2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көптеген тағамдар жаңа піскен немесе йогурт, ірімшік, ірімшік, сүзбе, кілегей және басқа да сүт өнімдерін қосып дайындалады. Сонымен қатар, сүт - бұл жиі адамдардың күнделікті мәзірінің ажырамас бөлігі. Сондықтан оның дәмі мен тағамдық қасиеттерін білу қызықсыз емес.
Адамзат сүтті ежелгі дәуірден бастап тамақ ретінде пайдаланады. Оның құнды тағамдық қасиеттері оны тамақ өнімі ретінде ғана емес, дәрі ретінде де кең қолданумен қамтамасыз етті. Ежелгі грек және рим дәрігерлері тіпті бірқатар ауруларды және әсіресе туберкулезді емдеуге сүтті ұсынған.
Қазіргі кезде сиыр, қой, ешкі және буйвол сүті көбіне қоректік зат ретінде қолданылады. Кейбір елдерде түйе, бие, лама және басқа үй жануарларының сүті де қолданылады. Оны құрайтын компоненттердің пайыздық құрамына сәйкес әр түрлі жануарлардың сүті бір-бірінен ерекшеленеді және әр түрлі қолданыста болады - не тамақ ретінде, не дәрі ретінде.
Сүтте адам ағзасына қажетті қоректік заттардың барлығы дерлік бар, олардың арасындағы ең қолайлы қарым-қатынаста. Екінші жағынан, сүттегі бұл заттарды адам ағзасы ең сіңімді түрде табады.
Сонымен қатар, кейбір дәрумендер сүтте болады.
Сүт және сүт өнімдерінің маңызды ерекшелігі, олар толық тамақ болумен қатар, олар біріктірілген басқа тағамдардың сіңімділігіне ықпал етеді. Олардың денсаулығына зиян келтіретін жұмыстармен айналысатын адамдарға антидот ретінде сүт беруі бекер емес.
Орта және егде жастағы адамдар үшін сүт профилактикалық ретінде де, артериосклерозға қарсы ем ретінде де маңызды. Бұл оның құрамында С және Е дәрумендері, В тобындағы дәрумендер, холин және метионин аминқышқылдарының болуымен байланысты.
Сүт майының құрамында холестерин болғанына қарамастан, сүт организмде холестериннің жиналуына қауіп төндірмейді, өйткені оның құрамында лецитин де бар.
Адам ағзасы үшін ең құндысы - жаңа піскен сүт. Дегенмен, оны қайнаған сумен сұйылтқан кезде жаңа сүттің дәмін, хош иісі мен қасиеттерін алатын қоюландырылған сүтке немесе құрғақ сүтке алмастыруға болады.
Сүт өнімдері тамақтану үшін де маңызды - йогурт, ірімшік, сүзбе, кілегей және басқалары. Бұл өнімдерде сүттің барлық компоненттері ағзаға толық сіңімді түрінде болады, сонымен қатар басқа да құнды қасиеттерге ие. Олар асқазандағы функционалды және шіріту процестеріне тиімді әсер етеді, өйткені олардың құрамында сүт қантының ашыту өнімдері бар.
Ересек адамның күнделікті рационында шамамен 400-500 г сүт немесе сүт өнімдері болуы керек.
Ұсынылған:
Бізге күніне 120 граммға дейін ақуыз қажет
Диетаның ақуыздық компоненті күнделікті мәзірдің негізгі ингредиенттерінің бірі болып табылады. Диетадағы ақуызға деген тәуліктік қажеттілік 120 г құрайды, бірақ бұл максимум. Әдетте организмге күн сайын шамамен 70-100 г ақуыз қабылданады, бұл іс жүзінде жеткілікті мөлшер.
Адамдарға сүт өнімдері қажет пе? Мұнда ғылым не дейді
Адамдар шынымен де сүт пен сүт өнімдеріне мұқтаж ма екендігі туралы әрдайым пікірталас болды. Тақырып бойынша не айтылса да, белгілі бір уақытта әркім бұл өнімді тұтыну-тұтынбауды өзі шешеді. Дегенмен, тамақтану ғылымға негізделген және ол белгілі бір пікірге ие, әсіресе, осы тақырып бойынша соңғы зерттеулердің аясында.
Мамандыққа сәйкес бізге қанша калория қажет
Адам денесі бұрын қоректік заттардан алынған белгілі бір энергияны жұмсауға арналған. Сондықтан, біз тұтынатын тамақ мөлшері әр түрлі және жасына, жынысына және еңбек сыйымдылығына байланысты энергия шығындарына дәл сәйкес келуі керек. Егер бізге тамақ жеткіліксіз болса, жұмыс істеуге және зейін қоюға күш-қуат жетіспейді.
Сүт, май және сүт өнімдері туралы қызықты фактілер
Әлемде ірімшік, сары ірімшік, май, кілегей және басқалары сияқты көптеген сүт өнімдерінің бірін ұнатпайтын адам жоқ шығар. Сүт, керісінше, кофе, шай және сүт сусындарының барлық түрлерінің алғашқы досы. Қазіргі уақытта жаңа немесе қышқыл болса да, сүтті алу қиын болса да, оның танымалдығы, сондай-ақ сүт өнімдерінің түсімі азайған жоқ.
Бізге күн сайын қанша қант қажет?
Бізге күнделікті қажет қанттың мөлшерін Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы 1990 жылдан бастап анықтап келеді. Оның айтуынша, тәуліктік доза әйелдер үшін 50 г, ерлер үшін 50 г құрайды. Алайда, мәселе бойынша жаңа деректер осы тұрақты өзгертілгелі тұр.
