіне тексеру жүргізу қажет.
Еттің қауіпсіз екеніне сенімді болғаннан кейін оны сақтаудың екі әдісі бар. Біріншісінде етті мұздату температурасынан жоғары салқындатыңыз. Осылайша денедегі жылу жоғалады. Ет кептіріледі. Онда микроорганизмдердің пайда болуына жол бермейтін қабық пайда болады.
Бұл еттің жетілуін және оның дәмін жақсартуды қамтамасыз етеді. Салқындату температурасы 1-2 градус аралығында болуы керек. Жұмсақ тіндердің қатуына жол бермеу керек.
Бұл әдісте ылғалдылықтың да маңызы зор. Ол 85-90 пайыз болуы керек. -1 ден 1 градус температурада етті 25 күн бойы сақтауға болады. Осы уақыт ішінде ол қанайды және құрғайды. Бұлшықеттер жұмсарады және оның дәмі айтарлықтай жақсарады.
Бұл әдіспен ет жыртылады. Ол тіндерге су шығарады. Оны үнемі кептіру керек, өйткені әйтпесе ол көгеруі мүмкін. Егер бұл әлі де орын алса, онда көгеру пайда болған жерлер кесіледі. Егер ол тереңірек еніп кетсе, ет жойылады.
Сақтаудың екінші тәсілі - қатты мұздату. Үй жануарларының етінен айырмашылығы, аң еті мүлдем қансыз болуы керек. Жыныс мүшелері жойылады. Оқ пен оқтың бар-жоғын мұқият тексеріп алыңыз. Терең мұздатуға көшпес бұрын, ет салқындатылады. Ұсынылатын сақтау температурасы -15 градус. Осылайша етті 8 ай сақтауға болады.
Ұсынылған:
Күркетауық етін қалай сақтау керек
Егер сіз кез-келген етті ұзақ уақыт ұстағыңыз келсе, мұны ең оңай тәсілі - оны банктерде немесе консервілерде зарарсыздандыру. Етте 100 градустан жоғары температураға төтеп беретін микроорганизмдер дами алатындығына байланысты, банкілерді немесе банкадағы етті тұзды ерітіндіде зарарсыздандырған жөн.
Шұжық және басқа тіскебасарларды қалай сақтау керек
Шұжық пен шұжықтарды сақтау шарттары сақталған жағдайда 4-5 айдан артық сақтайды. Кептірілген ет тағамдарын ылғалдың минималды мөлшері бар бөлмеде сақтау керек. Жертөле сақтауға жарамды шұжықтар және шұжықтар егер ол жеткілікті таза болса және шұжықтар мен шұжықтар кеміргіштер жете алмайтын жерде болса.
Қара және қызыл бұрышты қалай сақтау керек
Біз дайындайтын тағамдардың көпшілігіне бір шымшым қара немесе қызыл бұрыш қойылады. Сіз ұнтақталған бұршақ немесе бұршақ таба аласыз, ал қызыл бұрыш тәтті немесе ыстық болуы мүмкін. Екі дәмдеуіш те әдетте қағаз пакеттерде немесе шыны қораптарда сақталады.
Фрикадельді қалай сақтау және сақтау керек?
Пісірілген фрикадельдердің максималды сақтау мерзіміне жету үшін қауіпсіздігі мен сапасы үшін салқындатылған фрикаделькалар таяз, герметикалық жабылған ыдыстарда салқындатылады немесе алюминий фольгамен немесе полиэтиленмен оралады. Сіз тефтелді ауада ұстамауыңыз керек.
Жақсы авокадоны қалай білуге болады және оны қалай сақтау керек
Авокадо моно қанықтырылмаған қышқылдарға бай, бұл сізге торсықтағы маймен күресуге көмектеседі, бұл өз кезегінде жүрек-қан тамырлары ауруларына қауіп төндіреді. Сонымен қатар, авокадо құрамында калий, магний, фолий қышқылы, ақуыз, В6, К және Е дәрумендері көп.
