2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Францияның оңтүстік-шығыс бөлігінде орналасқан француз Прованс аймағы - Жердегі аспанның бірі. Жылдың көп бөлігі күн сәулесімен жарқырайды, Жерорта теңізінің көк суларымен салқындатылады, француз аймағы жабайы шөптердің хош иісіне шомылады. Прованстағы демалыс демалыс пен жағымды эмоциялардан бөлек, жаңа аспаздық тәжірибелерге әсер етеді.
Бірі Прованс дәстүрлі рецептілері, бұл балық сорпасы. Провансаль балықшыларының бұл керемет жаңалығы әлемдегі ең танымал балық сорпасы болып табылады. Дайындық әдісі:
Buyabes
Қажетті өнімдер:
Сорпа үшін: 1 пияз, 1 үлкен сәбіз, 2 литр су, 1 шай қасық. ақ құрғақ шарап, 500 г бас, құйрықтар мен балық кесектері, тұз бен бұрыш
Сорпа үшін: 1 кг қабығы бар мидия, 500 г шикі асшаян, 100 мл зәйтүн майы, 2 түйір сарымсақ, 1 сабақ сабағы, 1 үлкен сәбіз, 1 пияз, 1 бас аскөк, 1 шымшу шафран, 1 лавр жапырағы, 2 ас қасық. ақжелкен, 1 шай қасық. үгітілген апельсин қабығы, 1 шай қасық. ақ шарап, 600 г теңіз балықтарының филесі (қызыл балық, треска балықтары, теңіз бассейні және т.б.), 1 лобстер (міндетті емес)
Ащы тұздық үшін: 2 ас қасық насыбайгүл жапырағы, 2 ас қасық ақжелкен, 4 түйір сарымсақ, 4 ас қасық. лимон шырыны, 2 ащы бұрыш, 200 мл зәйтүн майы.
Дайындау әдісі: Сорпа алдымен дайындалады. Пияз бен сәбізді ұсақтап турайды. Барлық өнімдер араластырылып, қайнатылады. 30 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз.
Егер омар қосылса, оны қайнаған суға 12 минут қояды. Етті шығарып, ірі кесектерге бөледі.
Мидияларды 1 шай қасық су басады. су мен ашық болғанға дейін 10 минут қайнатыңыз. Ашылмағандары жойылады. Қалғаны бір қабықтан тазаланып, екіншісіне ет қалады. Мидияларды пісіруден алынған сорпа сүзіліп, сақталады. Асшаяндарды аршып, бір жағына қойыңыз.
Сарымсақ, пияз, сәбіз, пияз, аскөк, лавр жапырағы, апельсин қабығы мен шафранды кішкене зәйтүн майымен кастрюльге 4-5 минут қайнатыңыз. Балық пен мидия сорпасын, сондай-ақ шарапты қосыңыз. Ол қайнатылған кезде дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Туралған ақжелкенді, туралған балық филесін және асшаяндарды қосыңыз. Тағы 10 минут қайнатыңыз. Соңғы рет омар еті мен мидия қосыңыз. Отқа тағы 2 минут қалдырыңыз.
Сорпа қайнап жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Ол үшін насыбайгүл, ақжелкен, ащы бұрыш, сарымсақ, лимон шырыны және зәйтүн майын бірге езеді. Дәміне қарай тұз.
Дайын сорпа тұздықпен және қуырылған сарымсақ нанымен бірге беріледі.
Басқа Прованстың деликатесі Доб-де-Беф бұқтырмасы. Дәстүр бойынша, оны ауданға тән сазды армандаған сиыр етінің арзан бөліктерінен дайындайды. Ыдыс баяу және баяу отта дайындалады. Мұны қалай жасауға болатындығын қараңыз Прованстың таңғажайып рецепті:
Сиыр еті
Қажетті өнімдер: 1 кг сиыр иығы, текшелерге кесілген, 1 ас қасық. май, 1 ас қасық. зәйтүн майы, 1 пияз, майдалап туралған, 2 сәбіз, туралған, 3 сарымсақ қалампыры, ұсақ туралған, 1 сабағы балдыркөк, шеңберге туралған, 2 қызанақ, қабығы мен туралған, 1 лавр жапырағы, тимьянның 2 бұтағы, 1 шымшым лаванда гүлі, 2 ас қасық. қара зәйтүн, 2 шай қасық. қызыл шарап, 1 ас қасық. ұн, 2 ас қасық. кептірілген саңырауқұлақтар, дәміне қарай тұз бен бұрыш, гарнирге арналған пісірілген картоп.
