2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Адамдар шынымен де сүт пен сүт өнімдеріне мұқтаж ма екендігі туралы әрдайым пікірталас болды. Тақырып бойынша не айтылса да, белгілі бір уақытта әркім бұл өнімді тұтыну-тұтынбауды өзі шешеді. Дегенмен, тамақтану ғылымға негізделген және ол белгілі бір пікірге ие, әсіресе, осы тақырып бойынша соңғы зерттеулердің аясында.
Сүт - бұл белгілі бір тағамдық өнім. Ондағы қант лактоза деп аталады, ал ол өз кезегінде ішектің қабырғалары арқылы қанға өтуге мүмкіндік беретін лактаза ферментін қамтиды.
Біз сәби кезімізде бәрімізде ана сүтін сіңіруге мүмкіндік беретін көп мөлшерде лактаза түзіледі. Жапония мен Қытай сияқты дәстүрлі түрде сүтті тұтыну деңгейі төмен қоғамдарда балалардың көпшілігі емшектен шыққаннан кейін лактаза өндіруді тоқтатады. Бұл елдерде халықтың көп бөлігі лактозаны сүтке сіңіруде қиындық тудырады және лактозаның төзімсіздігін дамытады.
Екінші жағынан, сүт тұтыну үнемі жоғары болған популяцияларда, мысалы Еуропада, ересектердің көпшілігі өмір бойы лактаза өндіруді жалғастырады және сүтті сәтті өңдей алады. Ескі континентте халықтың тек 5% -ында лактозаға төзбеушілік бар.
Ересек жасында лактаза өндіруді жалғастыра отырып, еуропалықтар генетикалық мутацияға айналған бұл қасиетті балаларға береді. Осылайша, әлемнің осы бөлігіндегі адамдар сүт пен сүт өнімдерін өте оңай өңдей алады, бұл ғалымдардың пікірінше, оларға үлкен артықшылық береді.
Сүт ақуыздың, энергияның, кальцийдің, фосфордың, В тобындағы дәрумендердің және йодтың пайдалы көзі болып табылады, демек, мұндай мутацияға ұшыраған адамдар сүтті көтере алмайтындарға қарағанда сау болады.
Лактозаның төзімсіздігінің белгілеріне газ, іштің кебуі және диарея жатады. Егер сізде сүтті қолданғаннан кейін жоғарыда аталған проблемалардың ешқайсысы болмаса, ғалымдар өнімді және оның туындыларын үнемі қолдануды ұсынады, бұл бізді сау және әртүрлі ауруларға төзімді етеді.
Ұсынылған:
Неліктен сүт өнімдері пайдалы
Егер сіз Пасханы тез ұстамасаңыз, денеңізді қажетті заттармен қамтамасыз ету үшін күніне екі-үш рет сүт өнімдерін тұтынуыңыз керек. Ірімшік, йогурт, кілегей және сары ірімшік сияқты сүт пен сүт өнімдерінде сүйектер мен тістерге қажетті кальций жеткілікті.
Сүт өнімдері қымбаттайды
Бағасы сүт өнімдері өсе бастайды және бұл азық-түлік бағаларының өсуі алдағы айларда байқалуы мүмкін. Сары ірімшік, йогурт, май және ірімшік сияқты өнімдердің қымбаттауының себебі - сүттің ас қорыту бағасының жоғарылауымен қатар, ұндағы жалақы мен электр қуатының қымбаттауы.
Сүт өнімдері болгарды ауыр сезімге душар етті
Жергілікті сарапшылардың айтуы бойынша, болгарлардың Еуропадағы ең ауыр ауру болуының басты себебі тамақтың тамыры мен біздің соңғы жылдардағы тамақтану тәсілімізде жатыр. Дәстүр бойынша адам ағзасы әрине күшті, бірақ ол күресуге және қалдықтармен көбірек күресуге мәжбүр болған кезде әлсірейді және біздің денемізде аурулар көбейе бастайды.
Сүт, май және сүт өнімдері туралы қызықты фактілер
Әлемде ірімшік, сары ірімшік, май, кілегей және басқалары сияқты көптеген сүт өнімдерінің бірін ұнатпайтын адам жоқ шығар. Сүт, керісінше, кофе, шай және сүт сусындарының барлық түрлерінің алғашқы досы. Қазіргі уақытта жаңа немесе қышқыл болса да, сүтті алу қиын болса да, оның танымалдығы, сондай-ақ сүт өнімдерінің түсімі азайған жоқ.
Күн сайын бізге 400-500 г сүт немесе сүт өнімдері қажет
Көптеген тағамдар жаңа піскен немесе йогурт, ірімшік, ірімшік, сүзбе, кілегей және басқа да сүт өнімдерін қосып дайындалады. Сонымен қатар, сүт - бұл жиі адамдардың күнделікті мәзірінің ажырамас бөлігі. Сондықтан оның дәмі мен тағамдық қасиеттерін білу қызықсыз емес.
