2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қантталған жемістер - бай әрі дәмді тағам. Францияда қантталған жемістер дүкендерде таптырмас қадаларда көрсетілетін және фунтпен сатылатын өте кең таралған құбылыс. Қантталған алмұрт, мандарин немесе ананас сөмкесімен қаруланған француз иелері кез-келген торт пен тоқашқа ерекше дәм бере алады.
Қантты жемістерді кішкене бөліктерге бөліп, оларды тәтті ашытқы қамырына араластыруға болады, оларды жіңішке тілімдерге бөліп, кілегеймен толтырылған пирожныйларды безендіру үшін қолдануға болады немесе жай ғана кішкене табақтарға салып, негізгі тағамнан кейін петит тәрізді етіп береді.
Егер сіз үйде қантты жемістер жасасаңыз, онда сіз көп ақша үнемдеп қана қоймай, үлкен рахатқа бөленесіз. Ең қиын ингредиент - бұл шыдамдылық - дұрыс құрылымды алу үшін көп уақыт қажет. Бірақ сиропты қайнату үшін сізге 10 минуттан артық уақыт қажет емес.
Жемістерді қалай таңдауға болады
Берік, тегіс құрылымы бар жемістерді таңдаңыз - алмұрт, ананас, шабдалы, өрік, өрік және цитрус жемістері. Апельсин тәрізді ірі цитрус жемістері кәмпитке дейін кесектерге кесіледі. Егер сіз оларды толығымен қалдырсаңыз, сироп қалың қабыққа енбейді.
Жіңішке терісі бар кумват пен ұсақ апельсинді кәмпитке айналдыруға болады.
Ананастарды қабығынан тазалап, оларды кесектерге немесе кесектерге кесу керек - олар қаншалықты аз болса, соғұрлым тезірек қантқа айналады. Манго, папайя және личиді дәл осылай дайындауға болады.
Кейбір жемістер қантқа бейім емес - мысалы, банандар, сондай-ақ өте сулы жүзім.
Сақтау орны
Сиропқа ұзақ сіңіру жемістерге қорғаныш әсерін тигізетіндіктен, олар бұрандалы қақпағы бар құмырада үш айға дейін сақталады. Кесектерге кесіңіз де, кесектерді тезірек құрғатыңыз.
Қантталған ананас
Қажетті өнімдер:
450 г ананас, кесілген, өзегі жоқ
850-900 г қант
Дайындау әдісі: Дайындалған жемісті кастрюльге оны жабуға жеткілікті қайнаған суға салыңыз. Жеміс жұмсақ болғанша өте баяу отта 10 минут пісіріңіз.
Пісірілген жемістерден 300 мл сұйықтықты кастрюльге төгіп, қалғанын алыңыз. Жемістерді табаға немесе ыдысқа салыңыз. Сұйықтыққа 150 г қант қосып, қант ерігенше баяу қыздырыңыз, содан кейін сиропты қоюлату үшін қайнатыңыз.
Сиропты жемістердің үстіне құйып, 24 сағат бойы сіңіріп қойыңыз. Келесі күні кастрюльге жеміс сиропын ағызып, 50 г қант қосыңыз. Барлық қант ерігенше баяу қайнатыңыз, қайтадан сиропты жемістерге құйыңыз. Суды 48 сағатқа қалдырыңыз.
Сиропты табаға салыңыз, тағы 50 г қант қосып, қант ерігенше және қоспасы қою мөлдір сироп пайда болғанға дейін қайнатыңыз. Шәрбат сұйық балдың консистенциясына жеткенше сіңдіруді және қайнатуды 3-4 рет қайталаңыз.
Жемістерге сиропты 2 күннен 2 аптаға дейін сіңіруге рұқсат етіңіз (ол қаншалықты ұзақ сіңсе, соғұрлым тәтті болады) Жемісті сироптан алып тастаңыз және құрғақ болғанша 1 - 3 күн жылы, құрғақ жерде жылы торға қойыңыз.
Процедураны аяқтау үшін 450 г қант пен 150 мл судан тұратын жаңа сироп дайындап, 1 минут қайнатыңыз. Әрбір жеміс-жидекті қайнаған суға, содан кейін сиропқа батырып, сөреге кептіріңіз.
Ұсынылған:
Қантталған балдың артықшылықтары мен кемшіліктері
Көбіне сатушылар, тіпті бал өндірушілер клиенттердің қазірдің өзінде кәмпиттелген бал сатып алудан үзілді-кесілді бас тартатындығына шағымданады. Әдетте қантталған балдың зияны бар деп есептеледі. Бірақ шындық деген не? Балға қант қосқанда, бұл оның шынымен де сапалы екенін және мүлдем пайдалы табиғи өнім екенін көрсететіні белгілі.
Үйде дәмді және пайдалы тағам дайындаңыз! Тек осы кеңестермен
Біздің күнделікті күйбең тіршілікте дұрыс демалуға уақыт аз дәмді дайындалған үй тағамдары . Үйде денсаулығымызды күтуге немқұрайлы қарап, тамақ аз дайындаймыз. Бір сәтте үйде дайындалған тамақ өкінішке орай жойылып бара жатқан түр. Қазір дүкендер дайын өнім мен жартылай фабрикаттарға толы.
Үйде жемістерді кептіруге арналған айла-тәсілдер
Жазғы маусымда жемістер көп болады. Егер сіз ауылда тұрсаңыз және бақшаңыз болса, сіз өз жемістеріңізді өсіре аласыз. Көбінесе бұл жемістер көп мөлшерде болады және оларды жаңа піскен мөлшерде жеуге болмайды. Осы молшылық кезінде жемістердің бір бөлігін қыста сақтау керек, ол кезде жаңа піскен болмайды.
Алаяқтық! Ара өсірушілер бізді жасанды қантталған балға итермелейді
Нарықтан көретін балдың бір бөлігі жасанды түрде кәмпитке айналдырылған. Алайда, адамдар оны қантталған бал сапалы деген қате түсінікке байланысты сатып алады. Бұл мәлімдеме тұтынушыларды шатастырады және оларды адастырады. Ұлттық омарташылар одағының төрағасы Михаил Михайловтың айтуынша, ара өсірушілер бал жинау кезеңінде араларды тәттілендіргіштермен немесе қант сиропымен тамақтандыру арқылы ара өнімін күштеп қоюлату әсеріне қол жеткізеді.
Үйде жемістерді кептірудегі нәзіктіктер
Кептірілген жемістер өте дәмді және құнарлы тағам болып табылады, құрамында өте қарапайым қанттар бар және олар жоғары калориялы. Кептіру арқылы жемістердің қасиеттері консервіленген жемістерге қарағанда әлдеқайда көп сақталады, сонымен қатар олардың құрамындағы су мөлшері азаяды.
