2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бүкіл адамзатқа әсер ететін мәселелердің бірі - глютенге төзбейтіндердің көбеюі. Сондықтан күнделікті глютенсіз тамақ көздерін іздейді.
Негізгі азық-түлік шикізатының бірі - жарма. Алайда, олардың көпшілігінде глютен бар. Сонымен қатар глютенсіздер де бар теф.
Теф - Эфиопиядан шыққан жарма / галереяны қараңыз /. Ол өзінің талғамы мен пайдалы қасиеттерінің арқасында барған сайын танымал болып келеді. Мәдениет болашақ глютенсіз бидай деп есептеледі.
Қазірдің өзінде бидайдың көптеген баламалары бар. Ұнды дайындауға болатын қарақұмық, күріш, картоп, ноқат, эйнкорн тізіміне теф кіреді. Бұл өнімдерде глютен және оның туындылары жоқ, сондықтан оларды целиакиямен ауыратын адамдардың диетасына оңай енгізуге болады.
Tef аз уақыт ішінде суперфуд деп жарияланды. Бұл, негізінен, құрамындағы сегіз маңызды амин қышқылына байланысты. Мұнымен мақтана алатын тағамдар аз. Оның құрамында ақуыз, талшық, темір және кальций сияқты ингредиенттер бар. Өнім сонымен қатар жұмсақ дәмі мен оңай дайындалатындығына байланысты артықшылық береді.
Бүгінгі таңда теф - Үндістанда, Эфиопияда, Оңтүстік Африкада, Эритреяда және Австралияда өсірілген және қолданылатын негізгі дақылдардың бірі. Мәдениет артықшылықты, өйткені оны өсіру минималды күтімді қажет етеді. Өсімдікті арам шөптерді жойып жібергендіктен, оны да арамшөптен тазартуға болмайды, ұзақ уақытқа созылған құрғақшылыққа төтеп бере алмайтындықтан оны суаруға болмайды. Жергілікті тұрғындар оны отырғызып, содан кейін жинау керек.
Көбінесе теф ұн түрінде болады. Болгарияда оны әзірге органикалық дүкендерде ғана кездестіруге болады. Оның көмегімен нан, инджера және басқа макарон өнімдері сияқты құймақ жасауға болады.
Дән түрінде тефті аспаздық қолдану басқа дәнді дақылдардан ерекшеленбейді. Ол салаттарға, пирожныйларға немесе гарнир ретінде қосылады.
Ұсынылған:
Глютенсіз торттардың қарапайым рецептері
Глютенсіз диетаны ұстану, сөзсіз, біздің рационымызда біраз өзгерістерді қажет етеді. Бірақ салауатты өмір сүру бізден барлық дәмді тәттілерден бас тартуды талап етпейді. Міне, глютенсіз макаронның десертті рецептері сізді армандайды: Глютенсіз шоколадты торт Қажетті өнімдер:
Болашақтың тағамы - кассава
Кассава бұтасы Оңтүстік Америкадан бастау алады және тропикалық және Тайландта таралған. Ол Африканың 1/3 бөлігін қоректендіретін танымал тапиока жасау үшін қолданылады. Кассава - мол өнім алу үшін минималды күтімді қажет ететін өсімдік.
Эйнкорн - адамзаттың алғашқы бидайы
Эйнкорн - ежелгі дән, сонымен қатар бидайдың әлемдегі ең ежелгі сорты ретінде белгілі. Бір кездері Фарро деп аталатын бұл жарма адамзатқа 10 000 жылға жуық уақыттан бері белгілі. Бұрын Эйнкорн тамақ үшін өсірілген және өсірілген алғашқы өсімдіктердің бірі болды.
Камут - ежелгі Египет бидайы
Камут - Египет бидайының ежелгі түрі. Бұл пирамидаларды салушылар мен қолданушыларға белгілі болды, өйткені оның қалдықтары сол жерде кездеседі. Бұл оны 3000 жылдан асқан етеді. Атаудың өзі - камут, бидайдың ежелгі египеттік атауы. Осы жарманың атауы осыдан шыққан.
Болашақтың қалаларында тамақ! Қараңызшы, біз не жейміз
Болашақ осында. Әлемдегі кейбір ірі қалалар тез өсіп келе жатқан тұрғындарын тамақтандырудың жаңа тәсілдерін ойлап табуда. Зертханалық стейктер мен өсімдік тектес гамбургерлер жақын арада ант берген етқоректілерді азғырады. Ет пен сүт өнімдеріне деген сұраныс көп ұзамай қоршаған ортаны қатты ластамайтын жоғары ақуызды баламаларды алға шығарады.
