2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ол пасталардың патшайымы! Хош иісті, тәбетті, шырынды, лазанья бұл ешқашан назардан тыс қалмайды. Жаңа піскен бидай қамырының дәмімен араласқан ұсақталған ет иісімен! Ұнтақталған пармезан …
Бұл мифтік тағам Италияның аспаздық өнерінің туындысы деп ант бересіз, солай ма? Бірақ бұл онша емес.
Лазанья өте ертеде, ежелгі дәуірде дүниеге келген. Ет пен итальяндық ірімшіктерге негізделген біз білетін тағамға дейін грек және рим халқы лагана дайындады. Сонымен, олар фаршты салатын жұқа парақталған бу қамыр деп атады. Бұл етден тұрды - тауық еті, шошқа еті немесе балық сияқты қолда бардың бәрі. Ол бүгінгі күні белгісіз жұмыртқа және басқа да дәмдеуіштермен араластырылды. Соңында бәріне балықтың тұзды ерітіндісі себіліп, пирог тәрізді пісірілді.
Аты лазанья орта ғасырларда арабтардың әсерімен пайда болады, олар өздерінің рецептін лаузина деп аталатын тағамға дайындаған. Бұл ұсақталған бадаммен толтырылған жұқа қамыр қыртысы, ол алдымен десерт болды, бірақ кейіннен моцареллаға ұқсас ірімшіктермен дайындала бастады.
Бұл тағам қазіргі лазаньядан алыс болса да, бірнеше қабаттардан құралған, фаршпен бөлінген және бүгінгі рецепттерге шабыт ретінде қызмет еткен, сондықтан итальяндықтар оны бағалап, негізінен Болонья тұздығымен дайындаған.
Қазіргі кезде кең таралған лазананы көбіне ұсақталған ет пен әр түрлі ірімшіктерден дайындайды. Әрине, вегетариандық лазанья немесе горгонзола және шпинат лазаньясы сияқты көптеген түрлері бар. Сүйікті тағамның көптеген керемет нұсқаларына қарамастан қолдан жасалған лазанья ең танымал және оңай дайындалатындардың бірі болып қалады.
Рецепттерге қандай болса да, ол тағамды кептірмей-ақ керемет пісіруге мүмкіндік беретін маймен немесе зәйтүн майымен майланған табада қызанақ соусы мен Бечамель тұздығы қосылған құрғақ немесе жаңа макарон жапырақтары негізінде жасалады. Лазанья Болоньясының рецептінде қамыр ешқашан қайнатылмайды.
Егер сіз оларды қосуды шешсеңіз, кішкене көкөністерде ондай болмайды. Оларды баяу отта пісіру керек. Үшін лазанья Болонья жақсырақ мұздатылмаған жаңа сиыр етін таңдаңыз. Сіз тағамды періштемен әртараптандыруға болады, мысалы, оны жақсы бөлікке айналдыру керек. Тұздық ыдыстың жеке элементтерін байланыстыруға қызмет ете алатындай қалың болуы керек. Егер ол тым қалың болып кетсе, оны сүтпен сұйылтуға болады.
Салат, зәйтүн немесе грек жаңғағымен және бірнеше насыбайгүл жапырақтарымен бірге қызмет етіңіз!
Ұсынылған:
Лазанья қыртысын өзіміз жасайық
Біз үйде уақытты жоғалтпай, дүкеннен бәрін сатып алатын заманда өмір сүріп жатқанымызбен, үйде дайындалған тағамнан дәмді ештеңе жоқ. Егер біз кем дегенде бір рет - аптасына екі рет уақыт тауып, отбасымызға үйде дайындалған тамақ жасай алсақ жақсы болар еді.
Келіңіздер, сау лазанья жасаймыз
Лазанья ол тартылған етден және көкөністерден жасалған, бірақ бәрі оны қалауы бойынша және қалауы бойынша дайындай алады. Сіз ірімшік, әр түрлі шұжық түрлерін салуға болады, және неге оны майсыз етпеске - тек көкөністер мен дәмдеуіштермен. Лазанья қабығын үйде дайындауға болады немесе оны дүкеннен сатып алуға болады.
Лазанья қыртысы бар стандартты емес идеялар
Макарон қамырын қанша мөлшерде араластыру керектігін мен ғана анықтай алмайтыныма сенімдімін, менде көбіне қолданылмаған лазанья қыртыстары . Көп жағдайда олар кептіріледі, мұздатылады, тіпті тасталады, және келесі жолы қамырды мұздатқышта макарон өнімдерін пісіргеннен кейін тағы бір рет араластырған кезде есімде жоқ.
Керемет лазанья үшін дұрыс қадамдар
Лазаньяны жасау - аспаздық көрінісі оңай болып көрінеді. Алайда, шындық - бір ғана дұрыс емес қадамның өзі бүкіл рецептті бұзуы мүмкін. Сондықтан, мінсіз ету қолдан жасалған лазанья , оны дайындау бойынша кеңестерді қатаң сақтаңыз. Дәмді итальяндық рецепт үшін сізге жаңа лазанья пастасының 15 парағы, 450 г моцарелла, 2-3 ас қасық қажет.
Сыра - сусындардың ащы ханшайымы
Сыра бұл әлемдегі ең танымал сусындардың бірі және ежелгі уақыттан бері адамға мас және жақсы көңіл-күй сыйлаған сусын. Бүгінгі күні зерттеулер оны сусындар әлемінде үшінші орынға қояды - су мен шайдан кейін және құрамында алкоголь бар адамдар арасында бірінші орынға.
