2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ет - бұл бізге өте қажет ақуыздың негізгі өнімі. Жылқы еті ежелгі дәуірден бастап тамақ үшін қолданылған. Көшпелі халықтар жылқы етін әр түрлі етіп пісірді.
Көбіне жылқы еті ұзақ жорық кезінде тамақ ретінде қызмет ету үшін кептірілетін. Жылқының етін жұмсарту үшін оны екі сағаттан артық қайнату керек, бірақ оның дәмі басқа еттермен салыстыруға келмейді.
Жылқы еті - денені қоректік заттармен қамтамасыз ететін арық, таза ет.
Салқын қайнатылған жылқы еті жасыл дәмдеуіштер мен қызанақ соусына себіліп беріледі. Көптеген Азия елдерінде жылқы етінен жасалған түрлі тағамдар тұтынылады.
Жапонияда умасаши тағамы белгілі - бұл жылқы етінен жасалған сашими, ол шикі түрінде кесіледі. Кептірілген жылқы етін өзіңіз дайындауға болады. Қажетті өнімдер: 1 кг жылқы еті, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 2 литр суық су, аздап май, 2 түйір сарымсақ.
Еттің үстіне ыстық су құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Табадан алыңыз, ағызып, бірден тұздап, сарымсақпен жайып, қара бұрыш себіңіз. Майланған табаға салыңыз. Төмен пеште алты сағат бойы құрғатыңыз.
Пісірілген жылқы етін пісіріңіз. Қажетті өнімдер: 1 кг жылқы еті, 1 пияз, 2 дана. лавр жапырағы, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Етті бөліктерге бөліп, қайнаған суға құйыңыз, ол етті жауып тұрады, қайнатыңыз, тұз салыңыз, бұрыш себіңіз, қуырылған алдын ала туралған пиязды қосып, отты азайтып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Ол жұмсарған кезде лавр жапырағын қосып, оны шанышқымен тесіп, оның дайындығын тексеріңіз - егер мөлдір шырын ағып кетсе, ет дайын болады.
Пісірілген жылқы етін ыстық немесе салқын түрде жейді, қалың етіп турайды. Картоп немесе бұқтырылған көкөністер гарнирімен бірге беріледі.
Қабырғалардан дәмді тағам дайындауға болады. Қажетті өнімдер: 1 кг жылқы қабырғалары, дәміне қарай тұз және қыша, қамырға - 2 жұмыртқа, 50 грамм ұн, 100 миллилитр сұйық кілегей, қара бұрыш.
Қабырғаларды бөліктерге бөліп, жуады, кептіреді және әр бөлігін тұздап, қышаның жұқа қабатымен жайып жібереді.
Қамырды жұмыртқадан дайындаңыз, ұн мен кілегеймен араластырыңыз, қара бұрыш қосыңыз. Ыстық майға қуырыңыз. Пеште қабырғаларды пісіруге болады.
Ұсынылған:
Маринадтау және жылқы етін дайындау
Соңғы жылдары жылқы етін тұтыну едәуір өсті. Бұл Азия мен Еуропада жоғары бағаланады, итальяндықтар - еуропалықтар арасында жылқы етін ең көп тұтынушылар. Тіпті әлемге әйгілі итальяндық «Мортаделла» шұжығын жылқы етінен дайындауға болады. Жылқы еті - ең таза еттердің бірі.
Ет етін қалай дайындау керек
Білгірлер үшін марал етінен талғампаз тағамдар дайындалады. Венисон өзінің талғамымен және құрамында ақуыздар мен дәрумендердің көптігімен құнды. Маралды аңшы тәсілімен дайындау , сізге 2 килограмм еліктің еті, қуыруға арналған 300 грамм бекон, май немесе май, 200 грамм томат пастасы, 4 пияз, 24 сарымсақ, 4 ас қасық сірке суы, бұрыш және тұз қажет.
Қабан етін қалай дайындау керек
Қабан етінің көптеген ерекшеліктері бар және дәмді болу үшін кейбір ережелерді сақтау керек. Негізгі тағам ретінде қолданған дұрыс. Қылшықтардан тазартылған ет аспаздық өңдеу үшін қолданылады. Қабан еті, әсіресе, егер ол үлкен болса, жағымсыз иіске ие.
Акуланың етін қалай дайындау керек
Аспаздық мамандар леопард акуласы, сұр акула және түлкі акулаларының еттері ең жақсы қоректік қасиеттерге ие деп мәлімдейді. Қазіргі уақытта теңіз өнімдерінің ең көп тұтынушылары жапондықтар болып табылады. Акула филесі - Австралия, Африка және Латын Америкасындағы ең танымал тағамдардың бірі.
Шошқа етін қалай дайындау керек
Шошқа етінің қайнатқышында тағамның көптеген нұсқалары бар. Шошқа етінен тұратын ең көп дайындалған рецепт кастрюль түрінде болуы мүмкін. Шындығында, оны қалай дайындағаныңыз маңызды емес. Ол тұтас және пісірілген болуы мүмкін - осылайша оны үлкенірек бөліктерге бөліп, бөліктерге бөлуге болады, немесе кесектерге кесуге болады.
