2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қамыр, илеу және пісіру туралы, кондитерлік, нан немесе торт түрінде білуге болатын бірнеше негізгі нәрселер:
- ашытқымен араластырылған қамыр өсімдік майымен алдын ала майлағанда, біздің қолымызға жабыспайды;
- Қамырды илегенде ұнды керісінше емес, сұйықтыққа құю керек екенін білу маңызды. Сұйықтықты оған жіңішке ағынмен қосып, үнемі ағаш қасықпен араластырып, содан кейін қолыңызбен илеңіз. Қамырды жеңіл әрі әуе етіп пісіру үшін оған үгітілген пісірілген картоп қосамыз. Қатынас 1 кг ұнға 3 қайнатылған картопқа сәйкес келеді;
- Қызарған қыртысты алу үшін бізге жеткілікті қант қосу керек. Алайда, егер біз оны асыра алсақ, бұл қамырдың көтерілуін баяулатады. Тым тәтті қамыр нашар піседі, сондықтан біз кейде рецепттерді қатаң сақтауымыз керек;
- Ұнды илеуге қолданар алдында оны електен өткізу әрдайым маңызды. Осылайша ол оттегімен байытылады және пушистый болады;
- Табаға пісіруге арналған қамырды салған кезде, біз оған орын қалдыруымыз керек, сондықтан ол жақсы піседі;
- Біз жұмсақ және жабысқақ қамырды алған кезде, оны пергамент қағазбен жауып қойсақ, оны жай ширата аламыз. Басқа нұсқа - жылы сумен толтырылған бөтелкемен домалақтау;
- Торттардың сары түске боялуы үшін жұмыртқаның сарысын аздап тұзбен ұрып, оны салқын жерде түнде қалдыруға болады;
- Қамырды қуырған кезде майдың, егер сізде болса, шошқа майы мен өсімдік майының қоспасы болғаны жақсы. Май қызған кезде көбіктенбеу және шашырамау үшін оған бір шымшым тұз салуға болады;
- егер сіз шошқа майымен қамыр илейтін болсаңыз, жарты лимонның шырынын қоссаңыз болады, осылайша шошқа майының иісі бейтараптандырылады;
- торт жасау кезінде, егер джем жұқа болса, қоюландыруға 2-3 шай қасық ұсақталған нан үгіндісін қосуға болады;
- Пісіру кезінде біз қамырды немесе тортты күйдірген болсақ, ол салқындаған кезде оны ұсақ үккішпен сүртеміз, содан кейін оны қант ұнтағымен бүркемелейміз;
- маргаринмен жасалған торттар баяу құрғайды;
- Қамыр илеген ыдысты жуу оңайырақ болады, егер алдымен жылы су қойсақ, содан кейін ыстық болса;
- бисквитті тортты тез кептірмеу үшін, біз оны сақтайтын қорапқа тек кесілген алманы қалдырамыз;
- Қамырды пісіруге қояр кезде пештің есігін қағып жіберуіне жол бермей, оны мұқият жауып қоюымыз керек, өйткені қамыр құлап кетуі мүмкін.
Ұсынылған:
Көкөністерді дайындауға арналған аспаздық кеңестер
Бұршақты тез қайнату үшін үстіне салқын су құйып, дереу қайнату керек. Қазіргі уақытта ол қайнайды, сәл көбірек салқын су құйыңыз. Мұны төрт рет қайталаңыз. Қырық минуттан кейін қайнату қиын болатын бұршақтар толығымен дайын болады. Бұршақты бұқтыру үшін міндетті түрде ашық ыдысты қолданыңыз.
Макарон мен макарон пайдалы ма?
Ең әдемі және талғампаз итальяндық актрисалардың бірі - Голливуд аңызы София Лорен өзінің формаларын макаронның әртүрлі түрлерімен ұстайтынын мәлімдейді. Бұл сенгісіз болып көрінетін мәлімдеме шын мәнінде абсолютті шындық. Макарон мен макарон пайдалы, егер сіз оны асыра алмасаңыз.
Жақсы қамыр мен макарон дайындауға арналған ең жақсы кеңестер
Макарон өнімдерін білетіндердің көпшілігі олардың дәмді болуы үшін ең маңызды ереже - оларды тек жаңа өнімдермен дайындау деп санаса да, кейде ұмытылатын басқа да маңызды сәттер бар. Жаңа жұмыртқа алудан, ұнды бірнеше рет електен өткізуден және жақсы қамыр немесе кез-келген макарон жасау кезінде пропорцияларға мұқият болудан басқа, белгілі бір технологиялық білімге ие болу керек.
Нәзік бауырды дайындауға арналған аспаздық трюктер
Жылы және хош иісті бауырды ұнатпайтын ет пен ет тағамдарының әуесқойлары аз. Сонымен бірге оны нәзік әрі шырынды етіп қалай дайындауға болатындығын әлі анықтамағандар көп. Сондықтан біз осында нәзік бауырдың құпиясын ашамыз, осылайша сіз әр уақытта тек өзіңізді ғана емес, жақындарыңызды да бақытты ете аласыз:
Макарон өнімдерін қалай дайындауға болады
Макарон өнімдерін жасаудың бір себебі - кешкі асты небәрі 15 минут ішінде пісіруге болады. Пісіру мен макарон өнімдерін игеруден қанағат алғыңыз келсе, біздің кеңесіміз - әрқашан жоғары сапалы өнімдерді сатып алыңыз. Ия, олар қымбатырақ, бірақ бұл үлкен шығын емес.
