2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Испан тағамдары Еуропада теңіз өнімдерімен және көптеген түрлі-түсті көкөністердің комбинацияларымен танымал. Осы аймақтардан шыққан көптеген рецепттер - Жерорта теңізінің танымал рационының бөлігі.
Испандықтардың ұлттық тағамдары географиялық орналасуы, мәдениеті мен климатының әсерінен сақталған тағамдарда көп. Оған елдің Жерорта теңізі тамыры қатты әсер етеді. Испанияның әртүрлі мәдени әсерлерге толы ұзақ тарихы мыңдаған рецепттер мен хош иістерге әкелді.
Еврей және мавр дәстүрлері испан тағамдарының көп бөлігіне қатты әсер етті. Шошқа еті де ақша соғу кезінде өзінің танымалдылығын сақтап қалды. Еуропаға Солтүстік және Оңтүстік Америкадан әкелінген өнімдер Испанияда із қалдырды. Бұл картоп, қызанақ, бұрыш және бұршақ - оларды ажырататын негізгі тағамдар Испан тағамдары Жерорта теңізінен, онымен көптеген ортақ белгілері бар.
Испания әлемдегі зәйтүннің 44% -ын өндіреді және сипаттаманың негізгі ингредиенті болуы таңқаларлық емес Испан тағамдары бұл зәйтүн майы.
Мейрамханада тамақтану кезінде дәстүрлі түрде «тапасқа» (тәбетті) сусынмен - шарап, сыра және басқалармен қызмет етеді. Испанияның кейбір жерлерінде тапастар пирогпен бірге ақысыз қол жетімді.
Атақты - солай аталады чурос - қуырылған қамырдан жасалған, жіңішке, ұзынша пішінді испан пончикі. Чуроны бір шыныаяқ шоколадқа немесе кофеге батырып, негізінен таңғы ас кезінде жейді.
Көптеген елдердегі сияқты, Испанияда да мәзір әр аймақта әр түрлі болады. Алайда, олардың барлығының белгілі бір ортақ белгілері бар.
Көптеген тағамдардың негізі ретінде испандар софрито - томат тұздығын, ал майға - зәйтүн майын пайдаланады. Пиязды әсіресе қастерлейді, әсіресе сарымсақты. Дәмдеуіштер де кеңінен қолданылады.
Нан көптеген тағамдармен бірге беріледі, ал шарап мәзірдің ажырамас бөлігі болып табылады. Испандар салаттарды көп жегенді ұнатады, әсіресе жазда, десертке жеміс-жидек немесе сүт өнімдерін ұнатады. Пирожныйлар ерекше жағдайларда беріледі.
Испания сонымен қатар өзінің ветчинасымен және сары ірімшіктің алуан түрімен танымал, ең атақтысы - француздық Рокфорт ірімшігі сияқты «Кабралес». Ең жақсы ветчина Валенсияда «ветчина», Андалусияда «хабурго» деп аталады.
Жоғарыда айтылғандай, нан мәзірдің ажырамас бөлігі болып табылады. Испандар оны сарымсақпен ысқылайды, үстіне май немесе зәйтүн майын құйып, қызанақпен бірге ұсынады. Тағы бір танымал тағам - салқын газпачо сорпасы.
Дәмді балық тағамдары Испанияның солтүстік бөліктерінде дайындалады. Осы аймақтардан тресстің эмблемалық тағамы - «пил-пил» табылады.
Қайдан Испан тағамдары сіз міндетті түрде «фуэт» шұжықтарын, «аллиоли» тұздығын және қуырылған «касуэланы» қолданып көріңіз. Паэлланы дәстүрлі тағамдары үшін - күріш пен теңіз өнімдерінің керемет тағамдарын ұмытпайық.
Паелла туралы оқиға Валенсиядан шыққан және кедей испан балықшысының сүйіктісін кешкі асқа қалай шақырғаны туралы айтылады. Ер адам үйіндегі барлық өнімдерді жинап, оларды тұншықтырды. Ол үшін ең танымал испан тағамы «пара элла» дүниеге келді!
Ұсынылған:
Испан тағамдары мен балықтар - нені білу маңызды
Испания - өзінің пайдалы тағамдарымен әйгілі Жерорта теңізі елі. Бұл кеңінен қолданылады нан, шарап, зәйтүн, зәйтүн майы, түрлі шұжықтар мен көкөністер, сонымен қатар балық және теңіз өнімдерінің барлық түрлері. Ал болсақ балық , сіз мұны білуіңіз керек Испания - оның Еуропадағы ең ірі тұтынушысы.
Испан тағамдары: Әртүрлілік және таңғажайып дәмдер
Испаниядағы қонақжайлылық пен жомарттық ең кедей отбасылардың өзінде достарына арнап дайындалған дастарханнан көрінеді. Испан тағамдары қарапайым тағамдармен емес, олардың керемет сыртқы түрімен бағалануы керек. Негізгі ингредиенттер Жаңа піскен балықтар басым, бірақ тауық пен аңшылық (әсіресе кекіліктер мен бөденелер) шошқа етімен бірге лайықты орын алады.
Ең танымал испан тағамдары
Дәмді тағамдар туралы әңгіме болған кезде, әдетте, гастрономиялық жетістіктерімен танымал Италия мен Франция елестейді. Бірақ тірі әуенімен, ыстық түндерімен және ауыр қызыл шарабымен танымал Испания деген ыстық ел туралы не деуге болады? Бұл талғамы мен алуан түрлілігі жағынан көп нәрсе ұсынатын ел.
Испан тағамдары сізді баурап алатын теңіз өнімдері
Испания ең ірі тұтынушысы болып табылады балық және теңіз өнімдері Еуропада, ал Галисия - Еуропаның балық аулау орталығы. Испандықтар тұтынатын балықтар мен теңіз өнімдерінің алуан түрлілігі өте үлкен, олардың кейбіреулері дәстүрлі түрлер деп саналады, ал басқалары деликатес ретінде бағаланады.
А-дан Z-ге дейінгі испан тағамдары
Испан тағамдары өзінің алуан түрлілігімен және әртүрлі мәдениеттердің күшті әсерімен ерекшеленеді. Жалпы Испан тағамдары өте жақсы теңдестірілген болып саналады. Ең көп таралған өнімдер - ет, балық және теңіз өнімдерінің барлық түрлері, күріш, сүт өнімдері, жемістер мен көкөністер.
