2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Майлардың бәрі бірдей жасалынбайды және олардың бәрі сау емес. Ауыр аурулардың қаупін арттыруы мүмкін кейбіреулері бар. Бұл деп аталатындар туралы транс майлар оны Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы 2023 жылға қарай барлық тағамдардан шығаруды жоспарлап отыр.
2003 жылы Дания бұл майларға тыйым салған алғашқы мемлекет болды, ал көп ұзамай АҚШ осылай жасады. Сарапшылардың пікірінше, транс майлар - бұл қажетсіз улы химикаттар, олар адам өлтіреді және оларды тұтыну арқылы адамдардың осы тәуекелге баруының негізі жоқ.
Транс майлар дегеніміз не?
Транс майлардың екі түрі бар - табиғи және жасанды. Ет және сүт өнімдері шығарылатын жануарлар аз мөлшерде табиғи транс майларын шығарады, содан кейін алынған дайын өнім көбейеді. Олардың адам денсаулығына әсерін дәлелдейтін жеткілікті зерттеулер әлі жүргізілген жоқ.
Жасанды - бұл мүлдем басқаша нәрсе. Оларды адам деп аталатын процесте жасайды гидрлеу. Онда сутегі молекулалары сұйықтықтан қатты күйге ауысу үшін өсімдік майы сияқты сұйық майларға қосылады. Соңғы нәтиже - пайда болуы гидрогенизацияланған майлар сіз естіген шығарсыз.
Неліктен транс майларды тағамға қосады?
Майдың ең көп таралған түрі - бұл PHO, ол әр түрлі ұсақ пирожныйлар, печенье, жаңғақ, картоп чипсы, кофе кремі, қуырылған тамақ, пончик және т.б. өңделген өнімдерде кездеседі. Бұрын бұл зиянды майлар туралы ақпарат жеткіліксіз болды және өндірушілер оларды арзан, ұзақ сақталатын, тағамға жақсы дәм беретін болғандықтан қолданды.
Транс майлар біздің денсаулығымызға қалай әсер етеді?
Майдың осы түріне бай тағамдар, әдетте, қант пен калорияға бай және салмақ қосуға, екінші типті қант диабетінің дамуына ықпал етуі мүмкін. Сонымен қатар, айтарлықтай үлкен пайыздар оны көрсетеді транс майлар жүрек ауруының қаупін едәуір арттырады.
Жақсы жаңалық - мейрамханалар мен тамақтану орындарында мұндай майларды қолдануға тыйым салатын аймақтар саны артып келеді. Кейіннен олардың үйге кіруіне шектеу қою үшін оларды азық-түлік тізбектері арқылы жеткізуге тыйым салынады.
Майлардың барлығы зиянды емес. Жоғарыда айтылғандай, құрамында бар өнімдерден аулақ болу керек гидрогенизацияланған майлар.
Ұсынылған:
Тазартылған көмірсулар: олар қандай және олар неге зиянды?
Барлығы емес көмірсулар тең. Шындық мынада, бұл азық-түлік тобы жиі көрінеді зиянды . Алайда, бұл аңыз - кейбір тағамдар көмірсуларға бай, бірақ екінші жағынан, өте пайдалы және қоректік. Басқа жақтан, тазартылған көмірсулар құрамында зиянды, себебі оларда дәрумендер мен минералдар жоқ, олардың тағамдық құндылығы жоқ.
Таниндер дегеніміз не және олар неге пайдалы?
Таниндер немесе таниндер деп аталатын жануарлардың шикі терісін меши немесе гионға айналдырудың ерекше қасиеті бар (илеу). Жақында П дәруменінің қалыптасқан әсерінен таниндерге деген қызығушылық едәуір өсті. Бағалы заттар өте пайдалы, өйткені олар капиллярлар қабырғаларының тұрақтылығын арттырады және олардың өткізгіштігін жоғарылатады.
Күніне қанша көкжидек жеуге болады және олар неге соншалықты пайдалы?
Көкжидек - көптеген дәрумендерге, соның ішінде В1 дәрумені, В2 дәрумені, кальций, темір, калий және басқаларға бай ұсақ жемістер. Сонымен қатар, олардың құрамында антиоксиданттар өте көп, бұл жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады, қан айналымын жоғарылатады және осылайша қан айналымын қолдайды, сонымен қатар ішек қатерлі ісігінің алдын алады.
Өсімдік лигнандары - олар неге соншалықты пайдалы?
Сіз естімеген шығарсыз өсімдік лигнандары . Себебі сол олардың денсаулыққа пайдасы олар салыстырмалы түрде жақында айқын болды, және олар өздері әлі де танымал болып келеді. Өсімдік лигнандары дегеніміз не? Олар полифенол деп аталатын өсімдіктердің құрамдас бөлігі.
Зиянды майлар дегеніміз не және неге?
Көпшілік бұған сенеді май - бұл жүректің басты жауы, сондықтан көптеген аспаздық тағамдардан бас тартады. Майлардың барлығы бірдей зиянды бола бермейді дейді диетологтар. Ал кейбіреулері, керісінше, бізге өте пайдалы. Бірақ олар кім және оларда не бар?
