2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Mole Poblano тағамы мексикалық тағамдар үшін дәстүрлі және экзотикалық елдің мақтаныштарының бірі. Үйде мексикалықтар үшін бұл мамандықты жасау үлкен мерекені, туған күнді немесе ерекше мерекені білдіреді.
Бұл біраз дайындық пен дайындықты қажет етсе де, түпкілікті нәтиже сіздің қонақтарыңызды саусақтарымен жалауға мәжбүр етеді.
«Моль» сөзі көбінесе мексикалық «милли» және «молли» диалект сөздерінен шыққан, бұл ойдан шығаруды білдіреді. «Моль» - бұл тағамның негізгі бөлігі болып табылатын тұздық, ал «Поблано» жай қуырылған тауықты білдіреді.
Бұл тағамнан басқа, моль барлық ет түрлерін, қуырылған жұмыртқаларды, энчиладаларды және тағы басқаларын дайындайды. Егер сіз де хош иісті мексикалық тағамдардан дәм татқыңыз келсе, бүгін біз сізді жолмен таныстырамыз Mole Poblano дайындау.
Сізге қажет өнімдер - 150 г кептірілген бұрыш (сонымен қатар, бірнеше болгар бұрышын бірнеше ащы бұрышпен де қолдануға болады), 250 мл. тауық сорпасы, 200 г пияз, 2-3 түйір сарымсақ, 40 г бадам, 20 г аршылған жержаңғақ, 2 дана. қалампыр, 1/4 шай қасық. қара бұрыш, 1/4 шай қасық. даршын, 1 шөкім анис, 200 г мейіз, 50 г ащы шоколад, 2 ас қасық. май, тұз және 100 г қызанақ.
Бастапқыда, табада бұрыш қуырыңыз. Осы уақыт ішінде жаңғақтарды барлық дәмдеуіштермен бірге аздап қуырыңыз, содан кейін оларды мейізбен бірге ұсақтаңыз (оларды езуге болады).
Қызанақты қайнатыңыз және шырынынан босатқан кезде оны тазалаңыз. Тауық сорпасын 250 мл жылы суда ерітіңіз.
Қызанақ пен бұрышты езуге уақыт келді. Бұл процесте сорпаның жартысымен аздап сұйылтуды бастаңыз.
Содан кейін майдалап туралған пиязды кастрюльге қуырыңыз, біз оған біртіндеп пюре қызанақ пен бұрыш қосамыз. Жаңғақтарды қосып, баяу отта тағы он минут қайнатыңыз.
Біз сорпаның қалған бөлігін біртіндеп қосу арқылы қажетті тығыздыққа қол жеткіземіз, ақырында бәрін сығылған сарымсақ қалампырымен, үгітілген шоколадпен және 2-3 шымшым тұзбен дәмдеңіз.
Дайын хош иісті тұздыққа, біз айтқандай, қуырылған тауық еті беріледі.
Ұсынылған:
Менудо - мексикалық үштік сорпа
Мексикалық тағамдар әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі. Бұл ацтектердің ұрпағы, олардың көптеген аспаздық дәстүрлері бүгінгі күнге дейін сақталған. Түбегейлі өзгерген - бұл испандықтар келгенге дейін негізінен жүгері, бұршақ, ащы бұрыш, авокадо, асқабақ және басқаларын жейтін жергілікті тұрғындардың рационында етті жиі қолдану.
Жүгері қосылған мексикалық деликатестер
Мексикамен байланысты жүгеріден гөрі танымал өнім жоқтың қасы. Ацтектер мен майялар заманынан бері өсіп келе жатқан жүгері мен жүгері өнімдері Мексика үстелінде әрдайым болған және бола береді. Мексика территорияларын мекендеген ежелгі үнді тайпалары тіпті адам жүгері қамырынан жаратылған деп сенген дән ол аспаздық мақсатта ғана емес, діни рәсімдерде де қолданылған.
Мексикалық тағамдардағы жемістер
Көптеген адамдар Мексика тағамдарын тек өткір және ыстық дәмдеуіштермен, чили бұрышымен, бұршақпен, жүгерімен және тіпті әртүрлі тағамдарда жәндіктерді қолданумен байланыстырады. Онда какао мен шоколад оның барлық түрлерінде кең қолданылатындығы, тіпті одан да аз жемістер дәстүрлі тағамдарды дайындаудың ажырамас бөлігі екендігі туралы көп нәрсе білмейді.
Мексикалық тағамдар: көптеген өнімдер мен хош иістер
Мексикадағы провинциялық тағамдар 1521 жылы елді жаулап алғаннан бері техникалар мен құралдарды қолданады, дегенмен аз мөлшерде жүгері мен дәмдеуіштерді жанартау тастарымен ұнтақтайды, өйткені тамақ өңдеуші жылдамырақ. Бірақ бұршақтар, мысалы, күн сайын әдемі саз балшықтан жасалған ыдыстарда дайындалады.
Мексикалық тәтті картоп - жабайы ям
Жабайы ямс - бұл мексикалық тәтті картоп немесе Dioscorea villosa деп те аталатын көпжылдық жүзім. Зауыт Солтүстік Америкадан бастау алады және Мексика мен Азияның тропиктік аймақтарында кездеседі. Оның Қытайдан шыққан қытайлық тәтті картоп деп аталатын түрі бар.
