2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Камут - Египет бидайының ежелгі түрі. Бұл пирамидаларды салушылар мен қолданушыларға белгілі болды, өйткені оның қалдықтары сол жерде кездеседі.
Бұл оны 3000 жылдан асқан етеді. Атаудың өзі - камут, бидайдың ежелгі египеттік атауы. Осы жарманың атауы осыдан шыққан.
Фараонның бидай туралы теориясы, алайда, көпшілік үшін миф. Оның атағы көбінесе маркетингтік стратегияға негізделген. Оған ежелгі тағам ретінде оның көптеген пайдалы қасиеттері бар презентация кіреді, олардың бірі - глютенге төзбеушілік. Алайда, бұл айыптаулардың ешқайсысы нақты дәлелденген жоқ.
Кәдімгі бидайдан айырмашылығы, камуттың ірі дәндері бар. Бір қызығы, олар ғасырлар бойы тағамдық қасиеттерін жоғалтқан емес.
Олардың құрамында талшық, ақуыз, липидтер, витаминдер, сонымен қатар селен, мыс, мырыш, магний, фосфор минералдары бар. Олар дәнді дақылдардың басқа сорттарына қарағанда әлдеқайда жоғары деңгейде.
Камуттың тағы бір ерекшеленетін ерекшелігі - оның құрамында глютен жоқ. Бұл оны глютенге төзбеушіліктің барлығына балама етеді.
Камут құнарлы - оның 100 г құрамында 360 ккал, 51 г көмірсу, 17 г ақуыз, 3 г май және 2 г талшық бар. Ол қайнатылған түрде тұтынылады. Осы мақсатта пісіруден 12 сағат бұрын суға батырыңыз.
Оның бай аспаздық қосымшасы бар. Ол ұнды дайындау үшін қолданылады, ол бидай мен сұлы ұнымен, сондай-ақ арпамен және емлеумен сәтті үйлеседі. Ол сондай-ақ печенье, печенье және т.б.
Пісірілген камут десертке май, ірімшік, кептірілген жемістер, жаңғақтар және балмен бірге жұмсалады. Салқындатылған салаттарда қолданылады. Үйде дайындалған макарондар да мәдениетпен дайындалады. Ол кез-келген рецепт бойынша бидайды алмастыра алады.
Камут органикалық өскіндерді өсіруге және өсіруге жарамды. Оның ең айқын қасиеті - антиоксидант. Бұл құрамында селен көп болуымен байланысты.
Ұсынылған:
Эйнкорн - адамзаттың алғашқы бидайы
Эйнкорн - ежелгі дән, сонымен қатар бидайдың әлемдегі ең ежелгі сорты ретінде белгілі. Бір кездері Фарро деп аталатын бұл жарма адамзатқа 10 000 жылға жуық уақыттан бері белгілі. Бұрын Эйнкорн тамақ үшін өсірілген және өсірілген алғашқы өсімдіктердің бірі болды.
Камут
Камут Египет пирамидаларында табылған ежелгі египеттік бидай, оның тарихы 3000 жыл. Бұл әртүрлілік бидайдың ежелгі египеттік атауын - «камут» деп атайды. Камут американдықтардың үстелінде 1980 жылға дейін көрінбеді, ал Болгарияда ол әлі де танымал емес.
Египет тағамдарының құпиялары
Ежелгі Египет ұрпақтарына мумия, пирамида, сфинкс, иероглиф және скараб берген. Қазіргі египеттік үш мың жыл бұрын ата-бабалары ішкен таңғы асты жиі жейді: жіңішке нан және тамия деп аталатын өте дәмді бұршақ крокеттері. Тамия деп аталатын осы дәмді бұршақ крокеттерін дайындау үшін сізге 2 кесе бұршақ, 3 жұмыртқа, 3 пияз, 3-4 түйір сарымсақ, 3 ас қасық май, ақжелкен, қара және қызыл бұрыш, тұз қажет.
Египет тағамдары - вегетариандықтар үшін жұмақ
Египет тағамдары ежелгі Египеттен бастау алады. Ол өзінің ет аспаздық дәмін сақтап, оларды Жерорта теңізі тағамдарымен толықтырды. Көкөністер мен бұршақ дақылдары Египет асханасы вегетариандықтар үшін жұмақ болып табылады, өйткені ол ең алдымен көкөністерді тұтынуға негізделген.
Болашақтың глютенсіз бидайы - Теф
Бүкіл адамзатқа әсер ететін мәселелердің бірі - глютенге төзбейтіндердің көбеюі. Сондықтан күнделікті глютенсіз тамақ көздерін іздейді. Негізгі азық-түлік шикізатының бірі - жарма. Алайда, олардың көпшілігінде глютен бар. Сонымен қатар глютенсіздер де бар теф .
