2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Егер сіз түнгі көкөністер терминін кездейсоқ кездестірсеңіз, бұл әлемнің екінші жағынан шыққан экзотикалық өнімдер деп ойламаңыз. Бұл термин екі мыңға жуық түрге жататын картоп тұқымдастарының көкөністеріне қатысты. Олардың көпшілігі күн сайын біздің дастарханымызда.
Ең танымал түнгі көкөністер - картоп, қызанақ, баклажан және бұрыш. Бір қарағанда, олар әртүрлі, бірақ оларды біріктіретін нәрсе - олардың құрамында екі зат - кальцитриол және алкалоидтар. Шындығында, бұл заттардың болуына байланысты түнгі көкөністердің аз ғана бөлігі жеуге жарамды.
Бұрын адамдар күнделікті өмірде түнгі көкөністерді қолданған, бірақ салаттар үшін емес, әр түрлі улар жасау үшін.
Әрине, бүгін ешкім тамақ жемейтін болады түнгі көкөністер улы екені белгілі. Бірақ жаңа зерттеулер көрсеткендей, тіпті жеуге жарамды деп денсаулыққа қауіп төндіреді.
Жаңа мәліметтерге сәйкес, түнгі көкөністер қабынуды, аллергиялық реакцияларды және тіпті уыттылықты тудыруы мүмкін. Осы тезисті қолдайтын көптеген дәлелдер осы өсімдіктерде алкалоидтар мен гликоалкалоидтардың болуына негізделген. Бұл заттар табиғатта кездесетін пестицидтер екені белгілі.
Соланин, капсаицин және табиғи никотин, сондай-ақ көмірсуларды бір-бірімен байланыстыратын ақуыздың бір түрі болып табылатын лектиндер, қандағы Д витаминінің белсенді түрі болып саналатын кальцитриол және адамдарға ең көп әсер етеді деп саналатын сапониндер өсімдіктердің жануарларға жем болуына жол бермейтін диеталар.
Бұл қосылыстардың көп бөлігі көкөністердің сабағында болады, бірақ кейде көкөністердің өзінде жиналады. Денеге түскеннен кейін бұл заттар асқазанның қабынуын және басқа асқазан-ішек жолдарының проблемаларын тудыруы мүмкін.
Алайда, зерттеулер түнгі көкөністердің толығымен зиянды екендігі анық емес. Қазіргі кезде ғалымдар олардың аз ғана адамдар тобы үшін қауіпті екеніне сенімді. Кімде және неге түнгі көкөністерге төзбеушілік бар, ғалымдар нақты айта алмайды. Алайда, аллергияның түсініксіз белгілері және асқазан проблемалары туындаған жағдайда, сіз осы топтан екеніңізді білу үшін маманға барған жөн.
Осындай күмән туындаған жағдайда сіз маманмен кеңесуіңіз керек, әйтпесе түнгі көкөністер иммундық жүйенің жұмысын тоқтатуы немесе қатты ішкі қабынуға әкелуі мүмкін.
Ұсынылған:
Таниндер дегеніміз не және олар неге пайдалы?
Таниндер немесе таниндер деп аталатын жануарлардың шикі терісін меши немесе гионға айналдырудың ерекше қасиеті бар (илеу). Жақында П дәруменінің қалыптасқан әсерінен таниндерге деген қызығушылық едәуір өсті. Бағалы заттар өте пайдалы, өйткені олар капиллярлар қабырғаларының тұрақтылығын арттырады және олардың өткізгіштігін жоғарылатады.
Транс майлар дегеніміз не және олар бізге неге соншалықты зиянды?
Майлардың бәрі бірдей жасалынбайды және олардың бәрі сау емес. Ауыр аурулардың қаупін арттыруы мүмкін кейбіреулері бар. Бұл деп аталатындар туралы транс майлар оны Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы 2023 жылға қарай барлық тағамдардан шығаруды жоспарлап отыр.
Крест тәрізді көкөністер дегеніміз не және олар не үшін пайдалы
Крест тәрізді көкөністер бұл микроэлементтер мен дәрумендердің қоймасы. Қандай көкөністер крест тәрізділер отбасына жатады және олардың артықшылықтары қандай? Крест тәрізді көкөністер - крестпен түсінің ұқсастығына байланысты өз атын алатын жапырақты шөптесін өсімдіктер.
Десерт ірімшіктері дегеніміз не және олар қалай біріктіріледі?
Көптеген адамдар оны жақсы көреді ірімшік , бірақ оны десерт ретінде ұсынуға батылдары аз. Батыс Еуропада бұл ескі дәстүр, әсіресе, неғұрлым жетілдірілген ақсүйектер арасында. Десерт ірімшіктері - әр кешкі асты аяқтаудың қарапайым және сонымен бірге талғампаз тәсілі.
Болгарияда саңырауқұлақтар қайдан келеді және олар қауіпті ме?
Саңырауқұлақ - бұл біздің еліміздегі ең сүйікті саңырауқұлақтардың бірі. Біздің еліміздегі саңырауқұлақтың бұл түрінің 95 пайыздан астамы Польшадан әкелінген. Польшада өндірілген саңырауқұлақтарды өңдеу үшін олардың бетіндегі барлық бактерияларды жоятын технология қолданылады.