2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кассава ұнының диета шектеулі адамдар үшін үлкен әлеуеті бар және тамақ пісіру мен пісіру кезінде бидай ұнын алмастырады. Сіз көшеге шығып, көршіңізден таба алатын ұнның барлығын сатып алмас бұрын, бұл туралы білуіңіз керек 5 нәрсе бар.
1. Кассава ұны глютенсіз, дәнді және жаңғақсыз
Оңтүстік Америкадағы және Азия мен Африканың кейбір бөліктеріндегі миллиондаған адамдар негізгі тамақтанудың бір бөлігі ретінде кассава өсімдігіне сенеді. Зауыт тәтті картопқа, кәдімгі картопқа және тароға ұқсас, құрамында крахмалы бар, құрамында көп мөлшерде көмірсулар бар тамырды (юка немесе кассава деп те атайды) шығарады. Бұл дәндер мен жаңғақсыз тамыр.
2. Кассава ұны тапиока ұны емес
Кейде бұл түсініксіз, өйткені туыс ұны және тапиока ұны деген ұғымдар бір-бірінің орнына қолданылады, бірақ олардың арасында кейбір айырмашылықтар бар. Тапиока - шаштың тамырынан жуу және балқыту арқылы алынған крахмал. Содан кейін дымқыл целлюлозаны крахмалды сұйықтықты шығару үшін сығып алады және су осы сұйықтықтан буланғаннан кейін тапиока ұны қалады. Кассава майы, керісінше, бүкіл тамыр - қабығынан тазартылған, кептірілген және ұнтақталған. Оның тальпасы тапиока ұнына қарағанда көп, оны шелпектер жасауға болады, бұл тапиока ұнымен мүмкін емес.
3. Кассава ұны улы ма?
Жоқ Ұнның өзі улы емес. Кассава тамырында табиғи түрде пайда болатын цианидті қосылыстар бар екендігі рас, олар өте улы, бірақ бұл шикізатпен жегенде ғана болады. Дәстүрлі дақылдар ғасырлар бойы касава ұнын дайындайды және жейді және токсиндерді кетіру үшін кассаваны сіңдіру, пісіру және ашыту әдістерін жетілдірген. Сатылымдағы кассава мен тапиока ұндарының құрамында зиянды токсиндер жоқ екеніне сенімді бола аласыз.
4. Көмірсулардың мөлшері жоғары
Кассавада 100 грамм тәтті картоптан қос калориялар мен көмірсулар бар, бұл оны миллиондаған адамдар үшін пайдалы тамақ көзі етеді. Алайда, көмірсулардың мұндай жоғары деңгейі инсулиннің шыңын білдіруі мүмкін. Егер сіз құрамында аз көмірсулар мен аз қант бар диетаны ұстанатын болсаңыз, онда кассаваны тұтынуды шектеу дұрыс болар еді.
5. Кассава ұны құрылымы мен дәмі жағынан бидайға жақын
Бұл ерекшелігі кассава ұны оны пісіруге және пісіруге соншалықты жақсы ететін нәрсе. Бадам немесе кокос ұны сияқты басқа глютенсіз ұндардан айырмашылығы, кассава ұнының дәмі өте жұмсақ. Ол сондай-ақ бидай ұны сияқты жұмсақ және ұнтақты құрылымға ие. Оны көптеген (бірақ барлығы емес) рецепттер бойынша 1: 1 пропорциясында бидай ұнын алмастырғыш ретінде дайындауға қолдануға болады. Жақсы нәтижеге жету үшін ұнның сапалы маркасын сатып алғаныңызға көз жеткізіңіз.
Ұсынылған:
Түсті шайлар - олар не және олар туралы не білуіңіз керек
Гүл шайлары тек шайдың отаны Қытайда ғана емес, әлемнің кез келген жерінде өте кең таралған. Олар негізгі шай жапырақтарына лотос, раушан, жасмин, личи және басқалары сияқты гүлдер қосылатындықтан осылай аталады. Болгарияда біз мұндай шайларды шөп деп атаймыз және оған нақты шай қоспаймыз, бірақ біз тек сәйкесінше инфузия жасаймыз гүлдер немесе негізінен кептірілген шөптер.
Стевия туралы білуіңіз керек барлық нәрсе
Stevia хризантема тұқымдасына жататын Stevia rebaudiana өсімдігінен, Asteraceae кіші тобынан шыққан. Азық-түлік дүкенінен сатып алатын стевия мен үлкен айырмашылық бар стевия Сіз оны үйде өсіре аласыз. Азық-түлік дүкенінің сөрелеріндегі Stevia өнімдерінде өсімдіктің бүкіл жапырағы жоқ.
Натрий нитраты және натрий нитриті туралы білуіңіз керек фактілер
Нитраттар мен нитриттер бұл бекон сияқты кептірілген ет өнімдерін өндіруде қолданылатын химиялық қосылыстар. Нитраттар мен нитриттер бізге зиянды және тамақ өндірушілер тұтынушылардың сұранысын қанағаттандыру үшін «нитратсыз» өнімдердің барлық түрлерін шығарады деген идеяны талқылау кезінде көптеген сия төгілді.
Коктейль маусымы! Тәтті рухтар туралы не білуіңіз керек
Қатты тәттілендірілген сусындар тобына ликерлердің барлық түрлері, сонымен қатар болгарларға Вишновка, Малиновка, Ментовка т.б. Ликерлер кез-келген болуы мүмкін - шоколадты ликер, жұмыртқа ликері, кокос ликері және т.с.с., сонымен қатар олардың арасында ең көп таралған брендтер - Baileys, Maraskin, Curacao, Aftershock, Amaretto және басқалары.
Сары май туралы білуіңіз керек барлық нәрсе
Мұнай үлкендер мен ересектер мәзірінің сүйікті бөлігі және маргаринмен салыстырғанда өте пайдалы тағам. Жалпы, сары май - бұл ашыған кілегейден немесе тікелей және көбінесе сиыр сүтінен алынатын дәмді өнім. Май термині өсімдік майларына қолданылады, мысалы, жержаңғақ майы, рапс майы, кокос майы және басқалары.
