2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жапон тағамдарының ерекшелігі - өнімдер шикі күйінде жұмсалады немесе өте қысқа термиялық өңдеумен дайындалады. Пісірудің тағы бір дәстүрлі әдісі - булау, бірақ бұл үшін арнайы бамбук ыдысы қолданылады. Джагаймо Манжу картоп шарлары және басқа да көптеген жапон мамандары, сондай-ақ әйгілі дайындалады буға пісірілген жұмыртқа.
Жапондықтардың жұмыртқаны көп тұтынуы көпшілікке таңқаларлық болып көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде олар мұндай танымал сушиде де бар. Оларды әртүрлі тәсілдермен таңертең де, кешке де жеуге болады.
Алайда бұл жағдайда мұны қалай жасау керектігін білу қызықтырақ дәстүрлі жапондық буға пісірілген жұмыртқа, өйткені еуропалық әлемде біз оларды көбіне қайнатылған, омлеттен жасалған немесе жай ғана араластырып ішуге дағдыланғанбыз.
Міне түпнұсқа буға пісірілген жұмыртқаға арналған жапондық рецепт, ол жоғарыда аталған арнайы бамбук пісіруге арналған ыдыстың көмегімен дайындалады, бірақ егер сізде жоқ болса, сіз металл електен салған кәдімгі кастрюльді пайдалана аласыз.
Чауанмуши (жапон тілінде буға пісірілген жұмыртқа)
Қажетті өнімдер: 8 жұмыртқа, 3 тауықтың төс еті, 10 саңырауқұлақ, 18 король асшаяндары, 1200 мл Даши сорпасы, 5 ас қасық. соя тұздығы, 2 ас қасық мирин, 3 ас қасық. саке, 1 ас қасық. тұз, 1 ас қасық. қант
Дайындау әдісі: Жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, ал 1 литр Даши сорпасы, мирра, тұз және 1 ас қасық. кастрюльге мойынға салынған соя тұздығы. Оларды еріткен кезде ыдыс плитаның ішінен алынады және оған ұрылған жұмыртқалар құйылады. Жұмыртқа сорпасы тәрізді нәрсе пайда болғанға дейін осылай қалдырыңыз.
Тауықтың төс еті жуылады, текшелерге кесіледі және 2 ас қасықтан дайындалған маринадта 1 сағат тұруға қалдырылады. соя тұздығы және 3 ас қасық. саке. Саңырауқұлақтарды 2 ас қасықпен бірге қалған Даши сорпасына салыңыз. бұқтыруға жеткілікті соя тұздығы мен қант, 5 минут.
Тауық еті, қабығы аршылған асшаяндар мен дайындалған саңырауқұлақтар жұмыртқа сорпасы бар ыдыстарға бөлек құйылады және олар тұрған ыдыста қалдырылады. бу. Тостағандағы ыдыс тіс тазалағышпен шаншу кезінде шырынды босатпаған кезде, барлық өнімдер қызмет етуге дайын болады.
Ұсынылған:
Жапондық ояко донбуриде тауықты қалай дайындау керек
Сушиімен бүкіл әлемге танымал жапон тағамдары сіздерге көптеген басқа тағамдарды ұсына алады. Әсіресе, көп жағдайда тауық етінен тұратын жақсылап дайындалған күрішке ет фаршының құйылатын рецептері өте танымал. Балалардың және ересектердің сүйіктісі - тауық етінен күрішпен дайындалған Ояко донбури тағамы.
Дәмді пісірілген алманы қалай дайындау керек
Пешке алма пісірудің орнына кішкене қант қосып, сіз нақты аспаздық шедевр жасай аласыз. Сүзбе мен өрік қосылған алма жақсы сүзбені кілегейге айналғанша ысқылап дайындайды. Өріктің үстіне ыстық су құйып, бір минут ағызып, ұсақтап тураңыз.
Жұмыртқаны қалай дұрыс дайындау керек?
Қайнаған жұмыртқа оларды алып тастағанға дейін біз оларды қаншалықты қайнатқанымызға сенімді бола алмауымыз қиын. Жаңа піскен жұмыртқалар «пісіру» кезінде аз жарылып кетеді. Бұл ақуыздағы рН деңгейінің төмендеуіне байланысты, бұл ақуызды қабықшалардың ішкі мембранасына жабыстырады, оларды «жабыстырады».
Мінсіз жұмыртқаны қалай дайындау керек
Егер сіз жұмыртқаны пісіру туралы біраз ғылыми фактілерді білсеңіз, бұл сізге керемет жұмыртқаны немесе 65 градус деп аталатын жұмыртқаны дайындауға көмектеседі. Әлемдегі мастер-аспаздарды да, гурмандарды да 65 градус жұмыртқа баурап алады.
Қайнатылған және буға пісірілген қамырды қалай жасауға болады
Пісірілген қамыр Пісірілген қамырды аспаздар сиқырлы деп санайды. Себебі бұл ең жеңіл және әуе қамыр, олардан тоқаштар, толумбички, эклер, прецеллер және т.б. Оны дайындау өте қарапайым және көптеген үй шаруасындағы әйелдердің сүйіктісі. Қамыр илеуді қажет етпейді.
