2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сібір пиязы (Allium schoenoprasum) - Еуропада және Азияда алғаш пайда болған пияздың түрі. Оны шивтер, салат жапырақтары, ашытқы, жабайы сарымсақ және кеспе деп те атайды. Бұл баданалы шөпті көпжылдық өсімдік. Оның биіктігі 30-50 см жетеді және қуыс түтікшелі жапырақтары бар. Ол жазда бозғылт күлгін түсте гүлдейді.
Сібір пиязын пайдалану туралы алғашқы құжаттар ежелгі қытайлықтарға арналған - б.з.д. 3000 жыл шамасында. Римдіктер сібір пиязы күнге күйген немесе тамақ ауруын басады деп сенген. Сондай-ақ, оны жеу қан қысымын көтеріп, диуретик ретінде әрекет етеді деп сенген.
Ескі сығандар сәуегейлік үшін сібір пиязын қолданған, ал үйдің айналасындағы кептірілген сібір пиязының шоқтары аурулар мен зұлымдықтардың жолын кескен.
Сібір пиязы олардың жапырақтары үшін өсіріледі. Олар көкөніс және дәмдеуіш ретінде қолданылады. Бұл жасыл пиязға жақын. Сондықтан оның қытайша атауы да сөзбе-сөз «жіңішке, хош иісті жасыл пияз» деп аударылады.
Біздің елде бұл мәдениет әлі белгісіз. Оны көбінесе тауларымыздың биік жерлерінде, ылғалды жерлерде кездестіруге болады. Болгарияда жабайы болғанымен, сарымсақ пен пияздың бұл туысы ұлттық тағамдарға енді ғана енуде.
Көкөністер шикі және ұсақ туралған түрінде қолданылады. Сәйкес алмастырғыш - кез-келген рецепт бойынша пияз. Салаттарға, омлетке және пісірілген картопқа, сондай-ақ сорпаға арналған тамаша дәмдеуіш. Бұл қарапайым пияздың өткір дәмі мен иісіне жол бермейтін адамдардың сүйіктісі. Күшті термиялық өңдеу немесе кептіру кезінде сібір пиязының бұл қасиеттері көзге көрінбейтін болады.
Қызмет көрсетер алдында ұсақ туралған сібір пиязына себілген әр тағам күтпеген жерден жаңа дәм әкеледі. Жұмыртқа тағамдары, ірімшік немесе кілегей тұздықтары, сондай-ақ балық жақсы жұмыс істейді.
Салат пиязы әр түрлі декорацияларға қатысты болған кезде өте қолайлы. Оның жапырақтарынан басқа, өсімдік жеуге жарамды гүлдері қарапайым салатқа орналастырылған таңқаларлық сәндік және дәмдік екпін болуы мүмкін.
Сібір пиязын тағамға қосу туралы шешім қабылдағанда, оны басқа дәмдеуіштермен қалай біріктіру керектігін білген жөн. Егер сіз пиязды немесе сарымсақты қосып қойсаңыз, онда оны қолдану мағынасыз. Дәмдерді араластырудың нұсқалары басқаша түрде сансыз. Жаңа, хош иісті шөптермен үйлесімге ставка жасау жақсы.
Жоқ деп ойлайтын кез-келген тағамға қажетті балғындық әкелу үшін ақжелкен, эстрагон, салат және жабайы шие қоспасын қосыңыз. Нәтиже сөзсіз керемет болады.
Кілегейлі ірімшік пен жабайы сарымсақ қосылған нан
Қажетті өнімдер: 130 мл су, 85 г қаймақ ірімшігі, 1 және 1/2 шай қасық тұз, 1 шай қасық қант, 330 г ұн, 7 г жаңа ашытқы немесе 2 және 1/2 шай қасық құрғақ ашытқы, сібір пиязы
Дайындау әдісі: Ашытқы жылы суда ериді. Қантты қосып, 5 минутқа қойыңыз. Ұн електен өткізіледі. Көбік ашытқысын, ірімшік, тұз және сібір пиязын қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеп, майланған ыдысқа салыңыз.
Үстіңгі жағын сүлгімен жауып, бір сағатқа қалдырыңыз немесе ол екі еселенгенге дейін қалдырыңыз. Қамыр қалаған пішінде қалыпқа келтірілген. Майланған табаға салып, алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін 35 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде салқын су ыдысын пештің еденіне қою ұсынылады.
Ұсынылған:
Розмаринді қандай тағамдарға қосуға болады
Розмарин тек тағамдардың дәмін келтірмейді және оларды дәмді етеді, сонымен бірге сау және жігерлі болуға көп көмектеседі. Розмарин ежелгі Грецияда, Римде және Египетте қолданылған. Розмарин ғасырлар бойы итальян, француз және испан тағамдарында қолданылған.
Ыдысқа қашан, қалай және қанша шафран қосуға болады
Шафран - дәмдеуіштердің патшасы және оны көбінесе қара алтын деп атайды. Көп қиындықпен шығарылған ол ежелгі дәуірден бастап адамдарды өзінің талғамы мен жемісті қасиеттерімен баурап алды. Дәмдеуіштерді пайдалану оңай болып көрінеді, бірақ бұл мүлдем олай емес.
Сиқырлы кардамон - оны қайда қосуға болады?
Кардамон - ежелгі дәмдеуіш, өзінің тарихын алыс Үндістаннан алып, крест жорықтары кезінде Еуропаға әкелді. Бұл күшті афродизиак. Ол біздің кофемізге қажетті ингредиент, коктейльдерге жағымды нюанс немесе торттар немесе ысталған ет дайындаудағы дәмдеуіш ретінде көбірек қатыса бастады.
Қалай салмақ қосуға болады
Адамдардың үлкен пайызы тырысатынына қарамастан арықтау және салмақ қосумен күресу, сонымен қатар салмақ қосудың жақсы әдісін үйренуге тырысатындардың саны айтарлықтай көп. Тым әлсіз адамдарда салмақ қосу өте қиын және үлкен мәселе. Өте әлсіз - бұған себеп Біреудің әлсіз болуының көптеген себептері болуы мүмкін.
Алманың көмегімен салмақ қосуға да болады
Ежелгі заманнан және бүкіл әлемде мойындалған - алманың пайдасы. Бұл жеміс витаминдер мен антиоксиданттарға толы, сонымен қатар құрамында фруктоза бар! Сондықтан, егер сіз алма арқылы арықтаймын және олармен күні бойы бірге отырамын деп шешсеңіз, мақсатыңызға жете алмайсыз.
