2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Оксфордтан келген эксперименталды психологияны зерттеушілердің айтуы бойынша ауыздағы тамақтың дәмі тек оған ғана емес, сонымен қатар біз қолданатын ыдысқа да байланысты. Ыдыс-аяқтардың салмағы, пішіні, түсі мен өлшемі бұл тағамның неғұрлым тұзды немесе тәтті болып көрінетініне маңызды.
Зерттеушілердің зерттеуі Flaver журналында жарияланған.
Зерттеуге үш тәжірибеден өткен 100-ден астам студент қатысты - мақсаты аспаптардың түсі, пішіні және тіпті салмағы біз сезінетін талғам үшін маңызды екенін көрсету болды. Күміс жалатылған металл қасықтар, сондай-ақ әртүрлі түстерге ие пластикалық қасықтар қолданылды. Кейбір құрылғыларға қосымша салмақ қосылады.
Салмақ адамдардың күткеніне қайшы болған кезде, тамақ бір жолмен, ал сәйкес болған кезде екінші жолмен қабылданады екен. Десерт жейтін дәстүрлі кішкене қасықтарға артықшылық беріледі - тағам олармен бірге тұтынылған кезде тәтті болады, дейді мамандар.
Алайда, сол шай қасықтар күткеннен үш есе ауыр болып шыққанда, йогурт аз қалың деп бағаланды. Ыдыс-аяқтардағы түстер мен олардың тағамға қарама-қайшылығы да маңызды.
Өзіңіз білетіндей ақ түсті сүт ақ қасықта тәбетті көрінеді. Қара қасықпен беріледі, ол сөзсіз тәтті емес деп қабылданады дейді ғалымдар. Егер сіз оны көк қасықпен берсеңіз, оның дәмі сәл тұзды болып шығуы әбден мүмкін.
Көк қасықпен ұсынылған қызғылт жеміс сүті қызғылт қасықпен жегенге қарағанда тәтті емес. Тәжірибеге қатысушыларға пластмасса мен металл қасық бергенде, пластмассадағы сүт майланған болып шықты.
Қатысушыларға тіс тазалағышпен, шанышқымен, пышақпен немесе қасықпен келесі бір тәжірибе үшін ірімшік алуды сұрағанда, оқушылар пышақтағы ірімшіктің ең тұзды екенін көрсетті.
Профессор Чарльз Спенс пен доктор Ванесса Харр тағамның қаншалықты дәмді екендігі туралы бірнеше сезім мүшелері болатынына сенімді. Тағамның хош иісті болуы, әдемі көрінуі жеткіліксіз, сонымен қатар оның қандай болатындығы маңызды.
Біз оны аузымызға салмас бұрын, біздің миымыз бұны алдын-ала шешіп қойған - бұл оны қалай қабылдайтындығымызды анықтайды. Атмосфера одан кем емес маңызды.
Алдыңғы зерттеулер шыныаяқтар мен табақтардың мөлшері мен түсі сияқты басқа факторлар да маңызды екенін көрсетті. Кішкене тәрелкелерде адам аз жейді, ал үлкен табақтарда оның бөлігі тым кішкентай болып көрінеді, біз өзімізді жартысын жеп қойғандай сезінеміз.
Егер сіз аппетитіңізді төмендеткіңіз келсе, басқа зерттеулерге сәйкес көк табақтардан тамақтануға болады. Сондай-ақ, көк табаққа үлкен шанышқы қосуға болады, ол сонымен бірге тәбетті тоқтатады. Керісінше әсер ету үшін тағамды сары немесе қызғылт сары тәрелкелерде беріңіз.
Ұсынылған:
Сенгісіз! Күніне үш құрма сіздің денеңізді өзгертеді
Құрма - біздің елдегі ең әділетсіз жемістердің бірі. Цитрус, алма және алмұртқа ставка жасау кезінде біз кейбір пайдалы жемістерді ұмытып кетеміз. Құрма - ең құнды табиғи тағамдардың бірі. Олар дененің көптеген функцияларын қолдайды. Тұрақты тұтыну сіздің өміріңізді тәтті және сау ете алады.
Сорпа текшесі омлеттің дәмін өзгертеді
Дәмі сиыр еті, тауық еті, саңырауқұлақ немесе көкөністерге ұқсайтын сорпа текшелері - бұл пісіру процесінде таптырмас көмекші. Тіпті Александр Дюма да егер ол жақсы сорпаны қолданбаса, онда жақсы асхана болмайды деп мәлімдеді. Француз тағамдары оның талғампаздығының көп бөлігін сорпаға қарыздар.
Асқазандағы бактериялар біздің тағамның дәмін анықтайды
Асқазаннан табылған бактериялар біздің тамақтану дәмін анықтайды, дейді Калифорния, Сан-Франциско университетінің зерттеушілері, сондай-ақ Нью-Мексико мен Аризона университеттерінің мамандары. Осы зерттеудің нәтижелері BioEssays журналында жарияланды.
Осы жылдан бастап олар еттің белгілерін өзгертеді
Ет өңдеушілер қауымдастығы бұл туралы натрий хлориді сөзін ет жапсырмаларындағы тұз мөлшерімен алмастыратындығын, өнім туралы ақпаратты түсінікті етуін айтты. Жаңа этикеткалар 2014 жылдың аяғында жапсырылады, ал өзгеріс тұтынушыларға жеңілдету үшін жасалды, өйткені тұтынушылардың көпшілігі натрий хлориді сөзінің мағынасын білмейді екен.
Күміс ыдыстар тағамның дәмін бұзады
Терең шкафтардың жасырын тартпаларында бәріміз дерлік ерекше жағдайларға немесе сүйікті және қымбат қонақтарға арналған күміс бұйымдар жиынтығын сақтаймыз. Бірақ күмістен жасалған әдемі безендірілген шанышқылар мен пышақтар ұмытылмас және дәмді кешкі ас үшін ең жақсы таңдау болатынына сенімдісіз бе?
