2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің елімізде маринадталған қиярды дайындау біздің әжелеріміз қалдырған рецепт бойынша бүгінгі күнге дейін жалғасып келе жатқан дәстүр. Барлық дерлік көкөністер қыста пісіруге жарамды, ал оның шарттары тек сау, піскен және жақсы жуылған болуы керек.
Тұздалған қиярды әдетте тұтас немесе туралған, шикі немесе күйдірілген, қуырылған немесе қуырылған, бір түрден немесе аралас көкөністен дайындайды. Ең жиі қолданылатын дәмдеуіштер - ақжелкен, аскөк, сарымсақ, пияз, қара бұрыш, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш, қыша және басқалар.
Тұздалған қиярды дайындаудағы алғашқы қадам - көкөністерді тұздап, оларды біраз тұруға рұқсат ету. Содан кейін сірке суы мен сірке суын, тұз бен суды құйыңыз. Жалпы қателік - тұзды көбірек қосу. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тұзды көбірек қосып, қысқы тамақ ұзаққа созылады деп санайды.
Алайда, бұл банкаларды дайындаудың дұрыс технологиясымен дұрыс емес әрекет. Тұздың көп мөлшері ашытуды баяулатады. Маринадтың төзімділігі үшін шие немесе айва жапырақтарын қосуға көмектеседі.
Ең жиі қолданылатын тұз өлшегіштер - 1 кесе кофе немесе 1 ас қасық. 1 к. сағ құрамында 70-75 г тұз, ал 1 ас қасық бар. - 30 г. Классикалық тұзды ерітінді 1 литр суға 1 шай қасық қосып дайындайды. сол. Алайда, егер сіз сірке суын қоссаңыз, онда тұздың мөлшері шамамен екі есеге азайтылуы керек.
Дайындалған тұзды ерітінді көкөністерді толығымен жабуы міндетті болып табылады. Егер сіз кастрюльдерге бірнеше айқасқан жүзім таяқшаларын немесе тегіс өзен тасын салсаңыз, олар пайда болмайды. Пайдаланылған контейнерлер - банкалар, консервілер және т.б. олар өте жақсы тазаланған болуы керек.
Егер сіз ағаш ыдыстарды қолдансаңыз, оларды аз мөлшерде сөндірілмеген әк сөндіру арқылы жақсы дезинфекциялау керек. Содан кейін ыдыс тығыз жабылып, бірнеше күн бойы сақталады, содан кейін суық сумен мұқият жуылады.
Тұздалған қиярды құю оның тапсырысынан 3-4 күннен кейін басталады. Құю маринадтың дұрыс ашуы үшін жасалады және онсыз ол жұмыс істемейді. Қысты жертөлелер мен жертөлелерде жақсы желдетілетін жерде сақтау жақсы.
Ұсынылған:
Консервіленген қиярға арналған кейбір идеялар
Қазір дүкендерден бәрін таба алсақ та, болгарлар қысқы тағамдарды жасауға дағдыланған. Сонымен қатар, үйде дайындалған маринадталған қиярмен ештеңе тең келмейді. Маринадталған қияр қыста кешке міндетті болып табылады және бренди үшін қолайлы салат болып табылады.
Ауылдық маринадталған қиярға қарсы үш рецепт
Тұздалған қияр қыста әр болгар дастарханында дәстүрлі. Бұл коньяк пен шарапқа керемет тәбет. Оны жыртқыштар мен вегетариандықтар бірдей жақсы көреді. Сонымен қатар, өзімізді алдағы жылы айларды еске түсірудің жақсы тәсілі. Осыған орай, ауылдағы маринадталған қиярдың үш рецепті:
Рокфорт - әлемнің көгерген нәзіктігі
Көгерген және хош иісті бұл таңғажайып түрдегі ірімшік әлемдегі ең үлкен аспаздық шедеврлердің біріне ұқсайды. Алдымен олар біржақты болса да, қызықты және тәбетті тағамды ұнататындардың көпшілігі оның құмар жанкүйерлеріне айналады. Сіз олардың арасында болмасаңыз да, оларды ұстануға сендіру қиын болмайды.
Неліктен аспирин маринадталған қиярға қосылады?
Болгар тұтынатын тағамдар тұрғысынан дәстүрлі. Әженің бала кезінен жеген тұзды қиярының дәмін бәрі еске алады. Бұл рецепттерді беру дәстүрге айналған және болашақта ол өзінің өмір сүруін тоқтатады. Кез-келген рецепттегідей, қиярға арналған ең кең таралған рецептте онша құпия емес ингредиент бар, бірақ ол біздің сүйікті қысқы тағамның беріктігіне сиқырлы әсер етеді.
Әр түрлі пирожныйлар қанша уақыт пісіреді? Кеңестер мен тәсілдер
Біз бәріміз жақындарымызға дәмді тағам ұсынғымыз келеді. Егер сізде торттың сүйікті рецептері болса, біз оларды қалай дайындау керектігі және қандай қызықты нәзіктіктерді білуіңіз керек екендігі туралы бірнеше кеңестер береміз. Біз түсіндіреміз және тәттілер қанша уақыт пісіріледі .
