2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Якитори - Бұл өте дәмді дәстүрлі жапон тағамының атауы тауық етінен жасалған (кейде ішімен бірге). Тауық етінің кішкене бөліктері бамбуктан жасалған арнайы шашлыктарда пісіріледі.
Әдетте олар көмірдің үстінде грильде болады. Тағам өте тез дайындалады және тапсырыс берушінің алдында жасалған кейбір жапондық мектептер мен стендтерде жиі ұсынылады. Якиториді пісірген кезде, әдетте, лимон шырыны мен тұз қосылады.
Ол көбінесе арнайы таре тұздығымен бірге беріледі. Бұл тұздықты жасау үшін Мирин қолданылады. Мирин күрішке негізделген өте тәтті шарап деп аталады, ол Жапонияда жеке сусын ретінде ғана емес, сонымен қатар әр түрлі дәмдеуіштердің құрамдас бөлігі ретінде қолданылады. Мирин тұздығы контейнерінде қантты соя тұздығымен араластырыңыз.
Дайын Якиториді үстелге осындай тұздықпен немесе онсыз беруге болады. Бір қызығы, әдеттегі барбекюмен салыстырғанда, бұл тағамды тек етден ғана емес, тауықтың басқа бөліктерінен де алуға болады. Мысалы, үшін Якитори тауық терісі, шеміршек, жүрек, бауыр, асқазан және басқаларын қолдануға болады.
Тауықтың барлық экзотикалық және ерекше бөліктері көмірге жеңіл грильде пісірілген. Олар өте дәмді дейді, бірақ жалпы еуропалықтар оларды көруге батылы бармайды.
Әдетте Жапонияда бұл тағам тек көкөністермен қуырылған тауық еті. Алайда еуропалық және ресейлік мейрамханаларда сиыр, шошқа еті, балық және теңіз өнімдері бар Якиториді кездестіруге болады.
Көптеген жапондықтар оны таңғы ас кезінде сырамен немесе бөлек тағам ретінде тұтынады. Бүкіл елде мейрамханалар мен дүңгіршектердің алуан түрлілігі бар, оларда Якиториден дәм татуға болады.
Сонымен қатар, бұл тағам Жапониядағы барларда жиі ұсынылады. Жапон мейрамханаларында да, бүкіл әлемдегі мейрамханаларда да бұл тағам сәтті. Бұл әдетте шетелдіктерді қызықтыратын ең ерекше ет тағамдарының бірі.
Ұсынылған:
Жапондық тағам дайындау әдістері
Жапон асханасында тәжірибе жасауға көптеген мүмкіндіктер бар. Біздің таныс аспаздық кітаптарымыздан айырмашылығы, жапондықтар рецептерге емес, тағам дайындау әдістеріне баса назар аударады; ингредиенттер емес, техникалар. Жапон тағамдарының кейбір негізгі пісіру әдістері:
Жапондық диета
Жапондық диетаның негізгі ережесі - күндіз 1 литр жасыл шай ішу. Оған минералды су қосуға болады. Негізгі тамақ арасында ештеңе жеуге болмайды. Қызанаққа көкөністерден, ал жемістерден жүзім мен бананға тыйым салынады. Сонымен, 2 айда сіз шамамен 4 кг салмақ тастайсыз.
Онигири: жапондық күріш шарлары
Сұрақтан бастайық, таңғы ас кезінде не жейсіз? жапондардың көпшілігі жауап береді - күріш. Дәл осындай жауап күннің басқа бөліктерінде тамақтануға арналған. Онигири (аудармада мен қолыма ұстаймын) - бұл Жапонияда дәстүрлі тағам болып саналатын күріш шарлары.
Жапондық буға пісірілген жұмыртқаны қалай дайындау керек
Жапон тағамдарының ерекшелігі - өнімдер шикі күйінде жұмсалады немесе өте қысқа термиялық өңдеумен дайындалады. Пісірудің тағы бір дәстүрлі әдісі - булау, бірақ бұл үшін арнайы бамбук ыдысы қолданылады. Джагаймо Манжу картоп шарлары және басқа да көптеген жапон мамандары, сондай-ақ әйгілі дайындалады буға пісірілген жұмыртқа .
Жапондық ояко донбуриде тауықты қалай дайындау керек
Сушиімен бүкіл әлемге танымал жапон тағамдары сіздерге көптеген басқа тағамдарды ұсына алады. Әсіресе, көп жағдайда тауық етінен тұратын жақсылап дайындалған күрішке ет фаршының құйылатын рецептері өте танымал. Балалардың және ересектердің сүйіктісі - тауық етінен күрішпен дайындалған Ояко донбури тағамы.