2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Отбасында ақсерке форель де кіреді. Лосось - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар құнарлы тағам, ол негізінен организмді көптеген ауруларды тудыратын түрлі қабыну процестерінің дамуынан қорғайтын Омега-3 май қышқылдарының арқасында құнды. Бұл май қышқылдары миокард инфарктісінің негізгі себебі болып табылатын тромбтардың пайда болуына жол бермейді.
100 г лососьде В12 дәрумені, ниацин, селен, В6 дәрумені және магний сияқты негізгі заттардың тәуліктік мәнінің бір жарым мөлшері болатын D дәрумені бар екендігі дәлелденді. Тіпті консервіленген лосось де пайдалы, себебі оның құрамында кальций мөлшері жоғарылаған. Сонымен қатар, лососьдің құрамында 80-нен астам қоректік заттар бар.
Егер бұл балық туралы аспаздық аспектте айтатын болсақ, онда ол қуырылғаннан және салқындағаннан кейін қоректік заттардың аздап төмендеуімен сипатталады.
Көптеген тағамдар үшін дайын лосось филесін немесе стейктерін қолданыңыз, бірақ тұтас балықты немесе оның жекелеген бөліктерін пайдалану әбден мүмкін. Әдетте ақсерке қуырыңыз (табаны немесе грильді қолданыңыз) немесе пеште пісіріңіз.
Сізге лосось дайындауға арналған бірнеше үздік рецепт ұсынамыз.
Пеште лосось пісірілген
Лосось филесі жұмыртқа, пияз және аскөк қосылған фольгада пісірілген өте пайдалы, дәмді және сонымен бірге жеңіл тағам. Фольга балықтағы барлық пайдалы заттарды сақтауға мүмкіндік береді, ал лимон мен аскөк өзіне тән дәм мен хош иіс береді. Сіз табақты жаңа піскен көкөністермен безендіре аласыз.
Өнімдер:
лосось филесі - 2 дана. / Әрқайсысы 400 г /
лимон шырыны - 1 шай қасық.
қайнатылған жұмыртқа - 2 дана.
пияз - 2 бас
май - 40 г.
аскөк - 1 байланыс
Дайындық:
Пиязды жіңішке жолақтармен, жұмыртқаларды шеңберге, аскөкті ұсақтап тураңыз.
Бір лосось филесін фольгаға салыңыз, лимон шырынын, тұзды себіңіз және жұмыртқа сақиналарын жайыңыз, аскөк себіңіз, содан кейін пияз жолақтарын жауып, еріген сары май себіңіз. Барлығын теріні жоғары қаратып екінші филемен жабыңыз. Фольгамен тығыз орап, пешке салыңыз, шамамен жарты сағат пісіріңіз.
Лосось салаты
Лосось қайнатылған жұмыртқа, үгітілген қатты ірімшік және консервіленген бұршақпен араласатын керемет қарапайым, бірақ дәмді рецепт.
Өнімдер:
консервіленген лосось - 1 қорап
қайнатылған жұмыртқа - 5 дана.
сары ірімшік - 100 г.
жасыл консервіленген бұршақ - 300 г.
майонез - 5 ас қасық.
бұрыш
ақжелкен
сол
Дайындық:
Салаттың компоненттерін дайындаңыз: балықты сүйектен тазартып, алынған филені бөліктерге бөліңіз. Үгітілген сары ірімшік пен майдалап туралған жұмыртқаны қосыңыз. Бұршақ қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Майонез және майдалап туралған ақжелкен себіңіз.
Тәжірибелі аспаздардың пайдалы кеңестері
Жақсы дайындалу үшін ақсерке, дұрыс өнімді таңдау өте маңызды. Егер сіз стейкке немесе филеге туралған жаңа балық сатып алсаңыз, оның бұрын мұздатылмағанына көз жеткізіңіз. Сіз мұны целлюлозадан біле аласыз, ол жұмсақ, тығыз және сулы болмауы керек.
Есіңізде болсын - жаңа балық - бұл дәмді, хош иісті және әдемі тағам үшін сәттілік кепілі.
Лососьді қуыру үшін алдымен майды алдын ала қыздыру керек. Сіз оны өте тез қуыруыңыз керек. Егер бұл ереже еленбесе, балық майланады және ыдырауы мүмкін.
Негізгі ережелердің бірі: дәмі мен хош иісі бар балықтың дәмдеуіштерге деген минималды қажеттілігі бар. Лососьді пісірер алдында лимонға себкен дұрыс.
Ұсынылған:
Ең дәмді тұздықты қалай дайындауға болады
Сіз әлемдегі ең дәмді тұздықтарды оңай дайындауға болады, егер сіз бір ережені ұстанған болсаңыз, дейді француз аспазшылары. Тұздықтарды жасау құпиясы бұрыннан сақталған, бірақ қазір бәріне белгілі болды. Тұздықты қою және біртектес етіп жасау үшін, кесектерсіз барлық ингредиенттер белгілі бір тәртіппен араластырылуы керек.
Дәмді сорпаларды қалай дайындауға болады
Сорпалар болгар үстелінің ажырамас бөлігі болып табылады және біз оларды көбінесе түскі ас кезінде ішуге дағдыланғанымызбен, оларға кешкі асқа қызмет етуге ештеңе кедергі болмайды. Жеңіл, дәмді және пайдалы тағам. Сорпаны шынымен де дәмді ету үшін алайда оны дайындау кезінде кейбір ережелерді білу жақсы, атап айтқанда:
Лососьті қалай таратуға болады?
Тарату - лосось дайындаудың ең қарапайым және ең жақсы тәсілдерінің бірі. Оның басты артықшылықтарының бірі - бұл пісірудің едәуір таза тәсілі, балықтың тұтастығы жойылмайды, ет құрамындағы құнды минералдар мен дәрумендер сақталады, ал дәмі, әсіресе зәйтүн майы мен лимон қосылған кезде ерекше болады.
Ең дәмді тефтельді қалай дайындауға болады?
Ет шарларын бірнеше тәсілмен және әр түрлі ет түрлерімен жасауға болады. Мысалы, Түркияда олар негізінен сиыр, қой немесе сиыр етін пайдаланады. Вегетариандықтарға арналған саңырауқұлақтарды қолданып, тефтельдерді де дайындауға болады. Тұтас тағамға қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін әдісті таңдаңыз - қуырылған немесе грильде тұздықтағы фрикаделькалар.
Ең дәмді шыны кеспені қалай дайындауға болады?
Шыны кеспе деп те аталады Қытай вермишелі немесе целлулоидты кеспе. Олар майлы бұршақ крахмалынан немесе жасыл бұршақ крахмалынан жасалған. Мун бұршақтары бұршақ пен жасымықпен тығыз байланысты. Корей тілі де бар шыны кеспе түрі олар тәтті картоп крахмалынан жасалған және денгмян кеспесі деп аталады.
