2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Эклер және пирожныйлар тортының тарихы салыстырмалы түрде жас, олардың тарихы ғасырлар бойы жалғасуы мүмкін көптеген дәмді тағамдарға қарағанда. Ашушы үшін немесе эклерлердің өнертапқышы итальяндық Пантерели болып саналады, оларды есімімен атаған Екатерина де Медичидің аспазшысы. Бұл француз десерті туған күні 1540 жыл деп саналады.
1533 жылы 14 жасар Екатерина Италиядан болашақ француз королі Генрих II-ге үйлену үшін келді. Оның қызметшілері көптеген қызметшілерден, сарай қызметкерлерінен және аспаздардан тұрды. Итальяндық модель бойынша француз тағамдарын өзгертуге кіріскен оның аспаздары болды.
Пантерелли эклерлердің рецептін француз жерінде шынымен ойлап тапты ма немесе оны өз Отанынан әкелді ме, жоқ па, белгісіз, бірақ кішкентай шар тәрізді дәмді десерт бұрыннан бері аталды пантералар. Бірте-бірте бұл француздардың сүйікті кондитеріне айналды. Ол әртүрлі толтырумен дайындалған - тәтті немесе тұзды. Француздарға десерт атауының итальяндық дыбысы ғана ұнамады, ал Пантерелли қайтыс болғаннан кейін көп ұзамай ол Попленки болып өзгертілді.
Дөңгелек попленки орта ғасырларда өзінің талғамымен ғана емес, сонымен бірге көңілді және әзіл-қалжың тудырғандықтан да танымал болды. Аспаздар оларды жұппен желімдеуді көңілді өткізді, сондықтан олар әйелдер формаларына ұқсас болды, бұл ақсүйектер салондарына келушілердің ашық күлкісін тудырды.
Бумен пісірілген торттың атауы 18 ғасырда әйгілі кондитер Авис рецептурасын жақсартумен қайтадан өзгертілді. Шудың кішкене шарларын (қырыққабат) атады, өйткені олар кішкентай дөңгелек қырыққабатқа ұқсайды. Бұл атау әлі күнге дейін халықаралық пісіру гильдиясында бумен пісірілген қамырдың атауы ретінде қолданылады эклерлерді дайындаңыз, профицеролдар, тумулилер және т.б.
19 ғасырдың басында француз тағамдарының қазіргі түріндегі жасаушысы - әйгілі аспаз Антуан Карем рецептті жетілдіріп, классикалық буға пісірілген қамыр жасады, ол бүгінгі күнге дейін қолданылып келеді.
Бұл қамыр көптеген торттардың негізі болып табылады.
Дөңгелек түрінде инъекция кезінде ол алынады Ақша Брест, әйгілі велотурдың атымен аталған.
Крокенбуш ол үйлену тойына дайындалады және карамельмен жабыстырылған профереролдардың құрастырылған конусы болып табылады.
Профитеролдар жұмыртқа кілегейі толтырылған деп аталады, діндарлық (монахтар). Олардың жасалуы туралы қызықты аңыз бар. Эльзас пен Мармути монастырларының монахтары ресми тағамға арналған ыдыс-аяқтарды дайындады. Кенеттен бір апаның ішінен менсінбейтін дыбыс шығып, барлық монахтардың күлуіне себеп болды. Осы кезде біреуінің қолынан бір тамшы қамыр шығып, ыстық маймен табаға түсіп кетті. Ол тез ісініп, қуырылған қамырды кескенде іші қуыс болып шықты. Тәтті монахтардың аты осылай пайда болды.
Ұсынылған:
Неліктен алма ең танымал жеміс болып табылады?
Алмадан танымал жеміс жоқ, дейді американдық диетологтар. Соңғы статистикалық зерттеулерге сәйкес, алма әлемдегі ең көп сатып алынған жеміс болып табылады. Бұл олардың пайдалы қасиеттеріне де, олармен байланысты көптеген аңыздарға байланысты.
Неліктен сүт балаларға ұсынылатын тамақ болып табылады және қайсысы жақсы?
Сүт баланы тамақтандыруда маңызды рөл атқарады, мейлі ол сүт ішетін нәресте болсын, жарманы сүтпен бірге жейтін жас бала, тіпті сүтті смузи салатын жасөспірім болсын. Әсіресе сиыр сүті балалардың өсуі мен дамуын сақтау үшін әртүрлі дәрумендер, минералдар және басқа қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
Күлгін алтын: Неліктен шафран ең қымбат дәмдеуіш болып табылады?
Хош иісті шафран - әлемдегі ең қымбат дәмдеуіш - оның килограммының бағасы бүгінде 5-6 мың доллар аралығында өзгереді. Сонымен қатар, шафран - бұл орта ғасырлардағы жалғыз дәмдеуіш, ол үшін бүгінгі күнге дейін аспаздық өнердің білгірлері осындай үлкен бағаны төлеуге дайын.
Неліктен натрий бензоатының С дәруменімен үйлесуі канцерогенді болып табылады
Консерванттар ауамен және ылғалмен жанасатын табиғи ингредиенттері бар өнімді сақтау үшін қолданылады. Танымал тағамдық консервант натрий бензоаты (E211) ашытқы мен көгеруге қарсы тиімді. Сонымен қатар, бұл қосылыс суда және алкогольде жақсы ериді және бүйрек арқылы оңай шығарылады.
Неліктен грек жаңғағы суперфуд болып табылады?
Салауатты тамақтанудың заманауи тенденциялары суперфудтарға көбірек бет бұруда. Артықшылықтары өте көп, сондықтан бұл тағамдар терапевтік немесе профилактикалық мақсатта болсын кез-келген диетаның негізі болып табылады. Суперфудты қалай атаймыз, қандай тағамдар осы санатқа жатады?