Дайындау әдісі: Ет жақсы тұздалған. Сары май мен зәйтүн майын қыздырыңыз. Ет барлық жағынан қызыл түске боялғанша екі рет қойылады, содан кейін алынып тасталады.
Сол майға пияз, сәбіз, сарымсақ және балдыркөк салыңыз. 2-3 минут араластырыңыз. Ұнды қосып, араластырып, қызанақты қосыңыз. Шарап құйыңыз. 3-4 минут қайнатыңыз.
Ет табаға қайтарылады. Лавр жапырағы, тимьян және лаванды қосыңыз. 2 сағат қайнатыңыз.
Саңырауқұлақтардың үстіне 200 мл қайнаған су құйыңыз. 2 сағатқа тұрыңыз.
Зәйтүн, саңырауқұлақ және саңырауқұлақ сорпасы етге қосылады. Өте баяу отта тағы 1 сағат қайнатыңыз. Тағамға тұз бен маймен ұсақталған қайнатылған картоп беріледі.
Ұсынылған:
Холестеролды төмендетуге арналған үздік 12 тағам
Біз туралы сөйлескенде жоғары холестерин деңгейін төмендету , майдан қатаң аулақ болу - бұл шешім емес. Сізге жұмыртқа, ірімшік, сүт сияқты холестерині бар тағамдарды мәзіріңізден алып тастаудың қажеті жоқ. Мұның бәрі салмақтылық пен тепе-теңдіктің мәселесі - сіз диетада қабынуға қарсы тұратын қоректік тағамдарды біріктіруіңіз керек, сөйтіп мәселені оның алғашқы кезеңінде шешесіз.
Бауырды тазартуға арналған үздік 14 тағам
Бауыр бұл біздің дененің зертханасы. Ол ағзаға түскен токсиндерді тазартады, өйткені олар оған жиналады. Адамның денсаулығы жақсы болуы үшін оның бауыры сау болуы керек. Сондықтан әркімнің міндеті - өзінің маңызды органының жұмысын қолдау. Күнделікті мәзірге оған лайықтысын енгізгенше, бұл қиын мәселе емес тамақ .
Дюкан бойынша үздік 30 тағам
Пьер Дюкан - диетолог, ол Францияда 30 жылдан астам уақыт бойы диеталардың ең көп оқылған авторы болды. Ол 19 кітап жазды, олардың ішіндегі ең атақтысы - «Арықтауды білмеймін». Dukan ұсынатын диета бірнеше негізгі ережелерге негізделген:
Іш қатуды жеңілдететін 17 үздік тағам
Іштің ісінуі және дәретханаға сирек бару - Бұл іш қатумен байланысты ең көп кездесетін белгілер. Симптомдардың түрі мен ауырлығы әртүрлі болуы мүмкін. Кейбір адамдарда іш қату сирек кездеседі, ал басқалары үшін бұл созылмалы ауру. Іш қатудың себептері әр түрлі, бірақ бұл әдетте ас қорыту жүйесі арқылы тағамның баяу қозғалуына байланысты пайда болады.
Ең тыныштандыратын сусындардың үздік 5-і
Барлығы әр түрлі болатынын естіген тыныштандыратын сусындар бүгінгі күнге дейін танымал болып келе жатқан ең терең көне заманнан. Оларды дайындау үшін бірқатар өнімдер қолданылады және олардың әрқайсысы сау ұйқыға және толық тынығу жағдайына көмектесетін ерекше қасиеттерге ие.
